文丨施超

继国际美食之都、音乐之都、会展之都后，成都迎来了全新的“美酒之都”建设。

2026年6月，成都发布了《关于加快建设全国先进制造业基地的意见》，提出到2030年，基本建成全国先进制造业基地，规模以上工业企业营业收入突破2万亿元。在数条巩固提升特色优势产业的解决方案中，首次提出“一城三都”：加快打造具有全球影响力和行业带动力的软件名城、新型显示之都、工业无人机之都、美酒之都。

这也意味着，在大众熟知的四川名酒产区“金三角”之外，成都平原产区以邛崃为核心承载地，形成集生产、交易、旅游、消费、文创为一体的“世界美酒新高地”。

天时：迎来最好的“美酒”时代

“世界名城+美酒产区”的组合登场，给行业带来了新的光景。

从2017年开始，全国白酒产量一路下滑，已经持续“十连跌”。2026年上半年，规上白酒产量最高降幅达6.7%，销量与销售额均减少65%以上，‌超八成受访企业营业利润下滑‌。

旧的供应还在博弈，新的需求却大幅锐减。传统酒桌文化被年轻人排斥，是不争的事实。

近年来，知名酒品牌也尝试了诸如抽盲盒、IP联名、AI营销、数字证书等“新玩法”，酒类经销商也充分利用即时零售、电商直播带货，借助闪购、美团、抖音等收获了不俗业绩。

尤其最近，2026美加墨世界杯激战期间，酒类销售也全线上扬。数据显示，京东秒送冰啤酒销量同比‌增长超 98%‌，淘宝闪购“啤酒”组合订单同比‌增长79.4%‌；上海等地预调酒销量增速领跑全国；白酒行情也出现“淡季不淡”，借助赛事热度，头部品牌如五粮液、泸州老窖等出现‌联名款“秒空”或“整箱抢购”。

随着赛事结束，“脉冲式”行情迅速降温。所有的联名、情绪、场景，并非依托于白酒本身，如同汪洋里的“浮萍”，难以生根壮大。然而，举杯同饮的场景，纵情一刻的情绪，文创周边的关联，也确实是拉动消费的“济市良方”。

此时，成都亮出了“美酒之都”名片。稳稳接住市场的观念更迭，以美酒产区替代知名酒品牌，“C位”出道，如同法国的波尔多，意大利的维罗纳，美国的纳帕谷，西班牙的毕尔巴鄂，阿根廷的门多萨。

此前，成都围绕“三城三都”——世界文创名城、旅游名城、赛事名城，国际美食之都、音乐之都、会展之都，已着力打造近十年，大幅提升了城市文化软实力和全球影响力。2025年，“三城三都”规上企业总营收首次突破万亿元，且通过“三城三都”实现了文商旅体深度融合，2025年成都社会消费品零售总额突破1.14万亿元，列国内6座万亿消费之城第4位。

在‌GaWC发布的《2024世界城市名册》中，成都位列B+城市全球第58位，远高于多数美酒名城。尽管坐拥邛崃“酒窝子”，却迟迟未以美酒竞争出圈。直到今年3月，成都酒业发展大会召开，初次提出“美酒之都”目标，6月正式纳入了全国先进制造业基地建设的重要版图。

可以看出，在“吃喝玩娱购”这五条增长线上，成都一直缺少“以喝之名”的深度融合。而传统的白酒产区，也需要借成都“世界文化名城”的终端消费力、“国家中心城市”的要素吸附力、“公园城市示范区”的生态发展力，去升维解决行业转型的命题。

地利：邛崃的“地心引力”，地球的“酒窝子”

邛崃，地处成都平原西南部边缘，也正好位于北纬30°的世界黄金酿酒带。亿万年前印度板块的撞击，在这里留下了一个罕见的“箱状向斜”，龙门山、邛崃山、总岗山三面合围，向东敞口，形成一个巨型“U”形崖谷。四川省委省政府决策咨询委员会副主任李后强因此把邛崃称为“地球的酒窝子”。

“酒窝”一词原本来自古代酿酒容器，酒瓮内壁用于导流的小圆坑，从这个词源上说，“酒窝”天生带着酒气。四川盆地是中国白酒的重要起源地，邛崃就是盆地中的“酒窝”。

截至最新数据显示，这里拥有窖池3.2万余口，汇聚各类酒企约710家。“文君当垆”的酿酒文脉、得天独厚的自然生态，弯道超车的行业前景……邛崃，具备了从“中国白酒原酒之乡”向“世界美酒之都”跨越的本钱。

特殊的“崖谷气候”，优质的高山冰川融水倾泻而下，气候温暖湿润，造就了独一无二的“土壤微生物”。邛酒成了天之骄子。

“我们实验室测算过，邛崃的水质偏软，无论是酿酒还是做饮料，甜度和口感都很优越。”深耕新酒饮多年的实力派嘉桐酒业从山东至邛崃考察时，就对邛崃自然条件进行了精密测算，“而且这边的粮食供应也很充足，可以降低我们的运输成本。”

