也许你正在漂泊着，也许你曾经漂泊过，也许你有颗躁动不安想要漂泊的心。我们有千奇百怪的理由想要对这个无尽的世界SAY HI，而当我们真正踏出那一步时，ARE WE READY？本期我们对话了几位远在几万公里外的我圈儿从业者，试图辅助你，慰藉你，或是撩拨你。

梦不落的普吉岛

ON HIS WAY @PHUKET

Nate在法国高商读完旅游管理就去了普吉岛实习，之后便继续留在那里工作。中间因为和中国女友追求不同而分手，后又由于文化秉性等差异和泰国女友也分道扬镳，至今一个人和一辆车在普吉岛面朝大海，春暖花开。

他是宾客关系专员出身，母语粤语为先其次是普通话。在当地靠英语为生，凭法语跻身人才型行列，并又入乡随俗地讲起了泰语。但这并不是他能够留在很少给国人正式工签的普吉的原因，“我实习结束，其实先去到塞舌尔工作了一段时间，随后由于实习在普吉累积的人脉资源，并基于自身在海外工作的这段经历，才得到了回普吉工作的机会。”

从宾客关系主任到经理同时兼任酒店经理助理，他前后用了接近3年的时间，薪酬也从人民币8K左右突破过万。当地工资的鄙视链是这样的：西方外籍人士待遇最优，而后是具有国际业务水平的当地人，国人平均工资介于两者之间，基本比同级员工高出2K人民币左右。

Nate所在的Kata Rocks卡塔磐石酒店，管理环境相对国际化，能够给予员工较大权限处理各类突发的运作状况，进而Nate可以以自信饱满的精神状态服务客人。当然哪里的酒店职场都不止于对客而已，和自己同事相处，他总结说，“这需要适应，我们习惯的办事风格都是以解决为先，但是他们遇事常会显得非常保守，畏首畏尾。不过自己主动去沟通，他们还是会以积极的态度回应。他们更青睐和东亚或是东南亚裔的同事相处，在他们的意识里，西方的处事方式显得人情淡薄许多。”

“虽然当我提出工作建议时，周围会出现泰国前辈言语讽刺的声音，但其实在这里作为‘外国人’工作体验是更纯粹的。泰国当地人之间的勾心斗角是他们的事情，我的工作环境和国内相比简单很多，并且竞争压力小。我工作时相处的那个同事，除了业务上会互相支持，闲暇之余也会结伴出游。一直到现在，得益于他为我做担保，我才能在当地买车。”

也许看到这里，你认为作为海外从业者，他的生活在普吉已步入正轨，却不知3年后，他辞职了。辞职的原因是当我问到这一题时，他回答我的。

ღ 这3年里，没有任何委屈的时刻，让你感到坚持不下去了吗？

ღ“有啊，这就是为什么我会选择离开。我每天工作10小时，在一线又不会周末双休，而且无论何时何地酒店经理都会打来电话问些事情的进展，并且她又是个脾气很急的人，不分青红皂白的时候，我也只能当下先沉默是金。长时间在这样的工作氛围下，我没有时间去想，适应是主观能动性。前两年协助做酒店整体运营，打理业主关系，学习地产、资产等管理经验，我认为是值得的。直到第3年的某一天，我生理和心理上都到达了极限。”

ღ 那为什么辞职之后，没有选择回国发展？

ღ“我中途休过2次长假，只回去过一次。自己在这边想要尽的事业还没有完成。虽然广州熟悉的环境会让我心里踏实，但是回去的动机还没有出现。自我价值，人生追求，没抵达之前总觉得还没到回去的时候。”

无路可退的拉斯维加斯

ALL IN @LAS VAGAS

先为大家普及一所高校——天津商业大学 (TUC)。这所院校与佛罗里达国际大学 (FIU) 合作了酒管专业的学院，学生在前两年完成国内的学业后即会奔赴迈阿密，完成余下的课程。本文内的两位主人公都算是这所院校的校友，其中Leo在天津结束前两年的学业后，便通过托福考试，进入到内华达大学拉斯维加斯分校 (UNLV，现泛服务业管理专业排名第一的高校) 继续攻读学士及硕士学位。

