自7月末开业以来，上海南京东路上的艾迪逊酒店一直很热闹，大大小小的时尚活动派对接连不断，城中的时髦人士早轮番来此地“打卡”过了。

但可能没有哪个活动可以比得过10月11日晚上那场。这一天，酒店品牌的创始人、被称为“精品酒店之父”的 Ian Schrager 搭乘私人飞机从纽约飞到了上海，以东道主的身份，举办了酒店开业以来最大型的一场活动。在白天接受了包括我在内的十几个中外媒体的采访后，Schrager 在上海南京东路的半空中大宴宾客，9个酒吧全部开放，来宾开怀畅饮，一场的派对狂欢，一直持续到清晨。

从餐厅到酒吧、再到可以俯瞰外滩、浦江和陆家嘴的空中露台，处处站满了来自时尚、创意和演艺界的各路人士，关之琳、吕燕、中田英寿等中外名流也出现在受邀名单上。

Ian Schrager 是传奇夜店 Studio 54 的创始人，人们可能会觉得，这样的派对场面对他来说显得稀松平常。其实，作为 1940 年代生在纽约布鲁克林的一代人，勤奋和努力才是他一生的基调。72岁的 Shrager 和他的团队为了这场派对做了许多准备，他们甚至还把 Studio 54 时代最耀眼的明星、滚石乐队的Mick Jagger 和 Keith Richards 的女儿们请来了现场，这几位“星二代”继承了上一辈的基因和社交圈，借着出身和不俗长相在时尚娱乐业找到了自己的位置。这中间可能也暗含了 Schrager 对上海 Edition 的定位和期许。

像过去四十年来他举办或参加过的任何一场派对一样，他没有待到最后，而是在派对开始后不久，跟客人们打过招呼举杯庆祝后，就悄悄离席了。

Edition 酒店是由 Ian Schrager 和万豪集团合作创造的生活方式高端酒店品牌，上海 Edition 是该品牌旗下的第六家。这场震动全城的派对，仿佛蛋糕上的蜡烛，是酒店开业的点睛之笔。

在过去的两年多的时间里，Ian Schrager 和他的团队都在为蜡烛之下的“蛋糕”而努力。整个酒店中的所有细节，从设计师的选择到最后配色、香氛和装饰品的摆放，背后都有 Schrager 的把控。

法国香氛品牌 Le LABO 为 Edition 定制了洗浴套装，联合创始人 Fabrice Penot 曾说：“在 Edition 酒店，所有事的背后都是 Ian Schrager。为 Edition 创作，就等同于为 Ian 创作。”

没错，在设计风格上，Ian Schrager 从不妥协，也不怕重复自己，他常常用时装设计师的例子，来说明有自己的标志性风格是多么重要。多年来，他坚持只用自己喜欢的那些元素——包括挑高的大堂空间、咖啡木色调、旋转楼梯、台球桌、大量的沙发、仿毛皮毯……特别是大堂的那面巨型酒柜强和吊灯，与伦敦和纽约 Edition 如出一辙。

Schrager 在不同场合表达过，他把设计酒店当成装修自己的家。这意味着一方面，他在设计风格上不愿听别人的，而是一切按照个人喜好来，但同时，作为一个尽职好客的主人，他很乐意在服务和功能上体现对到访客人的尊重。尤其当他离开了自己的主场——美国，来到中国时。与纽约和伦敦的 Edition 酒店只有一家餐厅的情况不同，在上海，他请对上海很熟悉的伦敦名厨 Jason Atherton 一口气开出了三家餐厅，以满足中国消费者更丰富的餐饮诉求。又好比两年前开幕的三亚 Edition，他为孩子们设计了游乐场，为年轻父母们设置了休息区，还为不喜欢晒太阳的中国客人安排了足够多的遮阳椅。

今年 72 岁的 Ian Schrager，说话声音有点像《教父》里的马龙白兰度，音量很轻、有点气喘，但语速快得多，语调也欢快得多。如果你对美式英语很熟悉，你甚至可以听出他浓厚的布鲁克林口音，那是他出生和长大的地方。

