早晨起来，就下了一阵雨。

春雨绵绵，秋雨潇潇，这种细细的，淅淅沥沥的小雨，一下就可以下一整天。

温度刚刚好，穿一条裙子，配一双靴子，撑一把伞，就可以去院子里采带着雨水的桂花。

福州的桂花，是四季桂，只要不是太热或者太冷，都会盛放。

花自盛开，清风徐来。

春天或者秋天的一阵微风，就能随之传来一阵子桂花的幽香，细细的，甜甜的，带着蜜糖一般的甜意，带着醉人的芬芳。

闻着，就是一阵快乐舒心。

然而，村姑陈独爱这雨后的桂花香。

被小雨淋湿之后，花蕊中间散发香气的器官，暂时减少了散气量，香气排放得少了，再被湿润的空气一清洗，香氛也淡了。

甜味弱了许多，香气却欢快了起来，摘一枝供在美人肩的白瓷瓶里，难得的清雅脱俗。

好看的花，大多不香。香的花，大多不美。

海棠无香，茶花清丽却也无香，难得桂花花瓣如米粒，却香气袭人，甜香满颊。

犹其是这细雨蒙蒙之中的桂花，清新脱俗，娇憨可爱，香气优雅，灵秀逼人。

春茶季要来了。

本来白茶的春茶季，不会这么快热起来。然而，托绿茶的福，早春绿茶的开采期正在来临，于是，由于采摘时间只晚了半个月左右，白茶的春茶，便屡屡被人思及。

大家在盼望今年的春茶之外，还对刚刚过去不久的秋茶，记忆犹新，于是，一场关于春茶好还是秋茶好，关于春茶适合收藏还是秋茶适合收藏的大讨论，在村姑陈的朋友圈，进行得如火如荼。

关于春茶和秋茶的收藏，村姑陈有几个观点，想要分享给列位看官：

1

春茶和秋茶，都值得收藏。

春白茶，是春季白茶的简称。秋白茶，是秋季白茶的简称。

春白茶和秋白茶，构成了完整的福鼎白茶体系，若是少喝过一种，都不能算是真正喜欢福鼎白茶，或者真正了解了福鼎白茶。

要想收藏白茶，要想彻底了解福鼎白茶，就必须完整地收集满一整年的白茶，完整地喝过一整年的福鼎白茶，若单只喝过春白茶，或者只喝过秋白茶，都不算彻底了解，更谈不上完美。

