豆浆是中国汉族传统饮品。将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。与牛奶不同，豆浆是非常具有中国民族特色的食品。作为国民饮料，也总能招来一些是非，关于豆浆的各种传言总是不绝于耳。

喝豆浆的好处，你知道吗？

营养成分：豆浆不仅富含人体必需的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、维生素B2、烟酸及铁、钙，大豆配糖体，纤维素，大豆蛋白质和大豆卵磷脂等营养素。

滋润皮肤：豆浆中含有大量的维生素，其中维生素B2有助于维持皮肤和头发健康，维生素E能促进新陈代谢，保持皮肤滋润。

清肠通便：豆浆中所含的大豆配糖体使肠壁表面光滑，排便顺畅，从而起到清肠，通便的作用。

维持代谢：豆浆中含有可以降低，排出胆固醇的大豆蛋白质和大豆卵磷脂，所以可以使血液清澈，维持良好的代谢状态。

促进蛋白质合成：豆浆中所含的蛋白质是高热效应，暖身的营养素，可以缓解因血液循环不良，肌肉不足造成的低体温，低代谢现象，并且能促进体内蛋白质的合成。

预防糖尿病：豆浆中含有大量的纤维素，能够有效阻止糖的过量吸收，减少糖分。

预防癌症：豆浆中所含的矿物质元素镁，钙能明显降低老血脂，改善脑血流，从而有效防止脑梗塞，脑出血发生;硒，钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。

喝豆浆的小误区

误区一：豆浆不能天天喝？

传言：因为豆浆中的植物蛋白很难消化，天天喝会增加肾脏负担，对肾脏不好。

真相：天天都需要摄入豆制品。按照中国营养学会《中国居民膳食指南 2016》的建议，每天喝一杯豆浆（或与之相当的其他大豆制品）是很健康的饮食行为。

误区二：豆浆可以丰胸？

传言：认为豆浆中含有植物雌激素大豆异黄酮，可以起到丰胸作用。

真相：豆浆中的大豆异黄酮丰胸作用微乎其微。大豆异黄酮之所以被称为植物雌激素，是因为它的分子结构与人体内的雌激素有几分相似。但它毕竟不是真的雌激素，作用强度十分微弱，大概仅相当于真正雌激素的千分之一或万分之一。

误区三：豆浆不能与鸡蛋一起吃？

传言：大豆中含有的胰蛋白酶抑制剂，会抑制鸡蛋或牛奶中蛋白质消化吸收。

真相：豆浆和鸡蛋可以一起吃，这并不会影响蛋白质的消化吸收。因为豆浆煮熟后其所含胰蛋白酶抑制剂就已经被破坏，失去活性，不再发挥作用了，所以可以和鸡蛋一起吃。

误区四：豆浆不能加红糖？

传言：认为红糖里面有多种有机酸，有机酸使豆浆中蛋白质变性，变得很难消化吸收。

真相：红糖还是红糖、豆浆还是豆浆，加在一块不会发生反应。

误区五：豆浆不能空腹喝？

传言：认为豆浆如果空腹喝，豆浆里的蛋白质会直接转化成热量消耗掉，浪费营养。

真相：豆浆不管是空腹喝还是搭配着喝，都不会浪费蛋白质。豆浆除了含有蛋白质，还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，不论是跟其他食物搭配食用，还是单独食用，碳水化合物都会优先分解提供能量。

误区六：豆浆可以代替牛奶？

传言：豆浆可以替代牛奶、男人喝牛奶女人喝豆浆之类的说法流传甚广。

真相：豆浆虽好又便宜，但也不能完全替代牛奶。豆浆与牛奶各有各的优势和不足。豆浆的钙含量远低于牛奶，但豆浆中的膳食纤维、大豆低聚糖、大豆异黄酮等有益健康物质又可以秒杀牛奶。