对于人们的仰视和尊重，他习以为常，作为自己领域里“教父”式的人物，在过去的十几二十年里，“Ian Schrager” 这个名字对美国的“生活方式”媒体有着难以抗拒的吸引力。编辑和记者们听到他的名字就蜂拥而上，Schrager 也总是能给予对方足够吸睛的对话和“金句”。媒体也给了他回报——《纽约时报》说他是“酒店业的乔布斯”，《Wallpaper》则评价说“Ian Schrager 在过去 30 年，重新塑造了酒店业”。

Ian Schrager 的声名始于 Studio 54。

1946 年， Ian Schrager 出生在纽约布鲁克林的一个中产家庭。他毕业于法律系，但因为不喜欢律师的工作，他与同样来自布鲁克林的大学校友 Steve Rubell 一拍即合成了伙伴。他们先是在波士顿开牛排馆，后来又去皇后区开了一家面向大学生的俱乐部。

1977年，他与是生意伙伴也是挚友的 Rubell 一起，创立了 Studio 54。尽管 Schrager 和 Rubell 的 Studio 54 只存在了33个月，但却留下了无数故事、照片和传说，成为美国俱乐部文化、夜生活文化、Disco文化、明星文化乃至整个1970年代的标志，成为有史以来最声色犬马、浪荡不羁的纽约夜店“NO.1”。

Studio 54 的传奇地位，可能怎么说也不为过。那里汇集了1970年代所有你能想得到的明星名流。维基百科上列出了 Studio 的明星常客名单，每一个都拥有自己的维基词条，从Calvin Klein 到 MIck Jagger 夫妇，再到Woody Allen，Andy Walhol，Michael Jackson……

“Dictatorship at the Door, Democracy on the Floor（门口独裁，舞池民主）”，安迪·沃霍尔(Andy Warhol)这样评价Studio 54。当时 Rubell 铁面无私的守在门口，只让名流和打扮好看的人进入。一时间，人人以可以进入Studio 54 为荣，那根拦住人群的红丝绒围栏都跟着出了名。Studio 54 的成功当然与这种严格的准入机制等“炒作”手段有关，但同时，它本身也是那个独一无二的时代的产物。跟底特律一样，当时的纽约也正面临经济破产，人们急需精神上的宣泄；同时，60年代兴起的性解放运动仍在持续，人们还不知道艾滋病为何物。

但这段传奇经历也让 Schrager 跌得最惨。仅仅两年多之后的1979年，两人就因为税务问题被捕入狱，Studio 54 也被转售给他人抵账。

在2017年以前，Schrager 一直很少对 Studio 54 那段历史做出正面回应。尽管 Ian Schrager 坐牢时间不长，仅一年多就出狱了，但这件不但让他赔光了所有的现金，还在事业和心灵上，年复一年地折磨着他。因为重罪案底，他拿不到卖酒的执照，只能把俱乐部卖掉。“进行任何融资，都要填写是否有犯罪记录的那种表格，我感到无法面对自己的儿子”，Ian 在近年来的采访中说到。

2010年以后，他连续几年聘请律师申请总统赦免，终于在2017年如愿，他的赦免令成了奥巴马任期最后的几项行政事务之一。终于，在 Studio 54 成立四十周年之时，Schrager 甩开了自己身上的负担，开始发生去讲这段故事，先后出版了一本纪念画册，2018年，一部由Schrager 主导的纪录片 《Studio 54》也上映了，尽管之前市面上已经有过不少相关的书籍和影片，但又有谁比 Schrager 更有资格去讲这段故事呢？

1980年代，两人开始进入酒店业，Morgans Hotel 应运而生，我们今天常说的“精品酒店”（Boutique Hotel）这个词，就是在那时被他们“发明”出来的。确切的说，是 Steve Rubell 在向别人解释自己的酒店时第一次使用了 “Boutique” 这个词。

“Steve 试着跟人说明我们要做的酒店有什么不同，”Schrager 在某次采访中说起，“他说，别的酒店都是百货公司，我们这个是精品店（Boutique），我们有自己的特色。”

