1983年，著名港商霍英东先生与广东省政府合作投资的“白天鹅宾馆”开业，为大陆首家合资五星级酒店。短短的三十几年，“白天鹅”成为了一种标志，而旗下的“玉堂春暖”餐厅，以粤菜出名，简直是粤菜的百科全书。

白天鹅是广州人心中的一个符号，所幸这个符号也被源起欧洲的米其林所认可，但是对于全广州没出一家二星餐厅，大厨也是坐不住了，孩子气地表达了自己的看法，真是委屈极了。评星毕竟不是我们能力之所及但是这诱人的菜色就在眼前。

水墨鱼仔、鲮鱼汤浸辣椒叶、入口即化酸甜适中的咕噜肉，加了金贵乌榄仁的沙琪玛……在被满洲窗环绕、静看白鹅潭的包厢里，品尝玉堂春暖在浮躁洪流里对自我的坚持。

广州人也许无法为米其林名单投票，但他们用筷子，投出了自己最爱。除了玉堂春暖，老广州心中的“米其林”餐厅其实遍布大街小巷、犄角旮旯！

这些都是老广州的几十年老店了，一定也是不少广州人内心的记忆，魂牵梦萦的味道。民以食为天，每个新老广州人的心里，都有一份自己的“米其林餐厅”名单。