文｜董柳

当“零糖”“低卡”从一个健康概念变成全球饮料货架上的主流选择，一场围绕甜味替代品的产业竞赛已经持续了二十多年。未来功能糖的产业前景仍就广阔：赤藓糖醇作为这场竞赛中最具辨识度的产品之一，Global Info Research 预测到 2030 年全球赤藓糖醇市场规模为 26.3 亿美元，2024—2030 年复合增长率 21.0%。

在中国，功能糖从实验室走向工业化生产的重要注脚，落在鲁西北一座不产甘蔗、不种甜菜的县级市——德州市禹城。

中国功能糖城的诞生

禹城与功能糖的缘分，始于一个看似普通的农业现实：这里是黄淮海平原的玉米主产区，尤其是在盐碱地改良后，吨半粮核心区玉米亩产可以达到800公斤以上。

然而在之前，玉米的附加值长期停留在饲料和淀粉层面。1997年，保龄宝生物股份有限公司成立，以玉米为原料，通过生物制造技术研发生产功能糖产品，在国内率先完成低聚异麦芽糖的工业化生产。这一产品的问世，标志着中国功能糖产业的开端。

禹城做功能糖的逻辑并不复杂。玉米深加工的第一步是淀粉，淀粉再往下走可以做淀粉糖，而功能糖是淀粉糖的高端延伸——同样一吨玉米，做成饲料和做成低聚木糖或阿洛酮糖，价值差距可以达到几十倍甚至上百倍。

2002年，保龄宝决定叩响可口可乐的大门，经历了330多个大项、上千个小项的供应商审核，2003年正式成为可口可乐供应商。也基于此，保龄宝建成国内第一条赤藓糖醇工业化生产线，禹城从此与“甜”结下了不解之缘。

赤藓糖醇是一种通过微生物发酵法制备的零热量甜味剂，不参与糖代谢和血糖变化，具有高耐受量、热稳定性好、口感清凉等特点。这一纸供应商资质，不仅打开了保龄宝的全球市场，也向世界证明了禹城功能糖的品质能力。

在保龄宝的示范效应下，禹城本土企业陆续进入功能糖赛道，逐步形成了差异化竞争的格局。

百龙创园专注抗性糊精和阿洛酮糖，其柔性生产体系可实现“一条产线生产200种型号产品”。

这种“各有侧重、错位发展”的产业生态，让禹城在功能糖的多个细分品类上都占据了领先位置，也在一定程度上避免了同质化内耗。

如今，禹城已培育功能食品企业40余家，形成了35大系列180余个品种的产品体系。低聚木糖、木糖醇产能全球第一，低聚异麦芽糖、阿洛酮糖、抗性糊精市场占有率世界第一。

技术突围与产业协同

功能糖产业的竞争，归根结底是技术竞争。禹城能够在全球市场占据一席之地，靠的是持续的技术投入和创新体系的支撑。

以阿洛酮糖为例，这种甜味及口感与蔗糖接近、热量近乎为零的新型代糖，被行业视为下一个增长点。百龙创园从2014年开始攻关，2019年实现99.5%高纯度量产。

2026年，百龙创园在泰国投建智慧工厂，利用当地木薯原料成本优势辐射欧美和中东市场，同时在北美设立研发中心，聚焦婴幼儿配方食品、老年保健品等新场景，形成“东南亚原料基地+北美研发中心”的双线布局。

回到大众熟悉的赤藓糖醇来看：2025年7月，保龄宝年产3万吨赤藓糖醇项目完工投产，使企业赤藓糖醇年产能攀升至全球第一梯队。

产业协同是禹城功能糖集群的另一张牌。禹城企业与中科院、江南大学、山东大学等40多家高校院所建立技术合作关系，拥有省级以上创新平台68家。这些平台为企业提供从技术研发到质量检测、从产业孵化到标准制定的全链条支撑。保龄宝依托国家认定企业技术中心、国家糖工程技术研究中心、博士后科研工作站等创新平台，精研酶工程、发酵工程、蛋白工程，多次承担国家重点攻关课题。

找到功能糖的全球坐标

禹城功能糖产业的国际化程度，首先体现在企业的出口规模和增长速度上。

保龄宝2026年上半年海外收入4.84亿元，同比增长34.84%，海外收入占比从上年同期的25.67%提升至32.38%；百龙创园上半年境外收入5.11亿元，占主营业务收入的68.86%，境外收入同比增长19.86%。

数据还显示，禹城功能糖产品远销70多个国家和地区，国际市场占比超过35%。

值得注意的是，禹城功能糖企业出海的路径正在从单一的产品出口向产能全球化布局延伸。

聚焦百龙创园泰国大健康新食品原料智慧工厂，项目目前处于基建建设和设备安装阶段，规划年产1.2万吨晶体阿洛酮糖、7000吨液体阿洛酮糖、2万吨抗性糊精和6000吨低聚果糖。该项目利用泰国木薯原料成本较国内低约23%的优势，同时能够快速响应欧美及中东市场需求。

2026年7月，百龙创园入选山东省商务厅发布的山东省出口品牌企业名单，覆盖功能糖等重点领域，这是对其外贸经营实力与国际化品牌布局的官方认可。

而从“卖产品”到“定标准”，禹城功能糖产业的角色在变化。从去年的数据来看，禹城企业先后主持参与制定国家标准31项、行业标准14项，形成20项达到国际先进水平的创新成果，拥有10个国家级新产品，4项填补国内空白。禹城功能糖更是以72.89亿元的品牌价值登上全国区域品牌价值评价百强榜。

禹城生物产业研究院主任、功能糖产业协会理事长刘峰表示：“禹城不单是‘中国功能糖城’，更是世界的功能糖城。”

禹城的“甜”，不在土地里，在发酵罐和实验室里。一根玉米经过生物制造技术的层层加工，变成赤藓糖醇、阿洛酮糖、抗性糊精，最终进入全球消费者的饮料和食品。这座不产甘蔗的县城，用三十多年时间证明了一个判断：产业的竞争力，不取决于脚下有什么，而取决于能把脚下的东西加工到什么程度。