针对媒体报道的广东省东莞市有多家屠宰场制作贩卖注水牛肉事件，农业农村部5月3日通报称，目前警方已抓获涉案人员32人，刑事拘留15人。

4月11日，深圳电视台对广东省东莞市茶山镇、清溪镇和黄江镇3家活牛屠宰场制作、贩卖注水肉的行为进行了报道。据深圳电视台《第一现场》节目显示，蹲守在屠宰场隐蔽角落的记者，目击了屠宰场工作人员拿起铁锤击杀牛、放干牛血之后，在牛胸部注水的行为。

深圳电视台称，报料人说，在这三家屠宰场进行屠宰的每头牛基本都会注水，一般按照1斤肉打1两水来操作，但现场的工作人员也会根据牛的品种“具体操作”，比如说水牛，一般会比黄牛注得更多。报道称，注水牛肉有多半销入深圳市场。

对此，5月3日，农业农村部办公厅发布了《关于广东东莞部分屠宰场注水牛肉问题查处情况的通报》（以下简称《通报》）。《通报》称，目前，当地公安机关已抓获涉案人员32人，刑事拘留15人。农业农村部批示要求加大督办查处力度，坚决取缔非法屠宰厂（场）。

通报称，事件发生后，广东省农业厅立即召开专题会议，责成东莞市农业局迅速开展应急处置，派工作组现场督导，并在全省范围内迅速开展牛羊屠宰专项整治。东莞市农业局在当地市委、市政府组织下，立即会同公安部门，对清溪镇、茶山镇、黄江镇屠宰场牛肉注水问题进行查处，查封待宰牛羊，关停3家涉事屠宰场，移交公安部门调查取证；组织开展全面排查，对存在屠宰操作不规范、环境卫生条件差等问题的8家牛羊屠宰场停业整顿。目前，当地公安机关已抓获涉案人员32人，刑事拘留15人。

通报显示，据查，茶山镇屠宰场从2018年2月27日开始营业，至4月10日期间共屠宰活牛405头，注水15头，出场牛肉全部在东莞市销售。清溪镇屠宰场从2015年6月1日开始营业，每天屠宰活牛5-6头左右，该屠宰场从2018年2月上旬开始注水，注水活牛数量占日屠宰量50%左右，出场牛肉销往东莞、深圳等地。黄江镇屠宰场从2013年1月开始营业，每天屠宰活牛10头左右，该屠宰场从2017年7月开始注水，注水活牛数量占日屠宰量50%左右，出场牛肉销往东莞、深圳等地。

通报指出，此次事件反映出一些地方屠宰管理中仍然存在薄弱环节，场外屠宰、注水等违法行为仍时有发生。各地要认真吸取教训，深刻总结经验，进一步提升屠宰监管能力。农业农村部要求各地要及时将此次事件查处情况通报本地屠宰厂（场），要求屠宰厂（场）引以为戒，加强自律、诚信守法经营，严格落实质量安全主体责任。同时，要进一步加强屠宰企业监管，切实做好生猪屠宰资格审核清理工作，坚决制止生猪屠宰厂（场）将场地出租用于宰杀牛羊的行为。

农业农村部表示将于近期部署开展新一轮“扫雷行动”，各地要继续加强对重点区域、重点场所、重点品种的排查力度，强化部门联动，严厉打击违法违规行为。