邛崃是川酒成都产区的核心承载地，也是“天府粮仓”的核心组成部分，可以为酒企提供足量原粮，国家级种业园“天府现代种业园”也落子邛崃，培育出了“酿酒专用粮家族”，成功将优质酒率提高至5%到8%。

除了一流的自然禀赋，邛崃还有着其他产区不可复制的优势——作为成都市域副中心，邛崃植根于国家中心城市，对企业具有天然吸引力：成都正在建设的“三中心一基地”，高效聚资聚产聚智；作为3000万常住人口超大城市、国际消费中心，社零总额早入了万亿俱乐部；作为成都都市圈核心，一小时高铁通勤圈和生活圈，足以让人才、产业等要素快速流通；双4F国际机场、蓉欧班列给了邛酒“出海”无限可能。

“虽然其他的酒业产区也拥有不错的自然条件，但只有以邛崃为代表的成都产区背靠成渝经济圈中心一极。”嘉桐酒业邛崃基地依托成都发达路网，与其烟台基地遥相呼应，辐射全国南北两极，成渝地区双城经济圈超9853万人口也成了他们的消费基数。

近有稳定市场，远可流通全球，邛崃成了许多酒企向南拓展的首选。“所有想要打入西南市场的企业在入川考察时，都会先来我们这。”成都酒业集团副总经理张巧燕表示，目前，邛崃“天府潮饮园”地块已近饱和，许多大型企业“无处落脚”，为此园区正在“一扩再扩”。

2025年9月，IWSC首届中国区烈性酒大赛在邛崃拉开帷幕，成为中国烈酒产业国际化进程中的重要里程碑。今年，有“酒业达沃斯”之称的AIIC酒业创新与投资大会也官宣将连续三年于邛崃举办。

更完备的产业链，更高端的行业交流，更多元的生态布局，成为邛崃打造“美酒之都”、助力川酒高质量发展的改革路径。

人和：新美酒生态的“超级碗”

在因地制宜发展新质生产力的竞逐中，邛崃立足“有根”的传统支柱产业，全力构建“‌优质白酒+国际烈酒+新酒饮+特色酒庄‌”的产业雨林生态。

如同一个超级碗，不仅要装下老窖池，也要装下新的酒业态与酒周边。

作为“美酒之都”的超级碗，邛崃做好了年轻化、国际化、未来化的准备。邛酒中心副主任刘丽莎表示，完善邛酒产业链这条路，从七八年前就已经开始。

天府潮饮园便是邛崃“新美酒生态”的一个年轻化生态圈，总占地面积128亩，计划打造可视化“实景体验”生产线、果酒发酵仓储、果酒研究研学院、果酒造星工厂四大核心板块，形成“低度酒”从生产研发到品牌孵化的全周期闭环，旨在发展成为西南地区最大的“引、育、孵化”一体可视化综合低度酒生产基地。

据了解，该园区由成都酒业集团建设运营，可以为入驻企业提供一站式服务。成都酒业集团副总经理张巧燕表示，天府潮饮园最擅长的就是为“住户”们量体裁衣。

依托邛崃市年产21.78万吨优质鲜果的资源，天府潮饮园已经展现出“低度酒”的强大吸引力。去年9月天府潮饮园二期竣工，截至2026年7月，已招引30余家新锐品牌及‌21家‌产业链企业入驻，包括嘉桐酒业、蓬崃酒业等，覆盖鸡尾酒、果酒、米酒等百余种品类，成为年轻消费群体的“微醺实验室”。

同时，在国际化上，邛崃确立“世界美酒特色产区”目标，计划汇齐全球八大烈酒——白酒、威士忌、白兰地、伏特加、金酒、朗姆酒、龙舌兰与清酒。目前已实现白酒、威士忌、伏特加、金酒的规模化量产，白兰地的小批量产。

2015年，巴克斯酒业（成都）有限公司落户邛崃，总投资达45亿元，分七期实施鸡尾酒及烈酒全产业链项目，2019年，“崃州蒸馏厂”破土动工，聚焦威士忌这一新赛道，目前该厂年产能达3.6万吨，桶陈量超60万桶，占全国威士忌行业总量的80%以上。

在消费场景上，邛崃正在打造的特色酒庄集群，也为“美酒之都”增添了别开生面的载体。

“‌一个酒庄就是一个旅游景区、一个消费场景”。目前，邛崃已建成川池酒庄、文君酒庄、源窝子酒庄等‌20余家‌特色酒庄，并与平乐酒街、文脉坊、天台山景区等串联，形成了集原料种粮、酿造展示、森林藏酒、民宿养生于一体的深度体验线路。同时，也以崃州蒸馏厂为代表，将传统参观升级为“工业+旅游+住宿+餐饮”的复合模式，提升游客停留时间，将生产空间转化为“文化体验空间”。

