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六大茶类煮奶茶实验:居然用20000元/斤的老白煮奶茶!

将六大茶类分别煮过之后,加入淡奶调饮,只为试出茶、奶融合最佳口感!

有人说,但凡人有了一种癖好,也就有了看世界的一种特别眼光。如今充斥在信息时代的茶人们,同样会为了“爱茶癖”满足心瘾,脑洞大开。

茶语网作为一个专业的茶叶口感体验测评网站,一直在不停突破自我、做出各种“疯狂实验”。这次,我们将目光转向冬日调饮奶茶:将6大茶类分别煮过之后,加入淡奶调饮,只为试出茶、奶融合最佳口感!

当然,为了实验进行得更完美,我们毫不吝啬地备齐了六大茶类里的高等级茶,还活生生从老板手中骗来两泡高杆单株。

在一个下午的时间里,六大茶类煮奶茶角逐赛就在茶语实验室展开。观战者,众!

主角:八款茶、全脂淡奶

1号选手:岩茶——正岩肉桂

2号选手:绿茶——产自龙井核心产地狮峰山,非遗大师手制

3号选手:白茶——典藏级二十年陈老白茶

4号选手:黑茶——陈化十年六堡茶

5号选手:熟普——2015年千款茶评榜中,位列熟普榜首

6号选手:生普——普洱小微产区,罕见高杆

7号选手:黄茶——一款工艺优秀的霍山黄芽

8号选手:红茶——大师手制,高等级祁门红茶

审评人员

茶语网随机选择的同事,人员分别来自网站内部茶评组、采编中心、电商部门、市场部等。

制作步骤

1. 实验准备:玻璃壶中倒入600ml清水、茶叶10g、茶与奶比例为3:1;

2. 加热至沸腾后将准备好的茶放入壶中(可准备茶包袋),煮茶时间均控制为10分钟;

3. 倒出茶汤,加入提前备好的淡奶,让淡奶与茶汤慢慢相融,用搅拌棒略略搅拌;

4. 开喝(如果自己口味偏甜,可适量调入白砂糖)。

试喝的过程中,整个实验室弥漫着各种气味的茶香与奶香,引来无数蹭喝群众。

岩茶奶茶:喝出“高乐高”的味道

口感指数:★★★★

总评:茶叶煮出来滋味就非常好了,加入淡奶之后,茶汤的细腻感与奶浓稠感,很好地融合在一起;奶味中存留了岩茶焙火的香气,奶香和焙火香刚好适度。

天棒:口感平衡,奶味与茶味都能体现出来。

竹板凳:嗯!丝滑,喝起来感觉很润。加了糖之后,有点像小时候喝过的高乐高的味道。

茶语Jolin:第一次尝试岩茶奶茶,奶茶里带点儿焙火香还是舒服。

小羊羊:不苦不涩,有焦糖香。

绿茶奶茶:人见人爱的狮峰龙井遇到了滑铁卢

口感指数:★★★

总评:整体感觉比较清新,但稠滑感稍差。加入淡奶后,奶味比茶味重,绿茶原本的鲜爽感被掩盖了,入喉后口腔中有绿茶的味道,回味微微泛苦,也是一种不错的体验。

天棒:居然拿狮峰龙井来煮,不怕它晚上来找你寻仇吗?

竹板凳:绿茶的清香被掩盖了,茶汤苦味突出,加奶后完全喝不出龙井的味道。

茶语Jolin:完全是豆浆的颜色,奶味有点重。

小羊羊:原本期望值挺高的……现在看来,还是清饮吧。

白茶奶茶:蹭喝群众为90年代老白疯狂打call

口感指数:★★★★★

总评:是一款有惊喜的组合,20年老白茶与淡奶的结合,入口有巧克力般的稠滑感,两者搭配相得益彰,茶味更浓,奶味更香,有参香和粽香混合,饮后口腔有干果子的味道,回味甜中微微有咸,甜而不腻。