他在学校辅修的是赌场方向，毕业1年后，经在MGM Resorts International工作的朋友告知，有Gaming Auditor (赌场审计) 的职位空缺，他通过面试便获得了这份工作机会。并在3个月后，由于上级的离任，顺利晋升为Senior Gaming Accountant (高级赌场会计)。1年半之后，转投Caesars Entertainment Corporation出任Senior Non-gaming Accountant (高级非赌场会计)。年薪5w美金，并已获得美国绿卡。前后不到150字叙述完了Leo在拉斯维加斯的工作经历，但是中间的起承转合远不止这些能够概括。

ღ 首先，能得到这样的工作和升职的契机，一定是你show给了雇主你个人非常出众的一面，请问你发挥了怎样的自身优势成为那个“the chosen one”的？

ღ“第一、我是擅于面试的人。首先我要了解我应聘的职位是什么，分析它所需要的基本特质，然后在面试过程中把我自身能够match到的这些特质，凸显出来。赌场在美国是仅次于银行的第二大金融体系，相关的法律法规非常严格。从联邦政府到各州、各县都有不同的法律条款约束。那么我在学校中所辅修的相关的课程，就至关重要了，我势必要在面试过程中着重强调。他们甚至不想招专业的会计胜任这一岗位，因为其中涉及的法务内容需要专门学习过的人才能领会要理。”

ღ“第二、我是应变能力比较强的人。在学校学的那些赌场账务的表格是由当地管理局出具的，所以它和我现实会应用的实际表格几乎无差，这帮助我能够尽快上手进行实操。但是这是一份高压的工作。我每个月要做的cash report (赌场须有足够的现金流水，以供中奖的客人能够即时兑现) 犯错容忍度是‘0’，一旦发现有误，将面临重额罚款。我有时晚上做梦都会梦到我的帐，第二天真的会立即打开电脑看看是不是梦境中那个样子...在这样的精神压力下，我要依旧清晰的脑补出帐的flow，而且赌场中筹码的加入，单纯会计出身的人也很难拎清。所以我得把学校中的所学，进阶地在工作中高完成度地实践出来。”

ღ“第三、我是观察敏锐的人。我清楚我老板的个性，他是workaholic & control freak的做事风格。所以我会主动地去加班，并且每封发出的邮件都事无巨细地抄送给他。虽然算是幸运，我的老板是韩裔，相对来说他是更青睐亚洲人的，无论抗压能力或是反应速度，都更能达到他的标准。但是我势必要在完成工作的基础上，迎合他的管理口味，才能锦上添花地得到他更直接地认可。”

说到这位韩裔上级，只能用“成也萧何败也萧何”来总结了。Leo出走的主要原因，也是由于在美国崇尚民主和自由的国家，上级格格不入的专制的作风。Leo在MGM的这一年半每周工作超过60个小时，整体的管理层架构虽更多元，但是由于品牌奢华的定位，上班时每个人都以“端着”的姿态相处往来。现在Leo来到Caesars也将满一年，能看到这里的高管是清一色的白人，但是整体的工作气氛就属于lay back。以同龄人构成的工作小组，相互间的生活方式也很类似。除部门会隔三差五地聚会外，公司也常组织抽奖或是节日性活动。这样大的公司文化差异，Leo更倾向于后者。

他一直强调他觉得自己命很好这件事，刚好把握住了大道上唯一一家提供工签，并且内部还有immigration office公司的工作机会，所以用了比别人少的时间拿到了身份。但是如果没有人脉的积累，他没有获得职位应聘的途径；没有来美国清晰的objective，他会像不知道自己要什么的人一样，随波逐流。留在美国，没有退路，他倚仗能力和运气的加持赢下了这一盘。现在他有意申请名校的MBA，继续在这条向上的路上不停前行。

与你相遇很幸运的毛里求斯

YOU ARE MY HAPPINESS

@MAURITIUS

Evalen来自广东江门，曾在广州四季酒店餐饮部工作过三年，随后进入了一家欧洲的邮轮公司，每日穿梭于莱茵与多瑙河间。由于不经意的在FB上加入了红酒讨论小组，本来只想寻找深度学习葡萄酒课程的她，却“误打误撞”地认识了组里来自Constance Prince Mauritius的首席侍酒师，通过交谈与面试，得到了更高阶take wine cours的机会，成为了该酒店的副理首席侍酒师。

