在我国林林总总的茶类中，福建乌龙茶是非常重要的一个分支。在这片盛产好茶的土地上，走出了许多实在的茶人，国家一级高级茶评师陈郁榕就是其中之一。

不仅如此，她还被称为评茶界的传奇人物。

她的标准通吃闽北闽南

如果你长期混迹于福建茶圈，你不会没听说过陈郁榕这个名字，她在福建乌龙茶行业中声名显赫，甚至连自己名字都曾被别家茶品牌注册。

她究竟多有牛？数年前，编辑曾经向一位茶圈前辈问起过，陈郁榕在福建乌龙茶圈是一个什么样的存在？前辈是这样回答我的：“如果她对一款福建乌龙茶的意见和在场其他人都不同，那么这款茶将会重新评定也不足为奇。”末了，加了一句：“这个标准通吃闽北闽南”。

与所有的评茶师一样，陈郁榕也有嗅觉灵敏的“狗鼻”与味觉敏感的“猫嘴”。每次评茶，她只需轻轻地揭开杯盖，慢慢地凑近鼻子闻一闻，再嘬一小口茶汤，茶的等级心里便十有八九了。

这看似简单的一组动作，蕴藏着许多茶叶知识和评审技术，凝聚了她数十年的心血。正是丰富而充实的人生经历，造就了她深厚的审茶功力。

从烧水、洗杯、喝尾水开始

陈郁榕祖籍江苏，1952年生于福建。她科班出身，1969年，年仅17岁的她到浦城县插队；1972年被选送到福建农大园艺系茶叶专业学习；1975年毕业后，分配到武夷山市（原崇安县）茶叶收购站。从此，她开始了几十年如一日的事茶生涯。

在茶叶收购站，她每天就做两件事，一是学习武夷岩茶制作，二是学习武夷岩茶审评技术。

在这一阶段的刚开始，陈郁榕负责烧水、洗杯，作为才毕业的大学生，她没有资格参与评茶。她只能每次在师父陈书省、师兄陈平谱品茶完毕后，清理桌子时，才有机会喝剩下的尾水茶汤。但陈郁榕利用这些仅有的机会，认真向师傅、师兄讨教学习，积累经验。

“收购站的工作，磨炼了我的毅力，严谨和坚韧。”其中，1976年偶尔品到的一泡母树大红袍，让她失语：“至今无法用语言形容。”也正是这样至今难忘的经历，让她对茶永远保持探究的心。虚心好学的她，在当时积累了很多珍贵的历史资料。

比别人长两倍的学徒生涯

1978年，她调回福建省茶叶公司，随后被派到茶乡安溪学习，在老茶师的带领下，她开始接触、学习闽南乌龙茶不同品种的初制和审评技术。

在这段时期，陈郁榕走遍闽南闽北大大小小的茶山，全面接触了福建乌龙茶。在安溪县的学习，可以说是她乌龙茶审评技术的飞跃阶段。在千百次的审评实践中，陈郁榕逐渐完成了一代茶师的经验积累。

在安溪期间，陈郁榕进步神速，学习掌握到各品种的品质风格与审茶技术，并在闽南、闽北的茶人中渐渐崭露头角。

然而，在这期间她依然有着出“洋相”的经历，她曾盲目自信地把一泡毛蟹评为铁观音，而品种判定错误是技术工作中的重大失误，发展下去将会形成巨大的经济损失。这次失误深深地刺痛了陈郁榕，她下定决心重新审视与学习自己的乌龙茶审评技术。

“经过这件事，一直到90年代我才敢说对审茶初有心得，从初到武夷山开始算起来，我的学徒生涯有足足15年，和一些同辈人比起来甚至长了两倍多。”这段漫长的学习时间里，陈郁榕一直很艰苦，白天晚上都在品茶学习。

不施粉黛，不事张扬

1999年，她由供销社党组调到福建省茶叶质检中心，做全省茶叶质检，直到2007年退休。在这期间，她曾是武夷岩茶、安溪铁观音国家文字标准的制、修定以及实物样换配工作的负责人。

陈郁榕其人，不施粉黛，不事张扬。但她却将自己的学习体会、实践经验编撰成文，独著或合著了十多篇论文、书籍，均发表在核心期刊上，留下了宝贵的知识财富。

不仅如此，在评茶大赛众多的福建省，她还是审评台的常客，并拥有相当的话语权。她判定严谨，在评茶过程中，讲究评其共性、辨其个性、论其优点，评其一般性、辨其特殊性。曾经在一次茶王赛事上，同一样品三人报名参赛，她最终的判定结果三人都在同一奖项内，可见她评茶技术是多么的成熟稳重。

这也能看出，这个茶人眼中如此明亮，清晰而具有责任感。

她的“余热”持续燃烧中

退休后，她把自身技术用到了极致，“因为终于能专心自己做茶了”。她开创了多款拼配茶，如“一冠难求”、“茉莉红”等。甚至连岩茶中出名的“空谷幽兰”，也是她取名的。

除了做茶，陈郁榕还一直有个心愿，就是把自己曾经走过的路，得到的技术，传授给下一代。“一枝独秀不是春，百花齐放春满园”，退休不久，她就一头扎到茶区，登上茶山，出现在各类茶叶审评培训授课的讲台上。目前，她培训过的学员已达数千人。

除参与培训外，陈郁榕还对于整个乌龙茶生态，也是不遗余力地推广与保护，甚至自掏腰包。

她极力推广保护武夷山原生小品种岩茶，“武夷山有很多原生小品种岩茶，但是这些茶量少、制作难度大，很多茶农不愿意种，更愿意去栽种知名度更高的肉桂、水仙。

“我做了这么多年审评，知道很多小品种的口感滋味特别的好，如果岩茶体系里缺少了小品种，就失去了多彩多样的、武夷山传统的正味。”

因此，她自掏腰包，和当地茶农签订协议，推动对小品种岩茶的保护。“如果茶农愿意的话，我会每年给他们一些费用，让他们种着小品种，我每年来采收制作。或者把别人准备挖掉的小品种买回来，移栽到别的地方。”

或许，对陈郁榕来说， 在岗或退休，评茶、培训或做茶都一样，事茶是一辈子的事情，是一生的追求。

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