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【发现好物】陈晓卿的“舌尖”团队回来了,新作《风味人间》将带你品尝世界美味

首播好评如潮,打算继续追着看。

周日晚间21:15,陈晓卿和他的新作《风味人间》终于在浙江卫视和腾讯视频首播,和大家见面了。

这妥妥的“深夜发吃,报复社会”,这让所有人都不淡定了,虽然第二天要上班,那……还是忍不住好奇,得爬起来看完再睡呀!

新疆阿勒泰的大尾羊
哈萨克牧民的马肉
 安徽南屏的火腿,更重视烹调和味道
西班牙伊比利亚的火腿,更重形式,能玩出花样
甘肃临洮的洋芋搅团
法国的瀑布土豆泥
苏州太湖的大闸蟹美味
荷兰艾瑟尔湖的大闸蟹
他们会捕蟹,但是不会吃,完败

天南海北,东西对照。人类祖先在没有任何沟通的情况下,不约而同地找到了同一种食物保存和制作方式,全球各地的人们拥有不同的语言,不同的生活方式,但对于美食的热爱却是相同的,这样的对比特别有趣。

和《舌尖上的中国》不同,陈晓卿带领《风味人间》摄制组跨越六大洲二十多个地区,收录了许多国外美食。整部纪录片中国内容占70%,国外内容占到30%。唔,或许你可以说,这是一部“舌尖上的世界”吧!

除了美食,《风味人间》也带大家一起领略了这些美食所在地的自然和人文风光。

新疆乌伦古河南岸的野草、羊群

华东淡水湖泊

河洛平原的小麦

甘肃漫屲的高原

四川瓦屋山的烟雨竹林

台东成功港镖鱼船出海战浪

正所谓不同的地理环境,造成了人类不同的生活方式,荒漠到平原,山地到海洋,人们因循自然,造就了这些美味。

为了更好的表达和呈现美味,在《风味人间》的拍摄制作中,使用了超微观摄影、显微拍摄、动画再现、交互式摄影控制系统等多种全新手段,从不同角度呈现食物细节。比如:他们会用镜头呈现——

马肉在低温下结晶的过程

显微镜下的青色小麦

微距下生机勃勃的蟹苗

鱼生肥美的肉质纤维 

当然,新的拍摄技术和手法还是为了更好地讲述故事。尤其是在经历了《舌尖1》《舌尖2》的成功,以及《舌尖3》因为过度植入广告而偏靶扑街、被人诟病——美食不接地气,食客虚假,广告植入铺天盖地等之后,深刻意识到讲好美食故事,需要极高的功力。

需要特别说一句,《风味人间》的团队是《舌尖上的中国》第一二季总导演陈晓卿带领下的原班人马。

《舌尖上的中国》第一二季等影视作品配乐的阿鲲老师,为《风味人间》创作了一系列歌曲。大家热爱的配音表演艺术家李立宏老师,会继续“声音出演”精彩的画外音,他依旧金句频出。

“每条火腿都有它的个性。”

“用最简单的方式烹饪,是对食材最大的信任。” 

“主食带来的幸福感和安全感,在中国人的心中根深蒂固。”

“保鲜手段多元的今天,贮藏不再那么重要,然而历尽岁月凝练的风味,依然在餐桌上千回百转。”

……   ……

总导演陈晓卿现任腾讯视频副总编辑,他在接受媒体采访时,对于新片《风味人间》的开播用“诚惶诚恐”来形容,带着这份敬畏感,陈晓卿说:“我们从来不会告诉观众,什么东西是好吃的,而只是告诉观众你吃到的是什么味道,非常的朴实。”

在陈晓卿看来,美食的终极意义在于获得幸福感。这种幸福感有时候和食物本身相关,有时候和生活经历相关。表面上,人们看纪录片只是因为“想吃”,其实内心深处期待的是一段美好的关系。通过美食,人们可以看见自己的内心。

食物以古老的方式、静默的力量,帮助我们在日趋雷同的日常生活里辨认对方,看清自己。陈晓卿希望《风味人间》能让每个人都感同身受。

总导演陈晓卿还为片子亲笔题写了预告片文案一份,里面藏着《风味人间》8集的名字。

接下来的七周我来给你一个剧透的预告:

  • 第二集《落地生根》 

当食物与食材走出国门,它们会发生怎样的转变?我们餐桌上的美味,如何漂洋过海,在异乡落地生根?​

  • 第三集《滚滚红尘》

从时间脉络追溯,中国的历史文化与吃密不可分。如今,我们的食物,是如何一路穿越演化而来,它们又有哪些前世今生?

  • 第四集 《肴变万千》

将视角集中在中式菜肴的“变”字。这个字里,包含了对人们自然和生命的认知,寄托着审美,也折射出中国人“以食会友”的哲学。

  • 第五集 《江湖夜雨》

有人的地方就有江湖,美食背后同样如此。无论身处何地,每一个爱吃的中国人都在用自己的方式为这个江湖做出贡献。

  • 第六集《香料歧路》

将目光聚集在香料,这美味的秘密武器上。每一次香料与食材的碰撞,都是中国人因应环境的智慧策略,也是对味道的新一次探索。

  • 第七集《万家灯火》

沃野千里,灯火万家。食物,承载着家庭的温暖,也记录着中国人与土地彼此呼应的关系。中国人创造了食物,食物也塑造了中国人。
 
  • 第八集《风味之旅》

记录一部美食纪录片的诞生。当拍摄美食的时候,主创在做什么?这最后一集的幕后花絮,都会为你揭晓。

第一集《山海之间》播出之后,社交网络上的评价总体比较正向,豆瓣上打出了9.4分的高分,希望接下来七集,水准能够保持吧!

为了不影响观看体验,建议关闭弹幕,好好观看,谢谢大家!

 

图片来源:腾讯视频

 

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