ღ 有想过为什么是自己吗？

ღ“他告诉我说他们有聘请中文侍酒师意愿的时候，我有强调过我没有考过级或证书之类的，我只是对wine抱有极大热忱的人。自己尝试多了，就把自己归类为实践型的选手了。由于之前在游轮上每天都可以上岸，那些围绕莱茵、多瑙河畔产酒的好地方，让我对葡萄酒的渴望更加炽热。人看到那样的景致都会觉得美不胜收，更何况葡萄？它们在两岸的小山坡上幸福地生长着。所以在德国小镇上喝到百年酿酒世家酿造的不出口、只留给本地的葡萄酒的时候，我真的被惊艳到。可能由于经历促成的这些对葡萄酒的见识和理解，加上我本人传递出的积极的正能量，有让他对我产生足够的信任去担当这份职责。”

不得不说在国内，侍酒师这个行当，并不普及。中外客人出入酒店，对侍酒师的方式和对于他们工作的理解千差万别。Evalen基于对酒的热情，能够获得一个在懂得欣赏她工作价值的地方，并终日以酒为伴，也是最好的安排了。对于侍酒师，她的理解是，“我们酒窖很大，wine list上有2000多款酒。来这边的中国客人多数对酒是没有那么了解的，一些高单宁、高酸度的强酒体，即使评分很高、酒庄很有名，客人不喜欢，对他们来说也不是好酒。这是我们和品酒师最大的不同，我们了解客人的口味，给他们推荐相应的葡萄酒。这些酒如果哪一瓶我没真正地试过，对我来说都会是问号。同个酒庄，同款系列，差一个年份，口感就差很多。所以在亲自品尝过这些酒后，才敢推荐给客人好喝并且也满足他们喜好的酒。”

从四季出来的Evalen，对四季扎实完善的管理架构十分欣赏。在全天候餐厅，每天保持高强度的工作，同时还要保证奢华酒店高水准的服务水平，致使初到毛里求斯首尝lay back工作氛围的她，并不能适应当地技术滞后，信息断连的工作环境...好在她有一个非常nice的老板，秉持“最大目的不是卖酒，而是让客人开心”的工作态度，带领整个专业的sommelier team齐心向善。

不过这并不代表Evalen在那里的工作就顺风顺水，哪个职场里还没有点碧池需要去撕一撕呢...好在她说，“当地人友善憨厚，从不搞背后那一套，有任何不爽的感受都会‘直抒胸臆’。酒店里的另外一个团队时常会出于较劲的心态，挑我们的错。有一次我被指责在沟通过程中态度高傲，还被以邮件的方式实名举报至HOD级。我们双方立刻面对面展开对峙，明明是由于语言导致的沟通曲解，居然要上升到恶意诽谤的层面...”

虽然她偶尔会和同事有这样那样的摩擦，但是面客时，所有的怒火都会烟消云散。“我在这边能够坚持下去最大的动力，就是我的客人。毛里求斯的景致自不必多说，但闲暇时，我是几乎没有生活的。偶尔可以去之前度假时结实的毛里求斯妈妈家吃饭，但去一次镇上十分不便。长时间待在酒店范围内，从食物这种最基本的生活构成中都得不到幸福感，我是很崩溃的。我最大的幸运是我遇到的那些客人。”

“在这边遇到的英国家庭，他们很喜欢我为他们推荐的酒。当下所获得的成就感，让我觉得一切都值得。他们来这里把我当作女儿看待，离开的时候很认真地邀请我去英国找他们玩。其实我曾经在四季的时候也有遇过一个意大利的家庭，收到他们的邀请之后，我真的有到佛罗伦萨看望他们。他们才从希腊飞回家，放下行李就立刻来机场接我了。他们带我去拥有300多年历史的葡萄酒产区，这样voyage du vin真的让我感到无比幸福。”

也正因如此，Evalen才陷入了对未来选择两难的境地。留在这里和懂酒的客人，亦是知音以待人如己般的方式相处；或是回国发展葡萄酒业，也许有着向好的前景，但是以凡人的视角对话“上帝”，她可能对酒店业保有的极大热忱，终将丧失殆尽。

