作者：云酒头条评论员

郎酒是二级产区？15酱是三级产区产品？

日前，有民间茅台研究者基于“严格”与“工匠”的酱香酒标准价值，首次提出酱酒产区分级思路，认为酱酒分级除了从工艺层面分级，还可以使用产区进行分级——“茅台酒原产地是经典产区，传统老茅台镇地域范围是核心产区，仁怀适宜生产酱香酒的地区是一级产区，赤水河流域，比如习酒、郎酒属于二级产区的产品；而15酱酒，可能得把它放到三级产区里头去。”——换言之，只要你离着茅台镇远，那么对不起，做的再好你也不能是一级产区产品！

众所周知，酱香型白酒虽然以茅台镇驰名，但由于历史发展等原因，在贵州省其他地区以及周边省市均有发展，此后更随着70年代“贵州茅台酒易地试验”在全国开花。据不完全统计，在全国20多个省市，有超过160多家企业生产酱香型白酒，品牌数量则更多，这还尚不包括众多的小作坊。随着酱香型白酒越来越受到市场重视，生产酱香型白酒的企业数量还在不断增加，品牌增长更快。

在酱香型白酒品牌快速发展的同时，“茅台镇长毛老酒”等“泥沙俱下”的现象开始出现，因此酱香型白酒分级的初衷是好的，可以通过行业认可的标准对酱香型白酒进行定级，有利于推动行业的标准化生产，提升核心产区和优质品牌与企业的影响力，为消费者产品选择提供更充分的消费依据。

然而，产区分级是一个好选择吗？从实际情况来看，这是一个有益的思考，但是白酒行业的情况较之葡萄酒更为复杂。

首先，因酿造地域差异形成的风格多样性是白酒最大的魅力，而消费者需求也呈现多样化、个性化的趋势，更加凸显了白酒多样性的重要性。因此，如果否定酱香型产区的多样性，那么就等于让酱香型白酒与市场背道而驰。以浓香型白酒为例，同样是浓香型，以洋河为代表的企业发展了绵柔风格，区别于川酒传统的浓香型，开创了以“味”为主的新流派，顺应了消费者的需求，赢得了市场的认可。

其次，地域差异性是白酒行业有如此大发展的重要因素。就白酒行业格局来看，鲁酒、豫酒等各地白酒，虽然在历史、文化，甚至技艺上有所差别，但选择具体某一香型来看，正是因为地域的差异性才形成了风格迥异的各地白酒，也更加适合本地消费者需求。如果否认地域的差异性，仅以是否靠近核心产区来进行分级，并不切合白酒行业发展实际。

第三，片面以产区进行分级有误导消费者的风险。单纯以产地进行产品分级，那么在“一级”产地内，如果企业不能够严格按照工艺要求进行生产，那么同样可能生产出低质量的酱香型白酒，而不在核心产区的企业却严格按照工艺要求生产，生产出来的优质酱香型白酒却只能是“二等货色”，由此将破坏正常的市场秩序，消费者容易被“产区分级”误导，最终“一级产区”也将受到波及。

必须要肯定的是，产区在白酒行业具有极大重要性，因此强调产区概念并不为过，可以通过原产地认证等方式进行强调，以彰显本产区的优势与特点，但如果将产区作为产品分级的标准，这种做法无疑不符合白酒行业的现状，同样也不利于行业的发展。

前述研究者猜度“酱酒标准制定、产区分级，行业想干，茅台不支持；茅台该干，不敢干”。从茅台的角度看，茅台曾因“国酒”和大部分白酒企业对立过。如果再进行酱酒分级，则是将茅台置于其他酱酒企业的对立面，这显然与茅台携手酱酒企业做大酱香酒产业的初衷相悖。“酱酒分级”应该不是茅台想做的，就别瞎想了！

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