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“星飨之旅”登陆北京,丽思卡尔顿想让更多人吃到“米其林”

本次的“星飨之旅”分别有来自于中国、新加坡和法国的厨师及调酒师来京献技。

“米其林”似乎已经成为了定义一家餐厅最重要的标签,无论是否有幸吃过一家米其林,但“米其林”这三个字一定经常出现。米其林的权威主要在于它严苛标准下的真实性和公正性,这也使得《米其林指南》推荐的餐厅在每个城市都如凤毛麟角般珍贵。

然而这次,随着丽思卡尔顿酒店亚太区首届“星飨之旅”的开幕,在北京丽思卡尔顿就可以将新加坡、大阪、香港等亚太地区的米其林星厨定制菜品“一网打尽”。

作为 “星飨之旅”的最后一站,北京丽思卡尔顿酒店将在2018年11月29日至12月1日举办为期三天的美食美酒活动。正如区域副总裁及北京丽思卡尔顿酒店总经理罗捷思先生(Andrew C. Rogers)介绍的那样,“星飨之旅”邀请了世界级的美食匠人们,并致力于为每一位客人打造一生难忘的餐饮体验。

本次的“星飨之旅”分别有来自于中国、新加坡和法国的厨师及调酒师来京献技。他们将分别坐镇丽思卡尔顿酒店的两家餐厅、大堂吧和酒吧,为宾客们带来难忘的美味佳肴。

玉餐厅

张肇刚主厨来自新加坡丽思卡尔顿美年酒店米其林一星夏苑餐厅。而在本次“星飨之旅”中,他将掌管玉餐厅,为宾客们带来融入了自己标志性风格的新派粤菜。得益于张肇刚主厨的独特视角以及对食材的精确把控,粤菜的传统菜品又一次得到了升华。

食材-鲍鱼

米其林星厨午餐

日期: 2018年11月30日至12月1日

时间: 11:45 a.m. - 2:30 p.m.

价格: 人民币1,288元净价/位

菜品呈现形式:五道菜式现代粤菜

招牌菜品:黑鱼子带子芋盒、浓汤过桥南非活鲍鱼

主厨张肇刚制作的龙虾西施泡饭

米其林星厨晚餐

时间: 6 p.m.-10 p.m.

日期: 2018年11月29日至12月1日

价格:人民币1,688元净价/位 (含酒水)

菜品呈现形式:六道菜式新派粤菜

招牌菜品:香煎活南非鲍鱼、烟燻黑松露青葱日本和牛粒、龙虾西施泡饭

巴罗洛意大利餐厅

来自大阪丽思卡尔顿酒店米其林一星LA BAIE法餐厅的Christophe Gibert 主厨,此次将在北京掌管巴罗洛意大利餐厅。星厨Christophe Gibert将采用上乘的日本原料精心烹制高档法式午餐,以此呈现出不同味道之间的平衡之美——这样融合的美味在日料和法餐当中都是不可多得的。

主厨Christophe Gibert制作的法式龙虾

米其林星厨午餐

日期:  2018年11月30日至12月1日

时间: 11:45 a.m. - 2:30 p.m.

价格: 人民币888元净价/每位

菜品呈现形式:高档法式午餐

招牌菜品:烤蓝龙虾佐以浓香麻辣汁及白萝卜;

                 烤和牛配咖啡黄油、松露和波特酒汁

主厨Christophe Gibert制作的原汁烤鲍鱼

米其林星厨晚宴

日期: 2018年11月29日至12月1日

时间: 6 p.m.-10 p.m.

价格: 人民币1,688元净价/每位 (含酒水)

菜品呈现形式:六道式高档法式晚餐

招牌菜品:原汁烤鲍鱼佐以白葡萄酒奶油汁、鹅肝;

                 腌渍时令鲜鱼配青瓜油醋汁及鱼籽酱;

                 烤和牛配咖啡黄油、松露和波特酒汁

大堂吧

来自深圳丽思卡尔顿酒店的行政饼房总裁陈富川将呈现以中国茶为原料的精致甜点,并传授以宇宙恒星为灵感的巧克力泡芙。

“星飨之旅”—— 星系巧克力糖

下午茶

日期: 2018年11月29日至12月1日

时间: 2 p.m.-4:30 p.m.

价格: 人民币 388元净价/位

丽思卡尔顿酒吧

香港丽思卡尔顿酒店Ozone酒吧经理Oscar Mena将手把手教授客人们调制融入了茶元素的创意鸡尾酒。Oscar喜欢应用传统的调配方式,采用最新的原料,制作独具个人魅力的鸡尾酒,比如用墨西哥胡椒伏特加作为基酒的The Hirapeño。

Oscar Mena调制的Lower Floor鸡尾酒

鸡尾酒调制主题活动

时间: 5:30 p.m. – 7 p.m.

日期: 2018年11月29日至12月1日

价格: 人民币 388元净价/位

图片来源:品牌提供

 

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