本期“普洱茶知识100讲”分享课第三十六讲中，便以给大家谈谈：品茶专业术语解析。

喜欢普洱茶的茶友们在浏览各大普洱茶线上商城时，总会看到一些关于普洱茶开汤品鉴的描述，总会有一些专业术语看得云里雾里。那今天笔者便把这些专业术语通俗化，让茶友们能更直观的的去感受一壶普洱的滋味变化过程。

回甘：回甘很容易解释，其实便是口腔里回甜的过程，而所谓的回甘良好，也就是持续回甜过程；不过很多茶汤里自身边带有甜感，与后续的回甘却要分别开来，两者最大的区别便是：前者入口就有，而后者却是后来慢慢回上来的。

生津：很多茶友肯定都听过“望梅止渴”这个成语，其实这便是持续生津的过程。生津绵润指的是生津缓慢，却持久不断；而生津迅猛则指生津很多而且很快，整个口腔都是湿润的，不会显得干燥。

饱满度：指的是茶叶内含物质与开水的融合度，茶汤里内含物质析出越多，茶汤越饱满。投茶量、注水量、温度都是影响茶汤饱满度的因素，而看一款茶品的耐泡度，也可以从饱满度入手。

细腻柔和：柔和是味觉的高级表现，具体表现为茶汤入口柔软绵润，如指尖抚过丝绸一般的触感；可把茶汤含在口里，搅动舌头，仔细体验舌面与茶汤的触感，这样更容易感受到茶汤是否柔和。

润滑：指茶汤饱满顺滑，舌面上是最为直观的感受，涩感对茶汤的润滑度有很大影响，滑度较高的茶汤，舌面有油润感。

压舌：指茶汤流过舌面时有重量感，这是茶汤厚重、饱满的一种表现方式，代表茶汤滋味足，厚度明显。

滞待感：特指仿佛有什么东西堵在喉咙、不顺畅，这是由于茶汤的燥感与涩感造成的，很多台地茶、拼配茶都有此类的喉感。

喉韵通透：与上面介绍的滞带感正好是完全相反的感受，指茶汤过喉顺畅无阻，喉间有仿佛被洗涤过的通透感；若仔细感受还会有气流上用或下沉的感受，喉韵舒畅，气韵悠然；类似温热、清凉等喉感，其实都是喉韵的直观感受。一般“古树茶”喉韵较为明显。

醇厚：“醇”特指老茶的品饮感受，指的是生茶经过陈化，熟茶经过渥堆发酵后，茶中所含带的刺激性会有所降低，茶性相对醇和；这里的厚度却是岁月的体现。

纯厚：“纯”指某个山头或某个地域的口感特色纯正，也泛指茶汤纯净无杂味；而这里的“厚”更多指茶汤饱满度高。

堆味：黑茶、熟茶熟茶中较为常见，熟茶的堆味会随着时间的推移而淡化。具体按表现方式为：腥味重、有尘味；很多在渥堆过程中产生的杂味也可算作渥堆味。

烟味：一种因为杀青过度，茶叶被炒糊而造成；另一种则是因为茶农手工杀青时，灶台里的烟子被茶叶吸收而造成。区别在于前者陈化价值不大，而后者却不影响后期陈化。

本期内容暂且分享到这里，下期“普洱茶知识100讲”分享课第37讲，便给大家聊聊普洱生茶的春茶与秋茶。以上行文，读者若有异议，可以通过说茶网服务号与作者共同探讨，我们期待与你一起进步。（本文系说茶网原创，作者：谦不语，观点仅代表作者个人，未经授权，禁止转载）