和“健康低脂生活”挂钩的食物通常不会给人留下好吃的印象，比如水煮鸡胸肉、苦瓜汁，或者，传说中味如爵蜡的牛油果。

但，千禧一代喜欢啊。

“我们买不起房子，是因为我们把钱都花在了拿铁和牛油果吐司上了”。甚至，他们还在社交平台喊出了一个响亮的标语：Hold My Avocado！（握住牛油果！）所有有关千禧一代的爱好，都齐刷刷指向一个方向：健康轻生活。不爱过度明亮的色彩而喜欢pale pink，健身吃低脂食品，攒钱买房子不如买一个牛油果做沙拉？

即便对这种含油量极高、外形丑陋、没什么味道的水果有再多不满，不可否认的是，牛油果已经“占领”了年轻人的心。英国Metro都市地铁报纸还用过一个略浮夸的标题来表示牛油果的受欢迎程度：Your delicious avocado brunches are destroying the planet（你美味的牛油果午餐正在摧毁地球）。

说牛油果是健康生活的代名词一点都不为过。一方面是因为它有一大堆有关抗衰老、护肝、降胆固醇的保健功能，另一方面，与不讨喜外表形成对比的低饱和度绿色果肉，看起来就很清新不是吗？

千禧一代生活在牛油果消费高峰时代，所有与之相关的东西都得到了扩散，不管是吐司、沙拉还是披萨。

小贵的价格也让千禧一代觉得，自己的生活有了牛油果就有了一种低调奢华的质感。种植区集中在热带南半球、运输过程需要温度控制等抬高了牛油果的价格，Time Magazine（时代杂志）在评论“Hold My Avocado”的口号时，有一句特别准确的话：seeking luxury wellness（寻找奢华的健康）。

澳大利亚财产大亨Tim Gurner在接受澳大利亚新闻节目60 Minutes时都说：我买第一套房子的时候，代价是每天放弃一个19美元的捣碎牛油果和四杯单价4美元的咖啡。

可是，牛油果的味道，并不适合人的味蕾感受啊。

“小众而特别的味道，才能显得我们生活品质不凡”。单纯喜欢牛油果质感的人可能占少数，但把牛油果仅作为其中的一种材料就好办了。

阿姆斯特丹开了一家名为“Avocado Show”的主题咖啡馆，里面所有的食物都有牛油果，包括牛排、汉堡、冰沙，创始人Algemeen Dagblad的初衷是：可能性是无止境的，我们的唯一规则是，为菜肴想方设法加入鳄梨（牛油果的另一称呼）这种超级绿色水果。

伦敦Great Northern Hotel在酒水单中正式加入一款全新的鳄梨鸡尾酒——Ahau Chamahez，售价12英镑，虽然是以鳄梨为噱头，但实际还包括辣椒、酸橙、香菜、苦橄榄。

当然还有纽约的墨西哥餐厅Empellon做出的“伪牛油果”甜品，它正切中那些想要追风牛油果却又不习惯牛油果味道的人。厨师Alex Stupak用牛油果、柠檬果酱和奶油做出一道外形为牛油果的冷冻甜品。

为了推翻“只有千禧一代大爱牛油果”这一刻板印象的，赫芬顿邮报联合调查站YouGov做了一个数据调查。根据赫芬顿邮报的调查，只有57%的千禧一代（18-29岁）说自己喜欢牛油果，30岁以上喜欢牛油果的人占到了66%，如果程度更深一点，按牛油果痴迷程度算的话，千禧一代只有28%，而30岁以上人群为35%。

看来人们对牛油果的爱只会有曾无减，而且不论真的，还是假的。