旗下老字号饭店将被拆，西安饮食（000721.SZ）仅凭房屋拆迁补偿将获利润4300万元，对比该公司2017年-1125.29万元的净利润，这笔丰厚的拆迁补偿款预计将显著影响西安饮食今年的报表数据。

9月11日晚间，西安饮食公告称，为了支持西安市政府地铁工程建设，加快工程进程，现经协商，公司拟与西安市莲湖区建设和住房保障局签署《房屋拆迁货币补偿协议》，就征收公司桃李村饭店房屋拆迁补偿事宜达成一致意见。

公告显示，本次交易标的为桃李村饭店的房屋，主要用于餐饮、客房出租及库房使用。根据评估价格和双方协商，莲湖区建保局同意对被征收房屋给予货币补偿，西安饮食所获货币补偿费用合计人民币4601.08万元。其中房屋拆迁补偿款4522.68万元；停业损失补偿费75.20万元；搬迁补助和奖励费3.2万元。

西安饮食称，上述房屋拆迁协议执行后，将导致公司固定资产投资减少，货币资金增加，根据公司原始投资成本核算，该交易事项将可获得约4300万元的利润。

桃李村饭店据称已有50年历史，号称陕西官府菜的老字号。旗下老字号拆迁，西安饮食在西安地区餐饮布局会否进行调整？界面新闻记者就此事数次致电西安饮食董事会秘书郭养团办公室，但电话一直处于无人接听状态。

事实上，作为已上市20年的西安餐饮巨头，西安饮食凭借旗下的西安饭庄、西安烤鸭店、东亚饭店、德发长、桃李村等十几个老字号品牌占据西北餐饮界一席之地，但公司近年却总是在亏损线上挣扎。

界面新闻记者梳理发现，自2013年以来，西安饮食已经连续5年扣非亏损。

2016年，若非凭借拆迁旗下分公司德发长酒店拿到了4000多万的补偿款，西安饮食或许在2017年就免不了披星戴帽的命运。

2017年，西安饮食营收微降至近5亿元，净利润为亏损1125万元，较去年同期下滑191%。2018年上半年，西安饮食营收2.54亿元，较去年同期微增1.08%，净利润则为-205万元。

两次净利“困难”关头均有拆迁款“相救”，西安饮食因此被指被称“靠拆迁补偿保壳”。

作为国有老牌餐饮企业，虽然靠30元一碗的羊肉泡馍，100多元一只的葫芦鸡卖出近5亿元，西安饮食近年仍未打破因低毛利和高人工成本难以盈利的困局。这家公司2018上半年餐饮行业毛利润较去年同期再降1.19%，低至27.07%，仅为众多“快餐饮”同行的一半。与此同时，西安饮食主营餐饮业务的直接人工成本却在不断上涨，公司2017年年报显示，该公司餐饮行业的直接人工成本占营业成本比重33.46%，并呈现逐年上涨趋势。

西安饮食已经意识到转型“快餐饮”行业的必要性，在2017年报中提到餐饮的“年轻化、白领化、轻食化、体验化、外卖化、单品化、数据化”，称将全面推进转型升级，积极适应餐饮发展新趋势。

而如何结合轻食趋势卖出让“老陕”也能承认的羊肉泡馍，似乎不是一件易事。面临实际控制人变动的西安饮食，上了曲江新区管委会这艘“新船”，是否还会专注做餐饮还仍是一个疑问。

截至9月13日，西安饮食股价为每股4.30元，涨1.42%。