文 | 单烁

这个春节，临沂文旅市场彻底“爆”了。

天蒙景区旅游人次、收入分别同比增长128.46%、192.98%，重点景区客流如潮，纷纷发布限流公告。省外游客从江苏、上海、浙江等地涌来，市民戏称春节前“江浙沪包邮”，春节期间“被江浙沪包围”。

而最亮眼的数据，来自一道菜。

据商务部门统计，春节假期，临沂炒鸡销售260余万只，营收高达3.38亿元。这不仅仅是一个惊人的销售数字，更是一个强烈的信号：一座城市，正被一盘炒鸡“炒”得热气腾腾，活力四射。

当流量如潮水般退去，人们开始追问：临沂做对了什么？这道家常菜，何以成为撬动百亿文旅经济的超级支点？

从“杀鸡待客”到“百亿产业”：一只鸡的闭环经济学

在临沂，“没有一只鸡能活着走出临沂”不仅是句玩笑，更是坚实的产业现实。

这道菜的起点，是刻在沂蒙人骨子里的文化基因。每有贵客到访，主人家要做的第一件事就是“杀鸡待客”，这是最隆重的礼节。这份源自农耕文明的质朴热情，构成了临沂炒鸡最原始的情感价值。

但临沂没有让这份价值停留在餐桌上。他们用现代产业思维，为这只鸡打造了一条坚不可摧的闭环产业链。

在沂南、费县等地的山坳里，合作社组织“蒙山草鸡”进行“五谷+山林”模式的集约式散养，从源头保证鸡肉的紧实与鲜美。龙头企业金锣集团投资5亿元建设国际一流屠宰车间，年屠宰量超过1亿只，年产鸡肉18万吨，为全市超过1.5万家炒鸡店提供稳定、优质的标准化供给。

终端品牌如“笨鸡小跑”，更是将烹饪流程细化为18道工序，从油温到调料全部量化，确保全国42家门店口味高度统一。

养殖、屠宰、加工、销售，环环相扣。这只鸡，从田间地头到百姓餐桌，每一步都走得扎实而高效。最终，它带动了10万人就业，催生了超过150亿元的年相关销售收入。

一盘炒鸡，就这样从一个待客习俗，成长为一个驱动区域经济的强大引擎。

“1+7”的乘法效应：当文旅融合按下加速键

坚实的产业基础是底盘，而让这只鸡“飞”起来、香飘四海的，是临沂极具前瞻性的“文旅融合”战略。

今年春节，临沂以“冬享沂蒙过大年”为主题，打出了一套漂亮的“1+7”组合拳。这个“1”是文旅，“7”是红、城、工、康、农、展、体、商七大领域。这不是简单的加法，而是产生化学反应般的乘法效应。

红文旅方面，红嫂家乡旅游区的沉浸式演艺《重走支前路》场场火爆，让革命历史从教科书走进体验场。城文旅方面，“水韵琅琊”的光影演艺《点靓沂河》、《夜画琅琊》带动沂州里特色商业街客流量、营业额分别同比增长34.5%、36.4%。

康文旅方面，鲁商知春湖等三大温泉接待游客73.9万人次，收入4.35亿元。农文旅方面，环蒙山精品民宿集群在假期中段平均入住率达61.8%。

更令人惊艳的是新兴场景的创造力。琅琊古城的大型实景马秀《国士·捍山河》累计观演近6万人次，市外游客直呼“气势恢宏，东方美学展现得淋漓尽致”。王羲之故居的《梦回羲之》夜游，用全息投影将古典园林变为动态历史画卷，带动该景点接待量同比增长18.76%。

炒鸡，不再是孤立的美食单品。它被巧妙地编织进每一条旅游线路、每一个文化场景中，成为游客感知临沂、记住临沂的味觉图腾。

“亲情沂蒙”的终极密码：流量之上，更是人心

硬件与场景可以复制，但真正让游客“来了不想走，走了还想来”的，是那份无法复制的城市温度。

临沂深谙此道。这个春节，他们不仅用精彩的活动吸引人，更用无微不至的服务温暖人。

全市26家重点景区推出免票、打折等优惠，云蒙景区对属马游客、临沂人、大学生免票，天马岛对莒南籍市民免票。更具开创性的是龟蒙景区推出的“限流暖心险”：因限流未能入园的游客，可凭照片在后续时段免票游览一次。这已超越商业逻辑，充满了人性化的体谅与尊重

更动人的细节在点滴之间。春节期间，全市9000余名“亲情沂蒙”旅游志愿者在各大枢纽微笑服务、耐心答疑。公交免费乘坐，夜巴士恢复运营，方便游客夜游后返程。甚至有景区为排队游客送上暖心姜茶，这些细微之举，汇聚成临沂最动人的口碑。

这份诚意甚至漂洋过海。泰国游客包机抵达临沂，游客bamboo在河东融媒的采访中直言：“临沂的炒鸡和美食很出名，我想来感受这里的春节气氛。” 文旅部门为他们献上鲜花和装有高粱饴的糖果红包，让中国年味以最亲切的方式传递。

从一道菜到一个产业，从一个产业到一种生态，临沂的文旅破局，本质上是一场关于“如何真诚对待每一位来访者”的深刻实践。

它证明，最顶流的营销，是口碑；最长久的吸引力，是人心。

当万千游客为一口炒鸡奔赴而来，带走的，是整个沂蒙的山水、文化与滚烫的热情。

这，才是真正的“长红”之道。