从 1982 年创立第一家 Morgans Hotel 到 2005 年作为一个酒店集团出售，Schrager 一共在美国各地开设过10家酒店，除了第一家是与 Steve Rubell （1989年，Rubell 因艾滋病导致的并发症去世）合伙开的以外，剩下的都是他一个人主导的。每家都有着不同的名字，Schrager 从中逐渐摸索出了自己的风格，他与如今早已跻身明星设计师、但当时还默默无闻的 Philippe Starck 多次合作，开创了设计酒店的新思路。

从 Studio 54 开始，Schrager 和 Rubell 就形成了与有想法的设计师合作的习惯。Schrager 之所以会选中 Starck ，多半是因为看中了他设计的巴黎夜店 “Les Bains Douches”。Les Bains Douches 之于巴黎，相当于 Studio 54 之于纽约。前者成立于1978年，也是群星汇集，夜夜笙歌，常常有人身穿华服跳入那标志性的水池。

Schrager 与 Starck 的相识戏剧性十足，1984年的一天，当时还没什么名气的 Philippe Starck 接到了 Ian Schrager 从美国打来的电话。“你能来趟纽约吗？”Schrager问。“他随后寄了机票给我，因为我根本没钱，”Starck 回忆这段经历时说到。

两人见面后，Schrager 问 Starck ，你愿意帮我重新造一个宫殿吗？Starck 说，“也许可以吧，但是我得实话告诉你，我这辈子从来没有去过宫殿这种地方。”“那没关系，”Schrager 说，“我给你15天，你每天换两个酒店，之后你再告诉我你的想法。”Starck 就这么开始了自己的酒店之旅，旅行结束后，他被委任了 Schrager 继 Morgans 后的第二家酒店 Royalton Hotel 的设计，也是 Schrager 第一次独立完成的项目。他们花了差不多4年的时间在这个酒店上，Starck 说自己与 Schrager 完成了一次“小革命”：“第一次有酒店那么个性化、现代、有独创性，但同时又很经典不会过时。”

从第一家 Morgans Hotel 到 Royalton Hotel，再到后来的其他若干家酒店，都生意不错，获得了成功，但所谓的酒店业界似乎一直对 Schrager 这个“野路子”持怀疑态度。Schrager 曾半抱怨半自嘲的说：“直到W酒店出现，人们才开始承认精品酒店作为一个类型的存在，而到今天，没有一个酒店集团不想拥有一个精品酒店品牌。”W 酒店是喜达屋集团在1998年最早于纽约创立的精品酒店品牌，其风格正是受到了 Ian Schrager 的启发，在设计中融入了夜店风格。

在众多后来者当中，Schrager 唯有对 Ace Hotel 的创始人 Alexander Calderwood 青眼有加，他认为 Calderwood 是真正的创意者，“就像我们改变了酒店的夜晚，他改变了酒店的白天。他让白天在大堂喝咖啡和用电脑工作这件事变得很酷。”

与万豪集团的合作，来自 Schrager 事业和人生的第三阶段。2005年，也就是59岁那一年，他转让了 Morgans 酒店集团，创立了以自己名字命名的新公司 Ian Schrager Company。Schrager 一边在纽约开发住宅房地产项目，一边开了一家跟之前风格有所不同的酒店——Gramercy Park Hotel，这次，正是这家更成熟、舒适的酒店也引来了万豪集团的合作邀约。

与万豪的合作并不是那么一帆风顺，2007年双方签订合作写以后，2008年金融危机就来了，原本的计划七零八落，最后开出来的两家也都相继关闭或转手了。2013年，Edition 品牌迎来了真正的转机，伦敦 Edition 酒店终于在开幕后大获成功，Jason Antheton 主理的餐厅 Berners Tavern 成为伦敦最热门的餐厅之一。

