车辆转入颐和路，顿感一片宁静。颐和公馆在梧桐树的掩映下，散发着浓郁的民国气息。酒店身处南京历史建筑保护区十二片区，在名人旧居的包围之中，恍惚于现代与往昔中。

历史与建筑

近一个世纪前的这里是文人、将军、铁路局长的私家住宅。到 2014 年正式开业，颐和公馆花了近 10 年时间修缮与复建。最终还原出 26 栋民国建筑的历史原貌，并将其中 9 栋改为民国文化主题展览馆向公众开放，欢迎市民及游客参观。因此获得了 2014 年“联合国教科文组织亚太地区文化遗产保护奖”。

酒店总经理多次在采访中表示，颐和公馆并不是要简单的复原民国的建筑风貌，不是要复制一个时代去留下所有的印记，而只是体现民国公馆文化。要学会舍弃，这里没有传统的黑胶唱片、留声机，也没有旗袍美女。建筑就是一种载体，修缮后再投入这个过程就是一个历史的过程。

客房与设施

酒店客房占据这片建筑群里的 10 栋，总共只有 33 间。设计顺应旧居外形，风格复古，同时也配备了现代化设施。

木质楼梯、拼花地板、实木家具、黄铜灯具、法式百叶窗还有旧式电话，客房内的种种都让你仿佛穿越到了 90 年前。

酒店随处可见定制品，从印上别墅图案的电子钥匙牌，到床前颇有份量感的关勒铭钢笔（已停产，酒店收购了100支），还有布拖鞋、洗漱包里的肥皂、竹柄牙刷、桃木梳和浴盐都是如此。

在复古中，酒店还保有现代化的设施。包括客房控制智能感应、胶囊咖啡机、可释放负离子的空气净化中央系统、BOSE 音响播放着的音乐CD是民国文化专家罗羽特地筛选和原版拷贝的。来上一曲悠扬的同时，也不必担心惊扰隔壁邻居，酒店对老建筑的隔音也已经做到极致。

美国丝涟床垫、埃及长绒棉床品、英国 Aromatherapy & Associates 的沐浴产品、以及卫浴界的劳斯莱斯 LEFROY BROOKS 这些国际化的品牌则是罗莱夏朵这个国际奢华酒店联盟的象征。

服务与餐饮

颐和公馆的 Check in 区域不大，如果客人集中的话可能需要稍等片刻，好在本身客房量就不多。每个季度都会更新欢迎饮品。酒店有 24 小时私人管家服务，一身民国服装很是素雅，会提前联系住客安排接送，引导到客房以及介绍设施都是最基本的服务。让人印象深刻的是到房间后已经备好的热茶，显出了罗莱夏朵服务的精准。客房区虽然对外开放使得日间有些许嘈杂，但区域有明确的标示提示路人保持安静。

对美食的用心让这里常年客满，所以腾出 6 栋做餐饮也并不奇怪。早餐可选西式和中式，采用半自助形式，吃多少点多少。中式早餐中的鸭血粉丝汤和小馄饨都浓缩了南京特色。中餐厅采用新鲜有机食材炮制多款民国盛宴，最有名的一道菜是文思豆腐所改良的“上汤炖菊花”，横竖98刀，在汤中宛若一朵盛开的菊花。此菜刀工要求更加精细，豆腐三分之一相连，三分之二切断，同时用炖制8小时的上清汤蒸制而成。

西餐厅则是与阿根廷籍米其林二星大厨 Mauro Colagreco 合作，他的法国餐厅 Mirazur 多年入选米其林及世界50佳餐厅榜单。每个季度都会更新菜单并配以美酒佳酿。Mauro Colagreco 更会定期到访推出限定晚宴。

如今的南京颐和已经做出了自己的招牌，颐和公馆后去年又改造重开了扬子饭店，今年更是有着重塑芥子园的计划。

罗莱夏朵·南京颐和公馆

酒店地址：南京，鼓楼区，江苏路3号

高级大床（35平米）：1200 元/晚起

家庭套房（85平米）：4600 元/晚起

图片来源：品牌提供，严之俊