尤瓦尔·赫拉利在《未来简史》中设想人类未来追求的三大目标——长生不死、幸福快乐、化身为神。“长生不死”目前看还是有些遥远，但我们可以先定一个可以完成的小目标，比如“抗衰老”。

市面上为了“抗衰老”打造的护肤品层出不穷，抗皱纹、抗氧化……这些词对消费者有着巨大的吸引力。而另一个拥有庞大市场的行业——食品、饮料和补品行业，真应该向美容行业取取经了。

01、消费趋势正被老年人所引导

根据Mintel发布的2019年全球三大食品饮料趋势，市场调查部门指出美容业针对各年龄层消费者所设计的预防衰老的产品，可以为“延长寿命”提供灵感——食品饮料行业可以通过推出针对老年人或各年龄段的消费者的产品，主打“维持或加强骨骼、关节、大脑和眼部健康”，以吸引消费者的关注。

这一思路是基于消费趋势正被老龄人口所引导。老年消费者关心维持健康、日益昂贵的医疗费用、饮食健康与身体健康的联系，而这种消费倾向会逐渐影响到各年龄层的消费者。

Jenny Zegler表示：“我们已经看到20多岁的消费者会购买抗皱乳霜，同时，我们也看到消费者在选择食品和饮料时开始考虑他们的健康问题。”

消费者所期待的产品是有营养的、可口的、易于服用的，并且具有医疗和预防功效的功能性食品饮料。

Mintel发布的报告中指出，消费者正在寻找能够延缓衰老的产品，尤其是那些标榜为健康老龄化的产品，他们希望能够通过饮食来保持身体年轻的活力。

02、抗衰老食品的灵感：传统医学和促智

如何研发具有“抗衰老”属性的产品？Zegler认为创新者应该从传统的医学实践和新的健康研究中寻找配方的灵感。

传统医学，包括阿育吠陀（源于印度的古老医术）和中医等，对传统食材的健康功效有成熟的研究。

她解释说：“例如传统中医中经常用到的姜黄，最近也被广泛地用作食品中的健康成分。另外一种中医中经常用到的材料是风干的红枣，这是一种很长寿的浆果，所以我认为它具有被更多地应用于食品饮料中的潜质。”

新的健康研究利用现代科学技术，从分子水平发现了植物中有益健康的物质，经过提取，也可运用于食品饮料。

例如，现代健康研究表明，绿茶及其多元酚能够有效防止血管动脉中斑块的形成，绿茶还具有抗炎和促进弹性的作用，有助于防止皮肤产生皱纹；从蘑菇中提取的β-葡聚糖，这一物质有助于增强免疫系统；菊苣根部产生富有纤维的菊粉；藻类植物中大量的有益健康的营养物质……

目前市场上，已有枸杞、Omega-3、姜黄、红枣、胶原、红辣椒、Q10辅酶、抗氧化物、维生素、蛋白质等成分出现在食品饮料的配方中，以改善特殊的健康状况，加强专注力、警觉性和整体健康。

结合传统医学实践与新的健康研究，采用新的健康物质或进行不同的组合，都是功能性食品饮料可以采取的研发方式。

图片来源：Rush University Medical Center​

至于产品研发的方向，Zegler表示明年促进大脑健康的饮食会得到更多关注。她认为，消费者会更对“促智”感兴趣，因为他们期待着提高大脑的能量、集中力、警觉性和幸福感。

“2019年更多的产品会用到生姜、姜黄、绿茶提取液和药用蘑菇，支持例如MIND diet（麦得饮食，旨在预防脑功能退化）和Whole 30（30天全食饮食计划，旨在重新启动身体健康、良好生活习惯，以及身体与食物之间的正常关系）的饮食方式。” 

03、全球功能性食品市场将稳定增长

目前市场上已有很多品牌推出了“抗老”相关的功能性食品饮料产品，本文选择了部分产品进行展示，希望能对产品研发有所启发。

Tropicana Essentials益生菌饮品

图片来源：Prepared Foods

百事可乐在2016年收购了益生菌饮料制造商KeVita，并在去年开发了自己的Tropicana Essentials Probiotics生产线，并表示这是第一个将益生菌加入果汁的品牌。

Fairlife 2% 减脂超滤牛奶

图片来源：Packaging Strategies

美国公司Fairlife今年重新推出了含DHA Omega-3的2%减脂超滤牛奶，使更多的消费者意识到Omega-3脂肪酸成分（有利于大脑健康）。

Beauty Sweeties橡皮糖

图片来源：Shadow n light

Beauty Sweeties是德国一家素食橡皮糖品牌，产品含有生物素（维生素B群之一）、芦荟和辅酶Q10（一种有利于心脏健康并且可能具有抗疲劳功效的抗氧化剂）。

AYEM 蓝莓薄荷早餐碗

图片来源：My AYEM

达能推出的AYEM蓝莓薄荷早餐碗，是一款易食、低脂、牛奶蛋白基的早餐碗，含有15 g的蛋白、250 mg的DHA Omega-3、水果和薄荷，并富含维生素D。

Bakoma 老年人酸奶

图片来源：Nowy Marketing

波兰乳制品公司Bakoma最近推出了一系列适合老年人的酸奶及酸奶饮品，这系列产品不含乳糖并且富含钙和维生素D，有助于增强骨骼、肌肉和免疫系统功能。

Technavio的报告显示，全球功能性食品饮料市场预期将稳定增长，并在2017至2021年间达到近8 %的复合年增长率，分析员预测在这五年间，美国同品市场CAGR将达到6.53 %。

由于迅速增长的健康趋势及其发展潜力巨大的市场，越来越多寻求增长的公司踏入了研发“保持青春”的食品饮料的行业，未来消费者也能在货架上看到更多能帮助他们“延缓衰老”的产品。

英文来源：Fooddive

作者：Yvonne