紧接着，迈阿密、纽约、土耳其、三亚、巴塞罗那……通过Edition，Ian Schrager 终于在花甲之年 “冲出美国，走向世界”了。

不仅如此，金融危机爆发后，Schrager 还又推出了经济实惠型的酒店品牌 Public Hotels，选址于芝加哥的第一家 Public 酒店最能体现出他的“平民奢华”理念，不提供不必要的服务，注重实用性和高性价比。他自认为树立了新的行业标准，“这个品牌是由创造的独特体验，而非商业分类或是价格来定义的。”

但到了 2016 年，芝加哥的 Public 酒店因经营不善，被卖给了香港私募基金 Gaw Capital Partners。不过，Ian Schrager 的 Public Hotels 品牌还在运营，我们在文章开头提到的纽约下东区最新开业的 Public 酒店，即是他酝酿四年的新作，用醒目的设计、便利性、高效和活跃的公众社交空间定义新鲜的豪华酒店体验。这一次，他不再想着颠覆传统酒店业，而是把竞争的视角直接瞄准了 Airbnb。72 岁的 Ian Schrager，人生仍是进行式，还在不停地创业和开拓疆土。

 

 i n t e r v i e w 

 

酷乐志  x  Ian Schrager

Q：法国香氛品牌 Le LABO 为 Edition 定制了洗浴套装，联合创始人 Fabrice Penot 在谈到这次合作时曾说：“在 Edition 酒店，所有事的背后都是 Ian Schrager. 为 Edition 创作，就等同于为 Ian 创作。”请问你是如何做到掌控一切事物的？

Schrager：你知道，我喜欢自己的工作，我把它当成一件很私人的事情，我把酒店当成我个人喜好的投射。我在这一行真的很久了，我的脑中已经形成了一个装满了各种可能性的“小宇宙”，而且我有一个很好的团队，所以对我来说，参与到每个细节的决策中去并不困难。

Q：你所说的团队里有几个人？

Schrager：大概8个。我是指设计的层面。当然我们还有公关和万豪管理团队的支持。8个设计团队的人，他们都很乐于投身于这份工作，而且都很懂我，渴望创造出一些特别的产品。当他们意识到有些事情不对劲时，他们会提醒我去留意。你知道，上帝存乎于细节之中。把这些细节组合在一起再打乱，往往就是奇迹发生的时刻，细节融合在一起，起了化学反应，令人意想不到的事情会发生，但问题是没人知道为什么，最后是哪个细节起了作用，催化了反应。

所以，结论就是，每个细节都是生死攸关般的重要。我团队里的人也都明白这一点，他们像我一样享受这个过程。这简直是一种疾病，跟钱没关系，关键在于能不能做出特别的东西来。

Q：Le LABO 的创始人还说，她无需说服你去做什么事情，关键在于“感觉”。这听上去很玄，你想要创造的是怎样的“感觉”，如何才能做到这一点？

Schrager：这是一种直觉。任何创意者、艺术家，都是在做自己喜欢的东西。做电影的人做自己喜欢的电影，优秀的时装设计师做自己喜欢的衣服，都很个人化，然后你发现有人喜欢你做出的东西。我做的是我自己想要住的酒店，里面融入了我的眼光、经验和知识。如果我选定一款香氛，那就是因为我喜欢这个气味，就这么简单。我很幸运，过去几十年来我的直觉一直都是对的，所以我不再害怕做选择。

Q：在着手上海 Edition 的项目之前，你是如何了解这个城市的？

 Ian Schrager：我的灵感来自街道上，来自这里的人。其实领略一个城市，不需要太长时间。散步或骑车兜一圈，就可以有所感悟。我昨天从机场开车来酒店这边，机场真是太让我印象深刻了，还有一路上人们的住宅，一切都高效有序，就连高架路的隔音带，都让我觉得做的很精致。我就是这么感受一个城市的。我觉得任何一个西方城市都做不到这一点。几年前，在开始筹备这个项目时，我来自上海亲眼看到这里的植被，感受这里的建筑和城市景观，还雇了亚洲设计师，我知道这家酒店应该与众不同，我需要在展现真实的自己、做我们擅长做的事情的同时，把上海城市的 DNA 融入进去。用一种精妙的方式。你知道，不一定要有中国龙的出现。