唯有如村姑陈一般，尝过春茶的芬芳，尝过秋茶的馥郁，啜过春茶茶汤的清润，掂过秋茶茶汤的浓稠，才算是真正懂得了福鼎白茶的“毫香蜜韵”。

从前集邮，十二生肖，每年都要买一套四方联，年年如此，缺了一年，便凑不成十二生肖，这套生肖票便不完整，也没有价值了。

现今收藏白茶，道理类似。只收春茶，或者只收秋茶，虽然也算收了茶，却是不完整的，就像一张四方桌，总是缺了一个角，怎么看都碍眼。

故而，收藏茶，完整性是最大的前提。

2

春白茶和秋白茶，其实是各有风情的茶。

春季福鼎白茶，品种多，等级多。

论品种，有白毫银针，有白牡丹，有寿眉。

论等级，白毫银针有特级和一级之分，白牡丹有特级、一级、二级、三级之分，寿眉也有一级、二级之分。

要论金贵，还有荒野茶系列：荒野银针，荒野牡丹。

在这些复杂的分类和等级里，要想喝懂，喝明白，就得花好大的力气，花好多时间去细细地喝，细细地揣摩，认真地学习和分辨，才能喝清楚它们之间大致的分别。

而这个喝懂喝透的过程，这个喝遍各种白茶的过程，多么的有趣，多么的有意思，一想到有那么多好茶等着我们去喝，就觉得人生丰富若此，生命精彩如斯。

这样多的好茶，不收集一些，怎么对得起这美好的岁月呢？

秋季的福鼎白茶，品种极少。唯有少量白牡丹和大量寿眉。

银针基本上不采，大多数太瘦，品质不好。少数肥胖一点，但量不大，采制没有意义。

故而，秋白茶，完全是寿眉的舞台。

为了把秋寿眉做出区分，村姑陈按节气将它们做了分类，分别是：立秋茶、白露茶、秋分茶、寒露茶。

这四个节气，每个节气的气候都不一样，正是这气候上的分别，形成了它们各自的特点，也形成了它们各自的口感和香气上的巨大不同。

而正是这些不同，吸引着我们不停地想去发掘它们各自隐藏的美好。

立秋时节的热情奔放，白露时节的天凉好个秋，秋分时节的盈盈一水间，寒露时节的枫红草黄，一片萧瑟。

万紫千红，姹紫嫣红，风情万种，诱惑着我们去探寻，去品尝这千变万化的唇齿之欢。

3

说到收藏，不可避免要归结到“老白茶”。

新白茶再好，再好喝，它终归会变成老白茶。

贾宝玉说的，女孩儿再清纯美丽，总是有成为鱼眼睛的那一天。

到了成为老白茶的时候，要比的，先是稀缺性，其次，便是口感。

在老白茶这个大阵营里，春茶是极少的，列位看官们见过老寿眉，但有见过老银针么？是不是很少？村姑陈走遍福鼎，才得了8两2013年的老银针（还被某人A去1两），可见稀少。

福鼎白茶的收藏风正在刮起，假以时日，当大量的真正老白茶蜂拥而至的时候，就到了比拼稀缺性的阶段了。

让我们想象一下这样的场景：2020年的某知名茶博会上，开坛斗茶。有人拿出太姥山2014年的白露寿眉，得意洋洋（这茶是真少了，村姑陈也只有两箱）。另外一个人更加的得意洋洋：有什么了不起，我有2014年的太姥银针！

灰绿色的白毫银针尤自带着炭焙的香气，被扔在桌上，穿越时光的烟尘而来，相信在场的人都会傻眼吧。

太姥银针，那原先可是出口界的网红，风靡欧洲的一姐。

老白茶的价值，除了稀缺性，另外一个便是口感，毕竟，大多数人还是想喝老白茶的。

在口感的大众化和接受度上，秋寿眉要更加的如鱼得水一些。

秋寿眉，无论是初秋，还是白露，只要达到足足3年，都会陈化出极醇厚的汤水，极有包裹性的汤感，极有深度的香气。若是饼茶，还会有深沉若谷的枣香和温暖散郁的药香。

老寿眉的这些香气和口感，是十分接地气的，也是大众心目中最“老白茶”的。

可以说，大家心目中的老白茶，就是老寿眉那深沉馥郁的香气和稠滑凝厚的汤感。

100个人里，有101个都会喜欢。

4

既然春白茶和秋白茶，都好，都应该收藏，那怎么收呢，这么多系列，这么多等级，这么多品类。

不熟悉的人肯定挑花眼。

村姑陈给大家支个招：

春白茶，白毫银针、白牡丹、寿眉，各来一斤。尝个鲜，看看自己最喜欢哪一种口感，再挑喜欢的，买上两三斤收藏。

秋白茶，初秋、白露、秋分、寒露，各来一斤，喝过之后，再来决定最喜欢哪一种，可购买四斤一箱，便于储存。

若是为了收藏起来自己慢慢喝，那建议采取上述方式，普遍撒网，重点捕鱼。

若是为了未来的升值，那建议挑稀缺的茶，比如春茶里的银针和牡丹，秋茶里的寒露，荒野系列里的荒野银针和荒野牡丹，都量少，且茶叶属于不可再生资源，越喝越少，越少越稀奇。

是的，又稀又奇，那才是它真正的价值所在。

上面分享的，是关于挑选福鼎白茶和收藏福鼎白茶的一些小技巧。

是村姑陈在产品的选择上的一些心得。

另外，山场和工艺，也是需要认真挑选的。无论是春白茶还是秋白茶，如果山场没选好，工艺没选好，即使这茶再稀缺，未来，它的价值也不高。

希望本文，能对大家的白茶收藏，有所帮助。

愿列位看官，在白茶的收藏之路上，越走越顺，学费越交越少，收获越来越多。

多喝，多看，多学，终有一日，你能感受到“会当凌绝顶，一览众山小”的豪迈风景。

2018年，推荐小陈茶事旗下岩茶号“岩茶课堂”

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作者 | 李麻花

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