天棒:简直出乎我的意料,不知道是不是年份茶的原因,喝起来居然一点不觉得腻。

竹板凳:煮的过程中,就闻到淡淡的粽香。清饮非常甜润,加奶后,有点在喝热巧克力的感觉。

茶语Jolin:太奢侈了,很少喝到这种味道的奶茶,甜中带有淡淡的咸味儿,有点微妙。

小羊羊:(一口闷完)快点,续杯续杯。

六堡奶茶:醇滑,甜咸味儿

口感指数:★★★★★

总评:茶叶在煮的过程中,带有淡淡的西洋参的味道。清饮时,药香渐显,口感清凉舒适。加入奶后,口感醇厚,融合得很好,非常协调,是唯一一款不放糖也特别好喝的奶茶,回味中带有六堡的木香味和甜香味,同样带有咸味。不逊色于红茶配奶。

天棒:再次出乎意料,茶叶与奶融合的楷模。

竹板凳:比刚才那款老白稠滑感稍微差一点,但也不错。

茶语Jolin:不加糖的口感更好,加糖后感觉腻了点儿。

小羊羊:奶茶里头居然还可以喝出六堡的老木头味,相互协调性很好。

熟普奶茶:热可可既视感

口感指数:★★★★

总评:像喝热可可一样,但没有太大的惊喜。奶和茶结合得很好,稠滑感也不错,入口有熟普的味道,回味更多是奶味,口感协调、舒适,也微微带咸味。

天棒:天呐,我终于知道怎么处理家里的那些熟普了。

竹板凳:口感与第一款岩茶奶茶相似,入口滑。

茶语Jolin:与淡奶结合得倒是不错,不过我更觉得,茶与淡奶相容的那瞬间太好看了。

小羊羊:比起刚才的老白和六堡,口感稍稍差点儿,不过也还不错了。

生普奶茶:太贵,难道是种浪费?

口感指数:★★★★

总评:整体感觉比较清新爽口,奶味和茶味融合表现很好,不错的一个搭配,回味普洱的花香和植物清香的香气盛,口腔微微有清凉感和甜香味。因为这款茶细节很多,做成奶茶似乎感觉有点浪费了。

天棒:甜,居然不涩口。

竹板凳:口腔倒是有收敛感,茶味、奶味都能体现出来,喝完不腻。

茶语Jolin:单喝茶就觉得好好喝啊,做奶茶有点暴殄天物,茶叶留给我吧,我要清饮!

小羊羊:做成奶茶后,感觉生普的层次感被淹没了。

黄茶奶茶:黄芽君居然在奶茶界被“out”

口感指数:★★

总评:入口奶味盖过茶味,回味泛苦,有黄茶的豆香,但和奶不融合,整体感觉不是很好。没有办法在奶茶中喝出兰花香。

天棒:味道一般,只能说勉强可以接受。

竹板凳:茶和奶有明显分离感,不是很协调。

茶语Jolin:茶味太淡,感觉就是在喝牛奶。

小羊羊:不想说话,我有点茶醉了……

红茶奶茶:无喜无悲的经典配方

口感指数:★★★★

总评:属于比较经典的配方,有温暖的感觉,但是微微有点腻,茶和花很好交融。

天棒:实在不知道怎么点评,如果人生也能像这样无喜无悲那该多好。(佛系茶人都这么说话?)

竹板凳:嗯…香甜有滑感,(还有别的感受吗?)没了……

茶语Jolin:已经喝饱了,可以下班了吗?

小羊羊:就是家里常煮的奶茶口味吧,有花香。

综上所述。

八种茶分别煮过之后加入淡奶,结果非常出乎我们的预料,老白茶、熟普、六堡茶与淡奶的融合度表现都非常优秀,口感也不错,不输给传统选用的红茶。生普与淡奶的融合也有别样风味,回味比较独特,但若是用品质极高的茶叶做成奶茶来喝,似乎是浪费了些。

其实,如果想喝到健康的奶茶,自制是一个更好的方法。而且,家庭自制奶茶有几个优势,糖分、咖啡因完全可控的,可以限定奶和白砂糖的来源,以及控制茶水比。

当然,对于日常饮品,除了奶茶外,清饮茶日益成为一种更时尚、更健康的饮品选择。

本文来源于茶语网(www.chayu.com),茶语频道商务合作电话:400-799-3998

 

 

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