文| 丁香医生

「多喝点汤，补身体！」

「把骨头嗦（suō）干净，补钙！」

「快趁热把鸡汤喝了，有营养！」

……这几句话是不是特别熟悉？

鸡汤、燕窝、土鸡蛋、骨头汤……这些东西都是长辈们嘴里最有营养的食物。

鸡汤比鸡肉有营养吗？

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并没有。

鸡汤里有的主要是调味料、肉里的嘌呤、油脂，而鸡肉里的蛋白质很难进入汤里。

一般来说，鸡汤中的蛋白质含量仅有 1%～2%，和 15%～20% 的肉相比，低多了。

也就是说「精华」还在肉里，而不是汤里。鱼汤，也是这个道理。

燕窝比鸡蛋有营养吗？

才怪。

燕窝，其实就是燕子的唾液 + 海鱼、藻类、绒羽、粪便、树枝等。

传得很神的「燕窝酸」成分（也叫「唾液酸」），只停留在动物研究层面，并不能说明对人有什么保健作用。

倒是干燕窝中确实含有 50% 的蛋白质，但一般人一天也就吃个几克吧，营养成分少得可怜。

比口感，炖燕窝远不如煮银耳汤，银耳还便宜。

比营养，吃燕窝远不如一颗鸡蛋，鸡蛋还便宜。

骨头汤比豆腐汤有营养吗？

骨头里面的钙是很难煮到汤里的，汤里钙很少，可能也就跟那种水垢比较多的硬水差不多。

就算你往里面倒好多好多醋、炖个几个小时，也没啥用。就算把骨头炖烂嚼烂咽下去，也没啥用。

要说骨头汤「补」，最补的就是满满的脂肪。

豆腐汤就不一样了，边喝汤边吃掉豆腐，补钙杠杠的。

白色浓汤比清汤有营养吗？

的确，白色浓汤脂肪更多！（脂肪也是一种营养啊喂）

白色浓汤之所以这么白，基本上还是拜满满的脂肪所赐。

骨头汤、鱼头汤、鲫鱼汤……都是一个道理。注意喔，这可不是说脂肪就没营养了、就一点都不能吃了，而是想问问喝汤的你：

确定一定以及肯定自己需要这么多脂肪吗？

土鸡蛋比洋鸡蛋有营养吗？

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一样的。

土鸡蛋吃起来可能是会跟普通鸡蛋不同，但它们的营养真的没差别。

土鸡蛋的产量少，外加被吹捧，所以卖得贵，但真的不代表它更营养……当然了，有钱人、养鸡的朋友，请随意。

好了，一口气给大家盘点了 5 个并不像传说中那么「有营养」的食物，以后在也不会被忽悠了。

一人辟谣，全家受益。

责任编辑：董天