虽然这几天国产版《深夜食堂》的评分有走高的趋势，但依然抵不过铺天盖地的差评，而差评有多猛，它就有多火。毕竟不看个几集，都不好意思加入到全民吐槽的队伍，而其中说得最多的自然是主演黄磊老师。

“黄磊的人设岌岌可危啊！”“黄小厨为什么要接这个戏！失望！”“他不再是《人间四月天》里的他了！”……一时间炸开了锅。

其实编辑并不想吐槽《深夜食堂》和黄磊老师，只是最近这一波相关热搜，让我想起了黄磊老师曾在《非诚勿扰》节目中和嘉宾开玩笑地说过，生普放在办公室里搁着，放个一两年就能变熟普！

编辑当时是惊掉了下巴，直到看到此剧，才恍然大悟，这大概说的是还要放在老板那能做出世间所有美食的锅里热一下吧？

泡面可以随便吃，但是话不能乱讲！毕竟自然存放，生普永远变不成熟普。今天我们就来认真说说生普和熟普的关系。

生普VS熟普

首先我们看看这“生”与“熟”的定义。

普洱生茶，大家一般称呼为生普，指以云南大叶种晒青毛茶为原料加工制作的茶，干茶色泽墨绿；

而普洱熟茶，一般称作熟普，是指以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过人工渥堆发酵等工艺加工而成的茶叶，干茶色泽棕褐。

从定义来看，我们发现它们有很大不同，熟普是用经过人工发酵制成，而生普是不需要人工发酵的。

（普洱生茶）

（普洱熟茶）

自然陈化与人工发酵不同

而有的茶友会提出疑问，普洱生茶存放上一定的时间，也会有变化，这种变化又是什么？

其实，这说的是普洱生茶在后期储放的过程中会发生的后发酵作用，是一种自然陈化。随着时间的推移，普洱生茶的干茶颜色会变深，汤色会转红，清活的口感会变得醇厚。人类为了快速获取那种生普陈化后的美妙口感，发明了人工发酵的工艺。

但是人工发酵与自然陈化的机理有所不同。因此工艺的调整，虽然能起到普洱的快速陈化的作用，然而茶叶发生了本质的改变，普洱生茶和熟茶俨然成为两种不同的品类。

请记住，在自热存放的情况下，生茶放久了，会变成陈茶或老茶，但是永远也不会变成熟茶。

本文来源于茶语网（www.chayu.com），茶语频道商务合作电话：400-799-3998