在成都邛崃市新南桥头，一座造型壮观的大型单体环型建筑——“中国酒业梦工场”已建成投用。设置地上9层地下1层空间，包括万国酒街、酒文化餐饮店、酒店、博物馆、直播间、创新工坊、大师研发中心等功能，构建主题酒店、特色会展、科创中心、酒街商业一体化的酒业生态。2025年，项目全面启动招商工作，并成功吸引包括洲际酒店在内的多家意向企业入驻。

可以预见，伴随着生产力解放、思想解放，邛崃在“美酒之都”的全域、全业态、全场景营造下，将会是“白日放歌须纵酒”的全民嘉年华。

求变：邛酒“领潮”闯出路

《中国酒类品类创新研究报告》显示，潜在年轻酒饮人群高达4.9亿，年轻酒饮市场规模超4000亿元，存在诞生超大品牌的机会。

但传统白酒文化已不再时髦，甚至成为自由叛逆的反义词，“要活下去”就要“求变”。

2014年，梅见、贝瑞甜心等新酒饮细分品牌尚在酝酿之中，而预调鸡尾酒品牌RIO已凭借强势营销一炮而红。2015年3月，RIO与邛崃正式牵手，建设了年产可达2000万箱的生产基地。同年，RIO销售额站上了22.13亿元的峰值，成为当之无愧的行业第一。

RIO的成功，让邛崃看到了新酒饮的潜能，也成为邛崃着力发展新酒饮的开端。经过十年跃迁，邛崃本土成功孵化出觅山、合理冲撞、悠露等备受市场认可的新酒饮品牌。

值得一提的是，邛崃能够领跑，也与地理特质发展出的多样化酿酒理念有关。邛崃坐拥24.77万亩水果种植基地，同时还聚集中草药材、蜂蜜养殖等特色农产业，与原酒酿造优势碰撞，迸发出“万物皆可酿”的产业理念，在“RIO”之后，为邛崃许多“外行”企业调转船头指明了方向。

蜂蜜养殖企业蟲鑫生物就迎头赶上了新酒饮大潮，这个脱胎于四川省第一家国家级蜂业专业合作社的企业，自产的蜂蜜果酒系列，曾创下一场直播万人下单的纪录，背后四百多户农户随之受益。

新酒饮“气泡沸腾”受追捧，白酒企业也不甘落后，积极转型升级。

据了解，汉赋酒业是历经“三代传承”的白酒企业，也是“智改数转”的先驱，通过上甑机械臂、智能行车、云端窖池实时监测等技术手段，成功将酿酒老师傅们的经验数据化，并应用于酿酒各环节，大幅提升了出酒稳定性与标准化程度，节约了人力成本。

“要活下去就必须求变。”如今的掌舵人宋彦琳从海外留学归来，对白酒产业的剖析更加具有客体性，“白酒的风味和背后的文化都过于独特，成为白酒产业增长的堵点，比如新酒饮更符合年轻人的口味、适配更多消费场景，而且出海更容易被海外消费者接受，所以寻找增长点更容易。白酒要守正创新，不能直接套用新酒饮的模式，只能自己找出路。”

抓需求、改战术，拥抱未来，邛崃的白酒企业也在为行业探路。

2026年第114届糖酒会上，一款由成都酒业集团发布的名为“成都29度酒”的低度白酒走上了展台，力图抢占“微醺”市场；而“宜府春”选择了更加新潮的打法，让邛酒走进时下热门的打酒铺子，并与京东、美团、蚂蚁商联等合作，探索出电商与线下结合的新路径；将近“35岁”的春泉集团也很新潮，选择打造“春泉下班”这一品牌，迎合年轻人下班后小酌解压的生活理念；金六福酿酒技艺入选成都市级非遗名录，并两度斩获布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛最高奖项。2025年11月，成都产投集团与成都酒业集团联手，以五亿元注册资本落户邛崃，全面发力白酒全产业链建设与国际化布局。

曾经的筑巢引凤，如今已育树成林。邛崃正在用新技术、新营销、新零售、新业态探路，为行业跨越周期贡献了灵感样本，也为打造“美酒之都”筑牢了产业根基。今年6月成都按下了先进制造的“加速键”，在已有2个万亿级产业集群、10条千亿级制造业产业链、4个千亿级产业园区的现代化产业体系格局中，“美酒之都”或将为成都再添一条千亿产业线。

‌有观点认为，2027年会成为中国酒业新一轮上涨周期。“世界美酒之都”的东风又来，邛崃除了以先进之姿抢跑行业赛道，也有机会唱响新时代的“祝酒歌”‌，助力成都提升全球影响力与国际美誉度。