今年三月，绍兴兰亭安麓酒店以一场现代音乐雅集拉开了序幕，预示试营业的开始。相较于当时媒体着眼点清一色放在“自朱家角安麓后第二家，Jaya绝唱”，我想到了6年前。

2011年，大禹开元酒店刚开，评价很高，我约了当地朋友，知名DJ、乐评人李青前去一探。回来路上，他说，安缦也要落户绍兴了，就在不远处，大概是会稽山那一头。

姑且把那个年代称为“安缦时代”吧。Alila、One&Only、six sense都还没进来，安缦集万千宠爱于一身，是奢华、个性的下榻业标杆。作为一个从小临摹《兰亭集序》的人，听到这个消息很高兴，认为两者调性是相符的。

一晃6年，直到今年初，人们发现，还真有一家奢华酒店开了，只不过不是安缦，叫安麓，外界称它们是姐妹酒店。地方也没错，确实在大禹陵旁，会稽山南。

兰亭安麓：江南名仕能提高绍兴下榻水准么？

当年的传闻并非无中生有，确切地说，业主秦同千早在2008年就确定了这个项目，碍于工程浩大复杂，始终在完善。

那是一个全由复建老宅组成的度假酒店，秦同千收藏的白果厅、雕花楼、盐商官厅、戏台等，成了餐厅、阅览室、咖啡厅等酒店公共设施，处处可见技艺精湛的木雕牛腿。

很自然的，又呼唤了李青，他像大男孩一样一会儿拍照说能恢复这些古建真是了不起，一会儿在群里赞叹雨中安麓真是醉了。会稽山南樱花林，就是他谈恋爱的地方。

“很长一段时间朋友来不知道让他们住哪里，现在算是有了个体面的场所”。李青的朋友很多，之前绍兴热闹的民谣生态就是他攒的。这个总感慨“我的故乡在八十年代”，冷不丁在朋友圈列举“西街大饼油条配咸豆浆、丰绿点心店甜酒酿加鸡蛋、荣禄春小笼和小馄饨、同心楼炒面与干菜汤、兰香馆糖醋排骨、沈永和粉蒸肉、望江楼烤饺（都是绍兴本地小吃）”的文艺中年对家乡的爱源于骨子，但他不得不承认“和已有的下榻业很不匹配”。

大禹开元观堂：一期二期相隔6年

同样有这种感慨的是大禹开元观堂（今年初，开元集团品牌整合，以大禹开元为首的主题文化酒店整合为“观堂”系列）总经理来少君，尽管他已成功运作了这家酒店，目前正筹备二期开业（预计十月），而两者之间隔了将近6年。

2010年，由于绍兴开元名都大酒店生意非常好，绍兴政府邀请开元集团，想把大禹陵旁边的禹陵村打造成一个民俗村。开元的强项是酒店，后来就有了大禹开元。酒店起点很高，时间、地域、总体风格都和一小时车程外的安缦法云接近，那几年的媒体报道几乎清一色将其并提。

在还没做松阳网红民宿“过云山居”前，潘瓶子就很喜欢大禹开元，他写道：“内有细巷与河道，还有一艘乌篷船。我在船上磕过五香豆，喝了一壶锡壶里的善酿，差点在上岸时扑街。”也因为这种缘分，他跑到了绍兴，和朋友合伙了一家小而美民宿“花田隐庐”，今年春天已经开业。

然而，即便先有这家美如画卷的大禹开元，又有中式奢牌兰庭安麓相继到来，绍兴依然没能吸引更多国际酒店品牌，哪怕今天也只有皇冠假日和Holiday Inn。市场不够火，以至于就算被诟病“一切都好，就缺泳池”的大禹开元自身也只在今年开业的二期才得以有了康体设施。

走完红地毯都找不到好住处，绍兴是有多尴尬？

王子猷雪夜访戴安道兴尽而返，谢安石东山再起，王羲之父子兰亭雅集，支道林养马养鹤，袁宏道诗云“士比鲫鱼多”，绍兴的风雅韵事也如牛毛，后人光看这些字眼就能脑补画面，意犹未尽。

“跟着课本游绍兴”几乎是深入全国的一句广告语，鲁迅故居三味书屋左秋瑾右蔡元培，李青用“走红地毯”形容叩访名人故居时的仪式感。

后来，音乐人周云蓬、胡德夫都表达了对绍兴这座江南城市的喜爱，周云蓬甚至住了下来。

印象里的绍兴应该有很多大品牌酒店，很多有意思的小宅子。

而当我们把眼光转向外部世界，现状是——

从地理位置来说，北有杭州，东有宁波，夹在中间的绍兴很尴尬。人们会把它作为中转，而不是目的地；

从旅游资源看，绍兴不是张家界、九寨沟，没有显著的山川湖海，形不成“节目”，不足以构成一趟旅行线路；

从经济架构来看，这些年大多数人都去了北边的柯桥，离杭州更近，家族企业做轻纺能赚钱。

然而，通过名人吸引到的游客实在是很小一部分，独立教师、书评人蔡朝阳调侃说：“绍兴的名人就是太多了，随便拿一个放到其他城市够他们说很多年了。但是，旅游业支撑的下榻业就不过如此。”

花田隐庐、森绿……

小而美会是绍兴下榻业的好兆头么

曾是旅游媒体记者，后又被贴上“网红民宿”标签的潘瓶子认可这种说法。“但是”，他话锋一转，就像十八年的女儿红，绍兴人等得起，这里是颍川，是名士之地，一定会有特别出彩的民宿出现。