有股醋意的东京

MADE IN CHINA @TOKYO

Allen是Leo在天津商业大学 (TUC) 时的学长，相差4岁，并未蒙面。Allen完成在佛罗里达国际大学 (FIU) 的学习后，就进入了北京王府半岛酒店工作。2年在前厅部，2年司职Event Manager，随后1年协助驻店经理完成了前期酒店翻修的协调工作。通过5年出众的表现，获得了去芝加哥及东京参与集团海外管培项目的机会。这是集团对于中层管理者进阶高层定向培养的储备计划，Allen分别在两地以餐厅经理的身份带领当地的团队各工作了1年。现在在香港述职完后的他，回到北京王府半岛酒店负责云露台，这已经是他在半岛的第八年个年头了。“半岛授予我的是一种人生哲学——做事做到极致。我们从来都没有浮华的slogan，但是我们秉承‘培养一个真正半岛员工’的原则，把真正半岛人的工龄做到了7年，所以现在我也只刚刚成为了一位真正的半岛人而已。从有注册的历史记录计起，我们就是现存最古老的酒管公司。从未易主，一个家族统领我们到现在，这也就是半岛最独有的魅力所在吧。”

ღ 在东京和芝加哥不同的感受，哪些最想分享？

ღ “随着国人带动日本旅游业的崛起，我刚到东京银座的一个月，没讲过英文，没刷过信用卡。有天然的中文环境和支付宝的助力，我有时根本分不清这里是东京还是上海。但是我本人认为这里并不宜居，我有时在酒店一天要待到17个小时，生活作息很不规律，但是扔个矿泉水瓶，还要按照他们垃圾回收的标准严格执行，一天丢瓶，一天弃盖，还有一天撕瓶身上的包装纸...可能我之前在美国上过学，移民国家包容度也高一些，所以在芝加哥的时候接受度很快，3周就能适应，但是来东京3个月我对这里的规矩依旧一头雾水。”

ღ 和两地的团队相处，对你印象最深的是什么？

ღ “东京的团队是我见过基本功最扎实的。他们的做事风格本来我只耳闻，但是眼见为实，是真的严谨、机械、按部就班。灵活根据现场实际情况所要improvise的能力缺失，不是我可以激发出来的。我给你举一个最简单的例子，300多的客房量，平均每天要做到200-250的早餐，lobby排着长队，员工死死地守着他们的规矩，一丝不苟地摆每一个餐盘和餐具。芝加哥的团队虽然基本功不过硬，但是他们的学习能力很强。我在那边的工作更多是给他们提供一个学习的平台，让他们掌握在各种情况下所需应对的技能。”

“但同是管理团队，有一个在东京很明显的感受是，中国人做管理层，他们酸酸的。这可能是由于民族间的羁绊。我本人是天津人。我听郭德纲，他讲过一句‘话是拦路的虎，衣是渗人的毛’。就是说别人怎么对你，取决于你自己多强大多优秀，能把自己摆在什么位置上。礼貌谦逊没有错，但要有一个度。一直表现得怯懦卑微、实力不济，那就不会有人重视你。祖国已经在不断强大了，国人只身海外，分量和地位也变得不一样。现在横向比较来说，新时代中国年轻人的综合素质及应变能力，并不比别的国家差。我们自己做到独善其身，made in China的人才在世界舞台上才能得以被正名。”

Allen年近30，却依然热血。他客观地说，“无论哪个国家的同行坐在一起聊天，都不约而同地认为日本同事做出的活儿就是漂亮。原因是他们干一行爱一行，我们可能只是为了混口饭吃，缺乏他们这种执着做事的精神。100%投入，用心完成所收获的成果，一定和糊弄出来的不一样。我自己把事情做到尽善尽美，是金子便早晚都会发光。”

本期对话的这几位海外从业者，年龄都在26-30岁间。他们共同的特点不只是颜值与实力兼具，还有一颗名为“进取心”的强心脏不断激发他们的潜能，在异乡的土地上逆风翻盘，向阳而生。我们想说的是，正在漂泊着，曾经漂泊过，以及想要漂泊的你，有酒店圈儿在你身边，你就不是单枪匹马行走在独木桥头。愿你我都可以不负青春，成为更好的自己。