正在外界关注澳大利亚奶粉商贝拉米旗下的婴幼儿配方奶粉生产企业被暂停注册资格之际，该国又一家知名乳企传来了类似的消息，而这次的主角轮到“巴氏奶”。

巴氏杀菌

日前，国家认监委在其官网宣布，该委加强后续监管，暂停1家澳大利亚巴氏杀菌乳生产企业在华注册资格。根据通报，这家企业的名称是Parmalat Australia Pty Ltd（注册编号：2642）。

为什么它会被暂停资格呢？认监委在一份通报里进行了详细的说明。通报指出，这家企业在生产对中国出口巴氏杀菌乳时，采用了与在澳大利亚销售产品不同的，远高于“巴氏杀菌”必要的灭菌工艺，此外，它还在出口到中国的产品外包装上使用了“巴氏杀菌鲜牛奶”字样。

认监委透露，该委是在对澳大利亚巴氏杀菌乳生产企业开展回顾性监督检查时发现上述情况的，随即在本月3日，认监委致函澳官方，通报上述情况并暂停该企业在华注册资格。

认监委指出，这家澳大利亚的企业的加工工艺和产品外包装，违反了食品标签陈述应符合真实属性的原则，不符合《进口食品境外生产企业注册管理规定》的相关规定和有关行业标准，不符合注册要求。

尽管暂时不知道该公司为何采用了与在澳大利亚销售产品不同的，远高于“巴氏杀菌”必要的灭菌工艺，不过在今年3月，国内媒体曾指出，农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心长达七年的检测数据显示，“进口牛奶热损伤程度平均高出国产奶15.8%；巴氏奶多为伪巴氏奶，检测4款产品有2款不合格，存在添加复原乳和非巴氏杀菌”。

当时媒体报道指出，中国超市中售卖的进口巴氏奶保质期多为20天左右，有的甚至可以达到40天，而国产巴氏奶的保质期普遍为2-7天。“对此，业内人士分析，好的巴氏奶保质期只有两三天，稍微差一点的巴氏奶保质期也就7天左右，国外进口巴氏奶的保质期竟然可以达到15-30天，可见其是经过高温高压处理的伪巴氏奶。”

背后企业

上周五，小食代翻查了认监委的《澳大利亚乳品（婴幼儿配方乳品除外）生产企业在华注册名单》，发现该公司位于CLARENCE GARDENS的工厂被备注为“自2017年7月3日，暂停在华注册资格”。在注册编号2642下，涉及的注册产品包括该工厂的巴氏杀菌乳、调制乳、稀奶油、其他乳及乳制品。

不过，需要指出的是该名单同时显示，Parmalat Australia Pty Ltd旗下还有8家工厂仍然有注册资格，只是它们或注册产品并没有列出巴氏杀菌乳。

事实上，这家澳大利亚乳品企业来头不小。小食代对Parmalat Australia Pty Ltd（下称Parmalat Australia）的背景进行了了解。根据该公司的官网，Parmalat是一家“世界级的乳制品和其他食品供应商”，在全球18个国家有3.6万名员工。

值得注意的是，官网资料指出，Parmalat的大股东原来就是家族企业、法国乳业巨头Lactalis（兰特黎斯）集团。就在上周，这个法国乳业巨头击败了一众中外对手，成功地从达能集团手里收购了美国有机酸奶知名企业Stonyfield，作价8.75亿美元。

官网继续指出，Parmalat Australia公司受益于母公司的跨国业务规模，自1932年起就在澳大利亚开展乳业业务，其产品包括Pauls牛奶、Ice Break冰茶、Vaalia酸奶、Oak and Breaka风味牛奶等。

小食代留意到，就在今年5月14日，这家公司的高管才和澳大利亚媒体谈及对业务发展的看法。该国媒体在一篇报道中说，Parmalat Australia旗下的Pauls品牌是该国最畅销的牛奶，去年该公司在本地市场激烈竞争下收入依然增长9%至18亿澳元。

