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机器人厨师正在占领厨房

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机器人厨师正在占领厨房

为了提高效率,并将人类放到更需要智慧的地方去,机器人厨师慢慢地侵占了厨房。不过机器人全面取代人力后将产生的社会问题也让科学家们争论不休。

汉堡机器人Flippy。图片来源:网络

还记得刀削面机器人么,只能进行呆滞运动的它更多被当作商家的噱头存在,但现在有越来越多的机器人在厨房正儿八经地干活了,而且它们很可能取代人类。

旧金山的Zume Pizza披萨店就用上了一个叫Doughbot的机器人系统,它可以帮助厨师摊饼、计算酱汁分量抹酱汁、操作烤炉并把成品披萨切成大小相等的样子等,厨师则负责撒配料和芝士。这套机器人系统能大大提高工作效率,比如将一团面摊成一张饼只需9秒钟,比专业厨师快了五倍。

除了机器人厨师,Zume Pizza还是一家移动的披萨店,由于没有线下门店,Zume Pizza和他的机器人都是在特制卡车上完成披萨的制作和运送。用户的下单信息会同步到披萨制作间里的iPad上,电脑将计算下单地址与比萨烘培时间的关系,在离顾客只有3分15秒的路程时,厨师和Doughbot就会开始行动,以保证顾客吃到的都是热腾腾的披萨。

汉堡也迎来了它的机器人帮手。为了减轻厨师在烧烤台上的时间,初创企业Enter Miso Robotics就做了一个叫Flippy的厨房帮手。靠一条机械手臂,摄像头和人工智能技术,Flippy将负责汉堡店那些高温,油腻又重复的煎烤肉饼的工作。但目前Flippy只服务于加州的CaliBurger汉堡店,预计将在2018年初部署到其他店面。

咖啡也没能幸免,同样位于旧金山的咖啡店Cafe X,从制作咖啡到值班服务,全部采用机器人完成。顾客只需操作店内的平板电脑,完成咖啡挑选和付款,就可坐等咖啡了,机器人会将做好的咖啡端到领取处,顾客输入点单时生成的密码就能领取属于自己的机器人咖啡。据体验过的人称,这家咖啡的价位和当地咖啡馆相当,且机器人服务结束后还会向顾客挥手说再见,服务相当周到。

Cafe X。图片来源:网络

Zume Pizza。图片来源:网络

不仅如此,沙拉、鸡尾酒、酸奶...这些日常食物都已有相应的机器人厨师接管。不过目前看来,这些机器人厨师负责的都是食物制作中一些可标准化的重复步骤。比如涂酱,煎饼,开关烤箱等。

机器人的出现与美国快餐业超高的员工流失率有关,根据美国劳工统计局(Bureau of Labor Statistics)的数据,2016年美国餐馆部门的员工流动率是73%,而整天要面对烤架,炸炉的厨师流动率更高。

为了提高效率,并将人类放到更需要智慧的地方去,机器人厨师慢慢地侵占了厨房。不过正如Zume Pizza的CEO Julia Collins此前接受采访时称,机器人系统并不是来抢走人类饭碗的,他们是想通过这一套机器人系统把人从繁琐无聊的工作中解脱出来,做一些有创造力的工作,比如口味品尝、质量把控等。

百胜的CEO Greg Creed更通过CNBC的采访预言,机器人会在2020年中期取代快餐烹饪者,这离现在只有三年不到了。而机器人全面取代人力后将产生的社会问题也让科学家们争论不休,如社会分配不均,人类社会崩溃,薪资滞留等。

抛开这些问题,消费者最关心的应该是这些机器人食物到底好不好吃。这点上倒是见仁见智。有顾客完全分不出机器人食物和手工食物的区别,也有人在点评网站上给这些食物打最低分,味道到底怎样,还是自己去尝试比较靠谱。

 

 

未经正式授权严禁转载本文,侵权必究。

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机器人厨师正在占领厨房

为了提高效率,并将人类放到更需要智慧的地方去,机器人厨师慢慢地侵占了厨房。不过机器人全面取代人力后将产生的社会问题也让科学家们争论不休。

汉堡机器人Flippy。图片来源:网络

还记得刀削面机器人么,只能进行呆滞运动的它更多被当作商家的噱头存在,但现在有越来越多的机器人在厨房正儿八经地干活了,而且它们很可能取代人类。

旧金山的Zume Pizza披萨店就用上了一个叫Doughbot的机器人系统,它可以帮助厨师摊饼、计算酱汁分量抹酱汁、操作烤炉并把成品披萨切成大小相等的样子等,厨师则负责撒配料和芝士。这套机器人系统能大大提高工作效率,比如将一团面摊成一张饼只需9秒钟,比专业厨师快了五倍。

除了机器人厨师,Zume Pizza还是一家移动的披萨店,由于没有线下门店,Zume Pizza和他的机器人都是在特制卡车上完成披萨的制作和运送。用户的下单信息会同步到披萨制作间里的iPad上,电脑将计算下单地址与比萨烘培时间的关系,在离顾客只有3分15秒的路程时,厨师和Doughbot就会开始行动,以保证顾客吃到的都是热腾腾的披萨。

汉堡也迎来了它的机器人帮手。为了减轻厨师在烧烤台上的时间,初创企业Enter Miso Robotics就做了一个叫Flippy的厨房帮手。靠一条机械手臂,摄像头和人工智能技术,Flippy将负责汉堡店那些高温,油腻又重复的煎烤肉饼的工作。但目前Flippy只服务于加州的CaliBurger汉堡店,预计将在2018年初部署到其他店面。

咖啡也没能幸免,同样位于旧金山的咖啡店Cafe X,从制作咖啡到值班服务,全部采用机器人完成。顾客只需操作店内的平板电脑,完成咖啡挑选和付款,就可坐等咖啡了,机器人会将做好的咖啡端到领取处,顾客输入点单时生成的密码就能领取属于自己的机器人咖啡。据体验过的人称,这家咖啡的价位和当地咖啡馆相当,且机器人服务结束后还会向顾客挥手说再见,服务相当周到。

Cafe X。图片来源:网络

Zume Pizza。图片来源:网络

不仅如此,沙拉、鸡尾酒、酸奶...这些日常食物都已有相应的机器人厨师接管。不过目前看来,这些机器人厨师负责的都是食物制作中一些可标准化的重复步骤。比如涂酱,煎饼,开关烤箱等。

机器人的出现与美国快餐业超高的员工流失率有关,根据美国劳工统计局(Bureau of Labor Statistics)的数据,2016年美国餐馆部门的员工流动率是73%,而整天要面对烤架,炸炉的厨师流动率更高。

为了提高效率,并将人类放到更需要智慧的地方去,机器人厨师慢慢地侵占了厨房。不过正如Zume Pizza的CEO Julia Collins此前接受采访时称,机器人系统并不是来抢走人类饭碗的,他们是想通过这一套机器人系统把人从繁琐无聊的工作中解脱出来,做一些有创造力的工作,比如口味品尝、质量把控等。

百胜的CEO Greg Creed更通过CNBC的采访预言,机器人会在2020年中期取代快餐烹饪者,这离现在只有三年不到了。而机器人全面取代人力后将产生的社会问题也让科学家们争论不休,如社会分配不均,人类社会崩溃,薪资滞留等。

抛开这些问题,消费者最关心的应该是这些机器人食物到底好不好吃。这点上倒是见仁见智。有顾客完全分不出机器人食物和手工食物的区别,也有人在点评网站上给这些食物打最低分,味道到底怎样,还是自己去尝试比较靠谱。

 

 

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