现在大家一听到“添加剂”、“催熟”就望而生畏，觉得这些东西都是对人体有害的，一听到香蕉为了贩卖，都是被甲醛等制剂“催熟”的，那这香蕉到底还能不能吃？吃了真的对身体有害吗？

首先，甲醛水不能用来催熟

大家对于甲醛这个名词非常熟悉，但是甲醛水到底是干什么用的，大家可能就比较陌生了。35%～40%的甲醛水，俗称福尔马林，它有着很强的刺激性气味，还有非常著名的防腐杀菌功能，能用来制作生物标本，给种子消毒等。

网上疯传，甲醛水能够“催熟”香蕉，但是甲醛水能够杀菌、让蛋白质变性，涂抹了甲醛水的香蕉不是被催熟，而是被制作成标本了有没有！再加上甲醛的味道很刺鼻，大家一下子就能分辨出来，这还怎么卖得出去啊……

被用来催熟的，叫“乙烯”

学过初中化学的人，可能对乙烯这个名字并不陌生。乙烯是一种非常容易会发的物质，而且乙烯存在于植物的某些组织、器官中，是由蛋氨酸在供氧充足的条件下转化而成的，大多数水果、蔬菜本身就能产生“乙烯”，来把自己变成成熟的果实。

用乙烯催熟水果，很常见很安全

很多热带水果，像是芒果、榴莲、香蕉等都能自己产生乙烯，如果等它们自然成熟之后再进行采摘、运送、贩卖，早就腐烂变质了。为了能够吃到可口的水果，果农就想到了这个把青水果摘下来，等完好的运送到贩卖地在催熟的方法。

不管是在国内还是国际上，乙烯催熟水果已经成为上市前一道必经环节，只要按照规定，不要过量使用乙烯利，催熟香蕉是没有问题的，所以大家没有必要担心。

不够熟、口感硬的香蕉，反而会加重便秘

没有完全熟透的香蕉中含有鞣酸，这种鞣酸反而会引起胃痛、便秘。而我们平常买到的香蕉都是属于比较“硬朗”的香蕉，香蕉内还是含有一定程度的鞣酸，所以吃这种香蕉并不能缓解便秘。真的想缓解便秘，可以多吃一些粗纤维的蔬菜，如芹菜、菠菜等等，再多喝水让这些纤维吸足水分，改善便秘妥妥的。