就像两年前在三亚。我了解到中国的游客跟西方不一样，他们不是那么喜欢晒太阳，而且去三亚的游客大都是以家庭为单位。所以我们在那里做了很大的儿童游乐区，而且我明白，中国家长不会像美国家长那样把小孩送入日托，而是跟儿童一起玩，所以我们就要在儿童游乐区旁边再设计一些可以让家长休息的地方。饮食习惯也不同，中国人喜欢全家人一起吃大餐。

这就好比请外国的朋友来你家做客，你会端上他熟悉的食物和饮料，但你不会把家里重新装修一遍。这就是我表达尊重和理解的方式。你不会在纽约 Edition 看到画着帝国大厦和自由女神的纪念品，也不会在伦敦 Edition 门口看到戴大帽子的门童。

Q：你生在纽约并一直居住在那里。在你看来，纽约与上海最大的不同是什么？

 Ian Schrager：上海现在正在上升期。我曾在过去的纽约感受到相同的城市活力。任何事情都有可能，来到上海，就意味着许多可能性，你可以做任何事，成就任何事。纽约的现状是，一切都变得更复杂了，它不在是一个对任何人都有机会的天地，当然纽约仍是一个繁华的国际大都市，但跟上海不一样。上海的前景让人兴奋，上海还不是完成式，它还在上升的路上。会有越来越多的人来到这里，它有这样的魅力

Q：你与各个领域的精英合作项目，上海 Edition 你邀请了Jason Atherton 再次出任主厨，有什么特别的理由吗？

Schrager：首先，我只跟我喜欢的人一起工作。这很任性，但确实如此。酒店是一个团队的工作，具体到 Jason，除了我喜欢这个人以外，他也确实很有才华，我们在伦敦合作的餐厅非常成功，我认为，他是那种能够胜任多种菜系的主厨，这也是我所以需要的。我觉得跟曾经合作过的、知根知底的人一起合作，对双方来说都比较轻松，特别在这种很多项目同时进行的情况下。不仅是 Jason，其他方面也是如此。我遇到喜欢的、信任的合作伙伴，就会一直合作下去。当然，凡是总有第一次，那我就给双方这个机会，如果成功了就继续合作，不行就出局。

Q：当下的环境里，你如何获取灵感？

Schrager：我从一切事物中获取灵感，街道、行人、书、杂志、电影……我最近看了一部电影，《至暗时刻》，是讲邱吉尔的，我印象非常深刻。他一人独自承担巨大的压力，赌上一切，并最终胜利了，这对我来说就很有启发。我有着无法抑制的好奇心，这也许就是我的秘密武器，但这也是一种病。

Q：你和Steve Rubell一起创造的传奇夜店 Studio 54 已经满四十周年了。去年你出了一本书，今年刚刚上映了一部纪录片。在见证了那么多传奇般的派对后，你如何看待当下的夜生活？你觉得，派对和夜生活是否已经因为智能手机的存在而改变了？

Schrager：我觉得人类的基本需求和状态，是不会改变的，但这问题仍值得人们去仔细思考。我知道在东柏林，仍有一些跟 Studio 54 风格很像的夜店，是不允许人们带手机入场的，因为他们认为手机会让人变得谨慎，放不开。社交媒体、约会APP等等的出现，都需要被纳入考量，我们作为酒店的设计者需要考虑这些东西的存在，但是这些东西不会从根本上改变人类的基本需求。我知道有人通过APP来寻找约会兑现，这很好，但是最终你还是要跟约会对象在现实中相见，你需要去一个酒吧或者餐厅，去与真人互动。我觉得，虽然新事物不断涌现，但很难有什么东西是能够真正撼动人类最基本的那些需求的。这不像一门生意，很容易被颠覆，烟消云散，人类已经在地球上五千年了，人类在进化，但不会一夜之间彻底改变那些基本需求，这包括社交需求、欲望等等……但这只是我的想法。

 

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