作者： 王兴国

我们都知道，想要健康过得去，就得每天吃点儿绿。

绿叶蔬菜富含胡萝卜素，有利于补充维生素 A，帮助肝损伤的修复。

绿叶蔬菜是维生素的完美来源。丰富的膳食纤维，也能促进肠道蠕动，预防便秘。

绿叶蔬菜更是我们获取钙钾镁等矿物质元素的重要食材。

油菜：钙含量和牛奶相当

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油菜又叫上海青、小白菜、青菜、瓢菜等。

芹菜：叶子不要扔

严格地说，芹菜不是绿叶蔬菜，它主要是嫩茎。

菠菜：记得焯水

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菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一。不过，菠菜含有较多草酸。

茼蒿：烹饪少放盐

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茼蒿有很多别名，蓬蒿、蒿菜、蒿子杆等等。因为开的花很像野菊，所以也叫菊花菜。

豌豆苗：维 C 含量是橙子的 2 倍

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豌豆苗是豌豆初生状态的芽，虽然是绿叶蔬菜，但维生素C 和胡萝卜素的含量都很高。

每天应该吃多少蔬菜？

多种有益成分组合起来，使绿叶蔬菜具有多重健康效益，如预防心脑血管病、骨质疏松、视网膜变性和白内障，延缓衰老，促进肠道和皮肤健康等。