继统一企业中国（00220.HK）之后，8月21日，康师傅控股（00322.HK）也在联交所揭开了2017年中期业绩，引得投资者集体围观。

数据显示，2017年上半年，康师傅控股收益约为285.677亿元（人民币，以下类同），同比增长4.2%；本公司股东应占溢利约为7亿元，增幅在55%左右。

何故？

对此，康师傅控股方面表示，2017年上半年，中国整体食品饮料行业呈现企稳相好趋势，主因在于中产阶层占比逐渐上升与消费升级持续的带动；但是，原材料仍受景气回暖趋势与环保政策影响，成本有上升压力。

“方便面市场整体销额第二季度呈现正增长，市场逐露曙光；整体饮料市场部分得力于天气有利因素，第二季度销额与销量齐扬，比去年明显较好。”康师傅控股方面称。

然而，作为康师傅控股的主要竞争对手，统一企业中国就没有那么幸运了，正在遭遇收入、利润双双下滑的尴尬。

今年上半年，统一企业中国收益约为108.861亿元，下降7.1%；本公司权益持有人应占溢利约为5.696亿元，降幅高达26.5%，收入、利润双双下滑。毛利率为33.6%，下降3.3个百分点。

中国食品产业分析师朱丹蓬等业内人士告诉《财经啸侃》特约、独家撰稿人五谷君，从顶层设计上来看，刘新华上台之后，在统一企业中国开始推行自己的一些新政，包括不压货、库存控制，这让整体业绩受损；

同时，康师傅控股在市场广度上更加优胜、体量也更大，因而，在全国市场的发展都比较均匀、健康，而统一企业中国只是在华东、华中和华南稍微强势一点，其他市场则比较弱；

另外，统一企业中国最近进行的组织架构调整，比如人员合并，导致其与终端、渠道关系比较微妙，执行力有所减弱，从而影响了统一企业中国的渠道管控和客情维护。

最后，从资产盘活角度来看，康师傅控开始轻资产运作，这样就可以将更多财力、物力放在推广营销、产品升级和消费者互动上，从而取得一定效果。

康师傅方便面销售突破百亿

最近，吴京在非洲大草原拍《战狼2》吃泡面的场景，让中国方便面再次大热，并成为微博、百度上的热门话题。

实际上，方便面行业已经出现回暖迹象。根据尼尔森最新市占数据显示，2017年上半年整体方便面市场虽然销量同比衰退2.3%，但是销额则成长0.3%。

投资者不禁要问，统一和康师傅方便面表现如何呢？

一言以蔽之！

一降一增。

《财经啸侃》特约、独家撰稿人五谷君注意到，2017年上半年，统一企业中国方便面业务收益录得39.54亿元，较去年同期小幅下滑1.4%，依旧没有扭转颓势。

但康师傅控股发布的数据显示，2017年上半年，康师傅控股的方便面事业部收益约为102亿元，同比成长1.75%，占公司总收益在36%左右。

由于收益同比上升以及分销成本下跌等原因，令康师傅控股的方便面事业部2017年上半年的本公司股东应占溢利同比上升33.54%至5.323亿元。

对此，康师傅控股方面在公告中指出，公司方便面事业部在持续推动既有策略下，除经典回归销货率与回转逐步提升之外，因应消费升级所推出的熬制高汤系列亦趋势向好；

此外，第二季度淡季时适时降低通路库存，并推动组织扁平的快速调整，以落实侧重前线的市场经营策略方针，整体业务在上半年业绩仍有正增长。

近年来，方便面行业整体发展速度不如从前，但是，高端面却“一枝独秀”，依旧保持着较快增长势头。

为何会这样呢？

实际上，方便面不再是蓝领工人们的专属快餐，越来越多的中产阶层正加入"吃高端面"这一洪流，从而让高价面焕发出新的生命力。

新生代的消费理念和行为已经把中国消费品裂变成超高端、高端、中高端、中端、中低端、低端六个不同层次。

凯度消费者研究发现，高收入家庭（月均收入大于9000元）、年轻家庭（包括年轻夫妇和年轻有小孩家庭）及年轻单身对于网购高端面显示出更高的偏好度。

康师傅控股方面也在公告中表示，公司以熬制高汤系列与创新产品布局高端面，精准定位中产消费人群，5元以上高端产品市占稳步提升。

黑白胡椒作为一款专为95后打造的炫酷、潮流型品牌，已经达到非常高的知名度，成为年轻人热议的网红泡面。

金汤系列讲究高汤营养和复合酸健康的创新融合，透过亲子平台与妈妈团消费族群沟通，品牌知名度及销量快速提升，成为胡椒系列后又一支爆款产品。

豚骨系列诉求熬制高汤、汤浓味美的纯正骨汤美味，已上市区域的销量有大幅增长，未来将加速拓展全国上市。

在创新产品部分，强调以面饼创新的新品“锅煮拉面”，定位年轻家庭回归厨房，用餐讲究的生活习惯，新品上市以来，销售趋势喜人，在专业煮面市场表现不俗。

业界人士表示，康师傅方便面业务之所以能够回暖，主要就在于多个产品上市之后，都取得了良好的销售，通俗理解的话，就是“爆款产品”比较多，助力康师傅方便面业务增长；

统一企业中国在高端面上也表现不错，但“爆款产品”数量比较少，因而，没能带动方便面整体业务增长。

数据最有说服力。

2017年上半年，康师傅方便面的销量市占为44.2%，销额市占50.9%，在行业中继续处于领先地位。

朱丹蓬向《财经啸侃》特约、独家撰稿人五谷君表示，方便面正从坐拥“民工红利”向都市“小资情怀”转型，年轻一族逐渐成为消费主力，因而，在产品售价方式变化的同时，方便面企业在营销、渠道等层面进行变革则是必然。

