文｜Foodaily每日食品 Hermia He

往可乐里混果汁、加糖浆、挤奶油，把原本清爽的汽水搅得“浑浊不堪”，这种因卖相得名的“脏苏打水（Dirty Soda）”，正在北美掀起一门价值1000亿美元的新生意。

“脏苏打水”最早起源于美国犹他州，当地一家名为Swig的小店，在2010年完成了它最初的商业模式孵化。

2021年，美国顶流歌手奥利维亚·罗德里戈发布了一张手持Swig杯子的照片，使“脏苏打水”在TikTok上迅速走红。随后，它又借真人秀的传播力风靡全美。到2024年，“脏苏打水”在美国版大众点评Yelp上的搜索量暴涨600%[1]。

风口之下，嗅觉敏锐的巨头们迅速出手。

百事可乐直接创立子品牌“Drips by Pepsi”，为“脏苏打水”提供整套调饮解决方案；就在今年5月6日，麦当劳将其列入全美近1.4万家门店的永久菜单[2]，将这一品类进一步推向主流市场。

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在传统碳酸饮料销量连续二十年下滑的大背景下[3]，“脏苏打水”从一个小众门店饮品，到TikTok顶流，再到如今巨头争相入局的“新金矿”，背后究竟满足了什么样的消费需求？百事、肯德基、麦当劳这些巨头为什么抢着布局？背后暗藏哪些商业机会？

1  一杯“脏苏打水”，在北美疯狂“吸金”

回顾过去一年“脏苏打水”在北美的吸金之路，它的影响力远不止带红一个新品类，更像是一颗投入池塘的石子，在餐饮、供应链、零售等多个端口激起层层涟漪。

而投下这颗石子的人，正是百事。我们不妨以百事为起点，看看这杯“浑浊”的苏打水，究竟撬动了多少新生意。

1、百事把“脏苏打水”，做成了一门B2B生意

2024年9月，百事拿出了自己的“脏苏打水”解决方案——Drips by Pepsi。

它的核心玩法是，以百事系饮料为基底（包括百事可乐、Mountain Dew、Starry、立顿、Rockstar等百事旗下几乎所有顶流饮料品牌），通过添加糖浆、奶盖、爆珠、水果等配料，把传统汽水升级成高溢价、适合社媒传播的年轻化现制饮品。

“Drips by Pepsi”最初以移动餐车的形式，在纽约街头开启限时巡回快闪。这杯“为镜头而生”的饮料，很快在各大社交平台刷屏。

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街头测试大获成功后，2025年，百事正式将“Drips by Pepsi”定位为“高端特调线”，并把它推向两个高浓度“情绪”场景。

第一站，是美国知名影院Regal Cinemas。百事部门首席营销官这样形容：“去电影院是一种纯粹的享受，一次逃离现实的机会。Drips by Pepsi就是这种体验的一部分。”

影院封闭、高沉浸的环境，让百事得以低成本、高效率地完成产品测试与场景占领。目前，这项服务已逐步铺开到300多家影院。

第二站，“Drips by Pepsi”被百事带进了一个更高情绪浓度的场景——F1大奖赛。拉斯维加斯F1大赛事坐拥顶级全球影响力与商业价值，历来是品牌营销的兵家必争之地。此番入局，也让“Drips by Pepsi”完成了一次全球范围的高调曝光。

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这场由百事掀起的“脏苏打水”浪潮，迅速漫向了餐饮界。而且够麦当劳和肯德基打几个回合了。

2、肯德基先发制人，麦当劳紧咬不放，快餐店菜单集体“大换血”

2025年6月，肯德基率先出招，在全国门店限时推出“桃子奶油激浪”（Mountain Dew Sweet Lightning Peaches & Cream）。做法就是在激浪汽水中，手工挤入一层厚厚的奶油。

麦当劳迅速反击，7月便在部分门店开启“脏苏打水”测试，且出手更猛，一口气推出蓝莓脏雪碧（Sprite Lunar Splash）、香草奶油冷萃（Creamy Vanilla Cold Brew）等5款新品，选择远比肯德基丰富。

菜单更新后，麦当劳下午茶时段的到店客流与客单价均明显提升。到2025年9月，这些新品已经渗透至500多家门店。

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进入2026年，战况再度升级。两家的打法也彻底分野：肯德基瞄准“圈层爆款”，麦当劳则直奔“全民饮料”。

4月，肯德基拉上百事，将“Drips by Pepsi”全面引入旗下专为年轻人孵化的潮流概念店“Saucy by KFC”，一口气推出5款特调，其中两款格外抢眼：

海盐焦糖百事（Pepsi Zero Sugar Salted Caramel Fizz），以无糖百事可乐为基底，加入海盐焦糖酱与巧克力酱，最后盖上一层焦糖冷奶盖；辣椒激浪（Mountain Dew Chili Chill）则更为出格，激浪汽水里加入墨西哥辣椒和薄荷叶，杯沿再洒满一圈墨西哥网红泰奇粉，复刻了鸡尾酒的做法。

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肯德基并没有急着把“脏苏打水”铺进主力门店，而是将“Saucy by KFC”和“Drips by Pepsi”这类更潮、更酷的新概念打包运营；产品创新上则强调“猎奇感”和“反差感”，核心是撬动追逐潮流、乐于尝鲜的年轻消费群体。