该报道说，Parmalat Australia越来越看重亚洲市场机会，其中在香港地区Pauls已经成为当地的第一大常温牛奶品牌。

保质期长短

小食代在国内某大型电商查询，发现标称“保利（Pauls）澳大利亚原装进口巴氏杀菌全脂鲜牛奶”的产品在售，1L的售价为49元，其产品信息中明确表明保质期为40天。

对于该产品的评价，好评度高达96%。尽管保质期长达40天，但是小食代翻看的差评时发现还是有消费者称“还有10天就过期了，货也太不新鲜了”，而客服的回复则是“因为鲜奶的保质期本身也不长，所以在保质期内，鲜奶的质量都是有保障的”。

小食代随后又翻查了更多进口鲜奶产品，发现其保质期不尽相同。例如一款澳大利亚进口的“兰特（Lactel）澳洲原装进口巴氏杀菌 全脂鲜牛奶 1L”产品（注：也由Parmalat公司生产）售价同为49元、保质期40天，其网页宣传“与澳洲当地人喝同一种牛奶”，并介绍产品鲜在“ESL巴氏瞬时杀菌”，并附上“121℃、25秒”、“瞬时杀菌，保质期更长，营养不打折扣”字样。

而澳大利亚进口的a2的产品保质期是21天，一款新西兰进口的兰维乐产品和一款韩国进口的延世牧场牛奶均为15天。

不过，小食代也留意到兰特产品中提及了一个名为“ESL”（Extended Shelf Life，延长保质期工艺）的概念，也有不小的来头。2009年，一篇发表在《中国乳业》的《鲜奶安全与ESL延长货架期系统》论文写到，“ESL不仅是一种技术，一台设备，而是一种从原料到最终产品的整体管理理念，是对乳品安全和新鲜系统的管理”。

该论文称ESL通过一系列的规范、技术和措施，减少鲜奶在饮用前的菌落总数，也就延长了鲜奶的保质期。

而在2015年另一篇发表在《食品安全导刊》的论文《ESL技术在乳品加工上的应用》则指“由于我国没有对ESL的明确定位于分类，所以ESL产品仍处于比较尴尬的”。

该论文又对某公司的ESL鲜奶产品生产工艺给出了比较，显示不同货架期产品是如何加工而来的，如下图：

公开资料显示，上述在电商平台出售的兰特品牌ESL巴氏鲜奶去年才正式在上海发售。当时，该公司宣传其使用的ESL巴氏杀菌技术结合了普通巴氏奶消毒和常温奶超高温杀菌(UHT)的“优点”，比常规巴氏灭菌温度高近50%，而灭菌时间只有25秒，远低于普通巴氏灭菌牛奶的10-20分钟，又称“全程0-4度冷链运输也可以长达40天保持品质和醇正口感，解决了长途运输保鲜与保质不能兼顾的难题”。

加强动态监管

说了这么多，咱们现在回到认监委的通报上来。

认监委日前还表示，自2014年5月1日进口乳品境外生产企业注册工作正式实施以来，国家认监委依法严格实施境外企业注册评审和准入工作，加强对已注册境外企业后续监管，截至目前已批准38个国家（地区）2225家境外乳品企业（包含77家婴幼儿配方乳品企业）在华注册。

“国家认监委将按照我国法律法规要求，对进口食品境外生产企业严格实施注册管理，对已注册企业加强动态监管，确保其持续满足我国注册要求。”该委最后指出。

就在此前的7月6日，小食代介绍了婴幼儿配方奶粉生产企业Camperdown Powder Pty Ltd公司被备注“自2017年07月06日，暂停在华注册资格”。刚刚收购了该工厂的贝拉米昨日起停牌，以了解被暂停的原因。

资料显示，去年8月，认监委也曾经暂停了澳大利亚巴氏杀菌乳企业业Camperdown Dairy company Pty Ltd的注册资格，称其输华产品多次检出大肠菌群超标。

当时，认监委要求澳大利亚主管当局以及所有41家已注册的巴氏杀菌乳企业限期提交相关技术性证明资料，将组织专家开展技术审核，全面加强对澳大利亚乳品生产企业的后续监管，督促其持续满足注册要求。

目前，该公司（注册编号1586）的注册资格仍然处于暂停状态。