“嫩肩肉”价格便宜热量低

不少在乎食物热量的人爱吃牛肉，认为牛肉热量低。不过，英国营养学家阿曼达·于塞尔说，不同部位的牛肉热量大不相同，高热量的部位热量值几乎是低热量部位的两倍。于塞尔做客第四频道电视一档美食节目时说，肋眼是热量最高的部位，每100克含270卡路里热量，从外观上就能看出这个部位有很多似大理石纹路的脂肪。

T骨部位的热量其次，每100克含210卡路里。价格通常最贵、也是肉质最嫩部位的菲力牛肉每100克含热量155卡路里。而近年来在英美餐馆里备受欢迎的嫩肩肉含热量更低，每100克含140卡路里，而且价格便宜得多。

酗酒抽烟让人更显老

丹麦一项时间跨度超过40年的研究显示，酗酒、抽烟真的让人更显老。丹麦国家卫生研究院的研究人员自1976年开始陆续调查了超过1.15万名男女。这些人的年龄介于21岁到86岁之间，平均年龄51岁，其中三分之二男性和超过半数女性抽烟，女性平均每周喝酒2.6次，男性平均每周喝酒11.4次。

研究人员把耳垂折痕、黄斑瘤、角膜弓（又称老年环）和男性脱发作为评判衰老的4项特征。它们与心脏病甚至死亡风险存在关联。研究人员发现，与烟酒消费处于平均水平的人相比，抽太多烟或酗酒的人会更早出现4种衰老特征。

人脑功能随季节变化出现差异

比利时一项最新研究发现，伴随着季节变化，人体大脑的活跃程度、注意力以及记忆能力都是发生变化的。美国《福布斯》杂志披露了这一最新研究成果，称这项科学发现对于人脑认知科学具有实际研究意义。

比利时列日大学的科学家克里斯特·梅耶率领的研究小组进行了两年的专项科学实验。研究结果显示，秋季，人体大脑的工作记忆能力最强，而在春季最弱。此外，人体大脑的专注能力在夏季最强，冬天最弱。在冬天，白天的时间是最短的，人体大脑也在冬季分配了最低程度的资源来维持专注力。在夏季，白天的时间是最长的，人体大脑就分配了更多的资源来增强专注力。同样，人体大脑中的记忆资源也是秋来变强，春来变弱。

安全感决定一个人的立场保守或开放

有研究发现，恐惧会令人倾向保守，而只要赋予足够安全感，原本立场保守者在政策上亦可能作出较大胆开放的选择。此前有多项研究显示，让自由派人士感到受威胁或思及死亡后他们会改持保守派的立场，一如美国经历“9.11”恐袭后，支持增加军费开支等保守派政策的自由派随即增加。

美国心理学家约斯特(John Jost)便指出，保守主义“有助减轻恐惧、焦虑与不确定，避免变化、混乱与含糊不清，并解释、规范与合理化团体与个人当中的不公”。美国心理学家海特(Jonathan Haidt)提出道德基础论，主张保守派与自由派的道德基础有不同的侧重点。由于人们争论时往往倾向以自身道德立场为游说他人的理据，若要沟通有真正成效，将着眼点放于他人的道德基础重点来论述会更有成果，亦可避免讨论演变成各说各话。