创业商机常常隐藏在不起眼的地方，比如下厨房的人带的围裙，美国有位创业者，就是从这种许多不下厨的人没什么印象中的小东西作为创业切入点，并且获得年销售百万美元的佳绩。

围裙公司Hedley &Bennett（H&B）总部位于美国洛杉矶，成立于2012年，公司主要产品是围裙、厨师制服还有桌布。

选择做围裙源于创始人Ellen Bennett的工作经历，在创立公司之前她曾经是洛杉矶Providence和B co Mercat餐厅的厨师，尽管她非常喜欢她的工作，但她不喜欢她的围裙。

Bennett她们用的厨房制服由一种廉价聚棉混纺制成，这种材料的衣服有点僵硬，不太适合灵活操作，围裙口袋很容易撕裂，皮带几乎不可调节，衣服上的塑料配件在热的厨房里会融化，而且样子也很难看。

当时围裙市场两极分化非常严重，要么只有廉价质量差的围裙，要么就是一条围裙售价高达170至350美元的Blunt Roll，中间市场还是一片空白，并没有一家公司大规模地生产质量好价格合适的围裙。

发现市场需求和空白后，Bennett开始着手进行改进围裙，于是Hedley &Bennett诞生了，这家公司完全是Bennett工作的副产品，刚开始创业的一年半时间，Bennett 仍在 Providence 厨房工作，直到她自己的公司事务要占用她太多的时间的时候才离开。

H&B公司围裙的价格在50至120美元之间，提供超过45款的围裙，很快在厨师界获得了一定的声望和市场份额。

这得益于公司产品最初的定位，它为做饭的人们提供舒适好用的围裙与衣服，目标客户是那些对价格不敏感但是对质量有要求的人们，尤其是一些高级餐厅的厨师。

有了明确的定位和目标客户，H&B先是在材质上下功夫，它们的围裙采用了日本牛仔布，美国帆布和来自世界各地的优质布料，具有美丽的外观和触感，同时也很透气和舒适，围裙的配件采用了黄铜材质，每个口袋都被加固以防撕裂。

解决了这些问题后，Bennett继续在设计感上下功夫，保证高质量的同时让它们的围裙还兼备时尚感，Ellen Bennett在设计时会参考她喜欢的的服装师的作法，融入各种时尚元素，它们新款的围裙还参考了Met Gala上的礼服进行设计，此外它们还会考虑到各种具体的需要带围裙的场景来进行设计。

现在H&B已经向超过700家餐厅提供围裙，同时也向SpaceX和Google Campuses的厨师供货，年销售上百万美元,在围裙市场站稳脚跟后，现在这家公司已经把业务扩展到了亚麻餐巾、厨师帽和厨师外套，同时产品目标人群将扩展到花匠、刺青师、陶艺家和画家等其他工种，公司依然有很大的增长空间。

有意思的是，创始人Bennett依然活跃在厨师第一线，当她的公司顺利运转起来后，Bennett又抽出时间在她新公司不远处的洛杉矶另一家知名餐厅Bestia掌勺，这种专业人士因为工作中遇到的问题引发的创业，总是最容易击中痛点，并引发示范效应。

从这个围裙创业的故事，我觉得对于创业者有很大的启发，从小处入手，不要去追风口，前几天共享单车悟空单车倒闭了，创始人痛诉血泪史时说:别追风口,小公司追不到。

在消费升级的大背景下，生活中许多品类都存在消费升级的需求和商机，大公司一般看不上，这可能才是更适合小公司的创业方向，哪怕是不起眼的围裙，同样能做到年销售上百万美元。

创业者们要做的是，发现自己熟悉的行业的产品或服务的痛点，然后提出一个性价比高的产品或服务的解决方案，专心做深做精，多半都能收获不错的成绩。

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