为此，康师傅辣系列方便面携手热门游戏即王者荣耀，展开跨界合作，有效扩大与年轻消费族群的沟通。

无独有偶。

老坛酸菜则借由功夫熊猫等娱乐化沟通方式，向青少年及年轻家庭等消费族群传达品牌理念，提升品牌活力与好感度。

效果如何？

康师傅控股方面在公告中指出，红烧牛肉、香辣牛肉、老坛酸菜等金牛产品在经典回归策略的发力之下，配合运动行销，如马拉松、女排及大学生篮球联赛合作等一连串活动的推广，除通过规格满足化之外，也强化不同场景需求的消费者沟通，实现了销量与销额市占持续的稳步上升。

行业发展良好：康师傅饮品收入增长5.8%

2017年这个夏天，统一企业中国遭遇“阵阵寒流”，原本属于饮料销售旺季的炎夏，一则“统一企业中国逼迫员工离职、关停工厂”的消息，暴露了统一企业中国饮料业务的尴尬现状——业绩下滑，工厂停工。

财报显示，2017年上半年，统一企业中国饮品业务收益录得65.98亿元，较去年同期传统销售模式下之收益下跌11%左右。

对此，统一企业中国方面表示，下半年将继续遵循规划的步伐，按部就班，稳健前进，建构饮品业务新秩序，有效提升获利能力。

曾在统一任职多年的高正集团总裁特助谭迅，在接受媒体采访时表示，纵观统一饮品这几年，整体突破不大。虽有阿萨姆、冰糖雪梨、小茗同学和海之言等经典作品，但产品周期衰退之快，令行业大跌眼镜。

“建议统一饮品在持续推广方面需要加强，聚焦到核心产品的操作上。统一的优势省份在上海、苏南、湖北和河南，其他区域也要大突破，新兴通路如贩卖机还需发力。”谭迅给出如上建议。

虽然统一企业中国饮品业务处于阵痛之中，但是，我国饮品行业整体发展势头依旧良好！

根据尼尔森最新市占数据显示，2017年上半年饮品行业整体持续向好，销量同比增长8%，销额同比成长8.9%，销量、销额双双飘红。

同时，预计到2022年，我国规模以上饮料制造企业将实现主营业收入8600亿元，饮料企业的获利能力逐步增长，在食品工业中保持较高水平。

以康师傅控股为例，2017年上半年，其旗下饮品事业整体收益约为175.366亿元，较去年同期上升5.8%，占公司总收益61.39%。

同时，由于期内广告行销费用及其他经营费用均同比下跌，使2017年上半年康师傅控股旗下饮品事业股东应占溢利为1.658亿元，同比增幅在41%以上。

业界人士告诉《财经啸侃》特约、独家撰稿人五谷君，康师傅控股饮品业务之所以能够较快增长，主要得益于产品组合优化的比较好，同时，多价格带策略也取得一定效果。

2017年上半年，康师傅即饮茶（包括奶茶）销售量市占50.2%，继续稳居市场首位；

果汁品牌及百事纯果品牌，今年上半年销量市占为17.8%，居市场第二位；

在包装水（包含百事纯水乐品牌），2017年上半年销量市占达13.7%，暂居市场第三位。

另外，根据GlobalData数据显示，2017年上半年，百事碳酸饮料整体销量市占较去年同期上升0.1个百分点至30.5%，居市场第二位。

何故？

对此，康师傅控股在公告中指出，康师傅饮品业务业绩表现尤其良好，除部分得利于天气因素之外，更因为有效地执行了既定策略；

持续巩固核心产品，推动规格满足化，发展多价格带，并积极推进渠道多元化建设，布局餐饮与娱乐场所等室内渠道。

同时，通过优化成本结构，加强费用管控，以缓解原材料压力。

行业前景如何？

中商产业研究院在发布的《2017年中国饮料行业市场前景研究报告》中指出，2017年饮料行业发展前景依然看好，未来我国饮料行业发展潜力巨大，低热量饮料、健康营养饮料、冷藏果汁饮料、活菌型含乳饮料等的发展前景看好。

机遇与挑战并存！

展望未来，行业也面临着经济增长长期放缓、原材料成本继续上涨、产业升级与组织转型等课题。

但康师傅控股方面仍然表示，继续看好中国市场的发展前景，全力布局并深耕中国的食品饮品市场，期内约定了饮品事业的股权回购，以扩充权益。

为了未来产业的永续健康发展，康师傅控股除了努力巩固核心及强化产品的优势地位，并持续强化食品安全体系的建设之外，亦因应中产阶级崛起与消费升级趋势，持续推动多价格带策略，进一步优化产品组合，并进行有效的收益管理。

与此同时，康师傅控股方面也直言，为能满足日趋明显的消费升级，将持续不断地推出创新产品来引领行业升级与满足消费者多样化需求。

康师傅控股未来能够继续保持竞争优势？

还有待观察！