可能是为了引出他的新作花田隐庐吧？

花田隐庐在环山路，5个房间，3个花园。环山路，绍兴饭店正对面，位置优越，当地人、出租车司机闭着眼睛都能找到。这带的平房一直都是官员宅邸，有些已经搬出，住进了公寓楼；有些人还留着，舍不得后面文脉浓厚的府山公园。

防潮处理、定制家具、自制早餐，统共300平米半亩园子，被设计师老孙巧妙地隔出前院、中庭和后花园，“花农”萱萱又将其打理成了种满花草的“满庭芳”。潘瓶子被这种“古城时光”吸引，也掺了一脚。绍兴，在他看来是个“醉城”，不仅有黄酒和美人儿，还有浓得化不开的文化历史，没理由找不到雅致的美宿。

同样将公共空间打扮成花园的，还有明珠。有天突发奇想想玩设计，就自己动手将广宁桥直街的平房改造成了客房、茶室和工作室，起名森绿，大胆用红绿蓝等大色块，茶钱微信付账，数量随意。而她无疑是将自己喜欢的生活投射在民宿里的极致，所以，在经营了大约半年Airbnb后，两间客房干脆让朋友认领了，偶尔邀请同道中人前来小住。

“绍兴有很多人开始对民宿蠢蠢欲动了，光是让我去设计的人就不少”。明珠透露了一个信息。

她说得没错，上个月，Echo在水街的六和藏院营业。还没到一个月，就被MINI瞄上，选了一个夏夜，选择露台举办了一场小型分享会。

从缪家桥到水街，Echo用理性思维藏了个美好空间

网上随便一搜“水街”，必与之并提的就是王澍。原先的纺织厂在护城河向西南延伸的鉴湖南面，由王澍和团队打造成了“水街壹号文创园”。六和藏院是一号楼，1000多平米的空间里藏了15间客房、5间茶室、1个餐厅、1家花店，还有公区、露台和花房。一步一景，暗藏惊喜。

而要说绍兴的下榻业，Echo是避不开的人物。早年她经营缪家桥8号的青年旅社和咖啡馆，那个古树参天的创意园区见证过绍兴的好年代。夏天入夜，周云蓬、小河、五条人、欢庆在舞台上，Echo会告诉客人茶馆前面的位置是绝佳。

喜欢美美的下榻地，Echo几乎睡遍了江浙沪叫得上名字的床，得一机会在水街觅得场地，便用尽“毕生所见”。

相比轰轰烈烈的民宿运动，绍兴显然没能赶上趟，所有这些描述，在外人看来，也不过是“很像XX家”。但也得益于这种“迟钝的市场反应”，反而使得绍兴的民宿一上手就是1.0+版本。几乎每个人都睡过无数民宿、掌握着无数个样本、心中有个SWOT小本本的专业人士，而不是初出道的小白需要自我摸索。

Echo的本子上记着客人来源地、女性市场的打造方案；萱萱只想维护好5间客房，谨慎对待包场客厅的客人，她不想做成一门生意；明珠懒得和不理解她的客人理论，干脆关了短租平台。无论是谁，脑子比谁都清爽。他们看过、听过太多案例，早就悟透了做这件事的意义。不疾不徐，反而彰显了民宿本该有的样子。

裸心湖、大禹二期、富盛美宿……

绍兴下榻风华正茂

水乡社戏，咸亨酒韵，曲水流觞，花雕嫁女，我们在说绍兴这座城市的尴尬，也带出了“慢工出细活”的希望。借用潘瓶子的话，好的下榻地在襁褓中，准备着一出生就风华正茂。

“裸心”系自裸心乡、裸心谷、裸心堡后，绍兴平水镇兰诺寺的裸心湖度假酒店今年上半年已经开工，预计2019年开业。平水镇有个日铸岭，产日铸茶，是张岱最爱。裸心湖将会结合现有水库、山林自然景观，充分利用会稽山脉的丰富植被和清新空气，期待它呈现出民居滨水、村落临山、茶园竹海的新高度。

另一个目测将会火的地方叫富盛，绍兴市越城区东南部，旁有宋六陵。意大利籍侨商周海波出资建造的“托斯卡纳风情园”预计今年10月底开放。马术中心、赛狗俱乐部、高尔夫果岭练习场，全面展现意大利文艺复兴风情。近200亩风情园中将种植橄榄树、樱桃树和成片托斯卡那葡萄。

上文中提到的明珠在富盛有一块300亩田地，耕植着她的无污染稻米试验，之前举行过“一个月薪水做农场主”的活动，反响很好。如今，她在稻田旁着手做着一个集装箱民宿，种水果花草，还有一间稻田图书馆；花田隐庐主人也会在富盛做一个可以练瑜伽的精品民宿，名字已经有了，叫花田美宿。

大禹开元观堂二期很有看头。功能性上，禹家小厨升级成禹家大院，将如今的中餐厅和玖咖啡整合；现在禹家小厨的位置会是一个中式糕点铺，蒸点为主。在总经理来少君的设想中，就算做不了深夜食堂，至少得是个延时铺子。今年十一黄金周后，大禹小剧场会陆续有传统戏剧上演，越剧、莲花落、单口相声……来少君觉得，绍兴师爷这么出名，不来发挥下口才太可惜。酒店还花了心思细分了亲子市场，为6岁、6-10岁、10岁以上三个年龄段分别设计了淘气堡、手工课堂和VR体验室。

（二期效果图）

2003年就有了第一家星巴克的绍兴可洋气了呢！