文｜徐雅琳

晚上八点，第36届青岛国际啤酒节崂山会场人流正密。南广场的“白啤露营区”，几个年轻人举着刚打的鲜啤坐在白色帐篷里，桌子上放着烤串和毛豆；隔壁“情绪发酵厂”一群人围在一起，进行挑战游戏；中广场银盐市集正热闹，摊位前挤满了挑选文创的游客。

1994年，第四届青岛国际啤酒节首次入驻崂山，世纪广场就此成为崂山会场的举办地。到今年第36届，整整32年。

今年，拆掉围墙之后，整个青岛国际啤酒节崂山会场像一座开放式游乐园。一个全新的办节理念由此浮出水面：“啤酒节乐园化”。

为了探寻这32年的变与不变，界面山东对话节庆文化学者、青岛国际啤酒节资深顾问林醒愚。在他看来，这些变化只是形式上的。32年流转间，真正支撑崂山会场长久发展的，是那份始终如一的开放与坚守。

初心镌刻岁月不移，见证会场开篇滚烫征程

青岛国际啤酒节的构想最早可以追溯到1986年，市旅游局首次向市委市政府递交报告。但那个年代啤酒还是凭票供应的紧缺物资，办啤酒节的条件并不成熟。直到改革开放深入推进、市场逐步放开，1991年6月23日，首届青岛国际啤酒节在中山公园开幕，酝酿了整整5年的构想终于落地。

啤酒节有了，但前三届年年换地方——中山公园、汇泉广场、第一海水浴场，始终没有一个固定的“家”。于是，1993年12月24日，青岛国际啤酒节崂山会场奠基。

林醒愚记得很清楚，那片场地还是一片庄稼地，“在这样一片相对低洼的农地上奠基，真是不容易。”

1994年8月14日，第四届青岛国际啤酒节正式入驻崂山，崂山会场的纪元由此开启。那一届，林醒愚身兼多个要职，连续16天高强度运转。闭幕当晚，他发现节旗在广场上空飘着。“我连走过去的劲儿都没有。”。

但正是从那一届起，他养成了一个习惯：每届闭幕，亲手降下节旗。“我再累，也要一点一点缓缓降下来，叠好，收藏起来。”

场景更迭业态焕新，拓宽城市节庆欢聚内涵

林醒愚做过一个统计，前六届啤酒节人均饮酒量高达2.5升，远超当下。“那个时候，人们来啤酒节的目的很简单，不醉不休。”

那是一个属于“老炮”的年代，25岁至45岁的男性是绝对主力。青岛国际啤酒节崂山会场内甚至设有“醒酒屋”，第六届之后才逐步消失。“一个是人的文明程度在提高，再就是啤酒已飞入寻常百姓家，不一定非要到啤酒节才能喝到。”

第八届啤酒节成为崂山会场业态转型关键节点，会场首次引入北欧大型嘉年华游乐设备，彻底重塑场内消费结构。不少游客专程为游乐设施、中心舞台演艺前来，单纯以饮酒为目的的客流逐步分流，节庆内涵愈发丰富。

形式常新根基不变，坚守城市对外开放文化内核

从第四届青岛国际啤酒节到第三十六届青岛国际啤酒节，崂山会场的变化堪称翻天覆地。但林醒愚反复强调一个观点：“崂山会场再怎么千变万化，都是形式上的变化。”

“节日的文化定位不能变，”他说，“青岛国际啤酒节这个名称36年没变。其实，国内很多大型节庆都在改名，但青岛国际啤酒节一直没变。”

他举出几个关键的文化载体：啤酒女神雕塑，1991年由青岛雕塑家邢成林创作，原名“人美酒醇”，36年来始终伫立在崂山会场南广场。“你什么东西都可以变，但最有史料价值的、一以贯之的，是啤酒女神。”

当然，那句“青岛与世界干杯”的主题同样如此。“国内绝大多数节庆隔三岔五换主题口号，只有青岛一直用这一句。它已经不只是口号，而是城市开放的象征。”

林醒愚认为，青岛国际啤酒节崂山会场最不可替代的社会功能正是开放。“全世界所有盛大的啤酒节都对国外啤酒品牌严防死守，只有青岛国际啤酒节是真正意义上的不设防。”他做过统计，迄今已有40多个国家的200余个品牌、四五千种啤酒登陆过青岛国际啤酒节。“所以‘国际’两个字不是修辞，是这个节日的本质属性。”

打破边界拥抱烟火，打造亲民生活化啤酒盛会

今年崂山会场不设围栏，林醒愚认为，这恰恰呼应了崂山会场的天然基因。“由于位于青岛市城区，它更应该是一个生活化的啤酒节，而生活化就不应该有围栏。拆掉围墙，不只是物理空间的打开，更是办节逻辑的转变，让节日回到日常，让日常进入节日。”

今年崂山会场在南广场打造了“一广场两花园”核心啤酒体验区，即青岛啤酒广场和保拉纳、奥古特两大啤酒花园。南广场同步打造白啤露营区、情绪发酵厂等沉浸式体验空间。白啤露营区在开阔草坪上以白色帐篷营造“席地而坐、打酒闲谈”的怀旧场景。情绪发酵厂首创国内“微醺+社交+情绪疗愈”模式。中广场“青岛涨潮街区”引入首次落地青岛的银盐市集，120余家摊主入驻；Luluworld萌宠乐园集结30余种萌宠。

今年崂山会场还集结了青岛啤酒全系列百余款酒品，从纯生、皮尔森、白啤、IPA、黑啤等经典鲜啤，到草莓西柚、藤椒赛松、小麦博克、比利时双料等时光海岸系列创意精酿，再到一世传奇、奥古特A6等高端臻品，覆盖全风格、全价位、全人群需求。会场还设有自助啤酒柜、移动打酒车，酒厂冷链直供，新鲜度拉满。

如果让林醒愚为2026年第36届青岛国际啤酒节崂山会场下一个定义，答案是“全面绽放”。“任何年龄的人走进去都能找到属于自己的快乐。1994年以饮酒狂欢为主；现在是喝酒、游玩、科技体验、音乐演出、亲子互动，不同人群各取所需。”

留存岁月温情记忆，续写城市酒节绵长情怀

第36届青岛国际啤酒节崂山会场中广场，立着一面老照片墙。黑白照片定格着30多年前的崂山会场，彩色的则记录了一届又一届的狂欢时刻。不时有年轻人驻足拍照，感受着时光另一端的狂欢与热烈。

这面照片墙恰恰呼应了林醒愚的一个期待。

“在啤酒节乐园化的基础上，不要忘了让更多老市民激活记忆，”他说，“还应该有更多‘情节化’的设置，对啤酒节30多年在这片土地上沉淀的那份老感情、那份怀旧，能够焕发出来。”

他将其概括为一句话：“常回家看看。”

32年了。青岛国际啤酒节崂山会场的装置在变，玩法在变，人群在变，但有些东西始终未变。当机器人递上青岛啤酒的刹那，“啤酒女神”依然在南广场上举着杯。她举了32年，那杯酒从未放下。