文 ｜ 酷乐志
2026“世界50佳餐厅”于11月4日在秘鲁发布1-50名完整榜单。
本届榜单覆盖六大洲28个地区，共计11家全新上榜餐厅、5家餐厅重返榜单，14座城市首次登榜。
上海遇外滩与杭州如院成为跻身前50名的中国内地餐厅，分别位列第21位和第36位。作为闽菜代表之一，遇外滩深挖福建本土物产，将海洋鲜味与中式烹调技法结合，把这门古老菜系以现代高级料理形态，展示给全世界食客。
杭州如院专注于用当代视角重新解读流传数百年的杭帮菜传统，立足江南本土时令食材，活化江南老菜谱。食客置身绿意环绕的空间之内，品味经过创新演绎的杭帮佳肴，感受宋韵饮食美学的当代新生。
其他首次登榜的餐厅还包括：圣保罗 TUJU（第 16）、意大利 Al Gatto Verde（第 24）、孟买 Masque（第 26）、法国 Le Coquillage（第 34）、厄瓜多尔 Nuema（第 37）、首尔 Onjium（第 41）、布鲁塞尔 Bozar（第 42）、印度 Naar（第 49）、悉尼 Saint Peter（第 50）。
中国香港两家粤菜餐厅同样表现出众。位列全球第5位的永WING，主厨郑永麒拥有20年法式经典料理从业背景，对中国八大菜系的致敬，尊重传统的同时，以不受条条框框束缚的现代手法加以演绎。
排名第6位的大班楼则坚守粤菜本源，不过度追求花哨的摆盘表演，把食材味道放在第一位，用应季本土食材诠释经典粤式风味。
值得一提的是，5家餐厅重返榜单，分别是开普敦La Colombe（第35）、瑞士Schloss Schauenstein（第39）、哥本哈根Jordnær（第40）、波哥大El Chato（第46）以及蒙特卡洛Le Louis XV – Alain Ducasse（第47）。
以下是2026“世界50佳餐厅”1-50名榜单
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