相比之下，麦当劳的思路完全不同——既然做，就直接奔着“全民大单品”去。5月，麦当劳在全美和加拿大永久上线“脏苏打水”菜单，并铺向近1.4万家门店。

产品层面，麦当劳拉来了老搭档可口可乐，以及在北美拥有深厚群众基础的Dr Pepper，把脏胡椒博士（Dirty Dr Pepper）这类民间流行的配方标准化。

用麦当劳美国首席营销和客户体验官Alyssa Buetikofer的话说：“很快，饮料将不再只是你来麦当劳的理由，而会成为你来的唯一理由。”

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这场神仙打架，看得人酣畅淋漓。但话又说回来，一杯“脏苏打水”，凭什么能掀起这么大的行业海啸？

2  都在讲健康化，一杯“罪恶感”拉满的苏打水，为什么还能爆火？

有销量，就代表有需求。“脏苏打水”首先满足了一个最基本的情绪需求：快乐。

健康化趋势下，“糖分”含量已成为影响大家购买碳酸饮料的主要因素，这也是传统碳酸饮料销量疲软，无糖/减糖增速领跑的主要原因[4]。

但这里还有一个容易被忽略的事实：美国消费者在选购碳酸饮料时，除了低糖和无糖，“纵享型宣称”紧随其后。这意味着，消费者在追求健康的同时，依然渴望口味上的愉悦。

而“脏苏打水”提供的，正是一份能迅速分泌多巴胺的情绪慰藉。它不一定代表健康，但一定能让人快乐。

此外，“脏苏打水”能提供成百上千种配料组合，让消费者可以通过“我的专属配方”来展现个性和生活品味。购买、拍摄并分享到TikTok，这一连串动作，满足了他们渴望融入潮流、表达态度、获取认同的社交需求。

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除了符合年轻人的喜好，“脏苏打水”能发酵到如此现象级的爆火，背后少不了巨头们的推波助澜。

“脏苏打水”商业化的关键操盘手，其实是百事。

它一手提供饮料基底与标准化方案，把原本诞生于民间的玩法推向商业化；另一手作为快餐店的原料与技术供应商，加速了门店饮料菜单的变革。

这背后其实要解决2个问题：传统碳酸饮料销量持续下滑，连锁快餐店利润空间不断承压。

1、给“大单品”重新定价，百事想用“脏苏打水”重做汽水生意

过去十年里，健康意识抬头，全球传统碳酸饮料销量整体疲软。Innova数据显示，美国碳酸饮料市场预计到2027年的复合年均增长率为-4%[4]。

面对消费偏好的转移，百事不能眼睁睁看着庞大的生产线与供应链沦为低效资产，必须为这些汽水寻找全新的、更具活力的消耗渠道。

突破口，就在“家外场景”。我们此前报道过，“全天多场景触达消费者”是百事的重要战略之一，其中，家外场景（Away from Home）存在较大提升空间。这里面包括了餐饮连锁店、娱乐休闲场所、校园等。

而“Drips by Pepsi”，正是百事打通家外场景的全能抓手。快闪餐车、餐饮渠道、电影院、赛事一网打尽，都能帮汽水撬动更有增长潜力的消费渠道和人群。

再算一笔更直接的账：“Drips by Pepsi”能把原本一杯只卖2美元且利润薄弱的基础汽水，包装成售价高达6.99至13.99美元的网红潮流单品。用单杯高达80%的毛利率，彻底打破销量低迷的困境。

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2、主业利润见顶，麦当劳、肯德基押注千亿“饮料”赛道

那么，麦当劳、肯德基这些快餐店，为什么也欣然接受，甚至大规模推行“脏苏打水”？

表面看，是百事和可口可乐拿出了成熟的解决方案，为餐饮渠道赋能。更深一层，快餐店自身正面临利润萎缩的压力，这才是真正的内驱力。

近年来，牛肉、鸡肉等食材价格持续上涨，不断压缩快餐店主业的利润空间，饮料就成了品牌稳住营收、拉升盈利的重要突破口。

麦当劳首席执行官Kempczinski曾指出，特色饮品是一个规模达千亿美元的赛道，而且具备“超高利润率”——饮料，比食品更赚钱。

正如前文分析，一杯“脏苏打水”的毛利率高达80%，盈利优势十分突出；且有数据显示，点单时加入“脏苏打水”的顾客，其客单价会直接拉高约3美元。

简而言之，对于巨头们来说，“脏苏打水”成本极低、利润极高、自带顶级流量，并且能帮传统品牌在年轻人心中维持“酷”的形象，这正是促使它们疯狂入局的根本原因。

3  小结

这杯“脏苏打水”的价值，远不止一套B2B解决方案，它还覆盖了一条更完整的产业链。

雀巢旗下奶精品牌Coffee-mate联手Dr Pepper，推出了专为“脏苏打水”设计的奶精。雀巢在2025年财报中这样总结：这一举措，成功为奶精开拓了全新的消费场景。

今年4月，百事正式在全美超市和便利店货架上推出即饮版“脏激浪”（Dirty Mountain Dew™）及其零糖版本，将“脏苏打水”从现制推向货架。

一杯由“浑浊汽水”撬动的商业潜力，还在持续释放。我们拭目以待。

参考资料：

[1] Dirty sodas: The sweet, creamy phenomenon is taking over America | chicagopublicmedia

[2] McDonald's USA Enters a New Era of Drinks with First-Ever Lineup of Refreshers and Crafted Sodas | mcdonalds

[3] From PepsiCo to Taco Bell, dirty soda is taking over | cnbc

[4] 《美国碳酸饮料市场趋势洞察》 | Innova市场洞察