文 ｜ 北京商报 王晓然 赵超越

1月21日，国家统计局发布数据显示，2018年中国餐饮收入42716亿元，比上年增长9.5%；其中限额以上单位餐饮收入9236亿元，同比增长6.4％，中国餐饮业正式迈入4万亿市场。

国家统计局的最新数据显示，2018年1-12月，餐饮行业所在的社会消费品零售总额为380987亿元，比上年增长9%（扣除价格因素实际增长6.9%，以下除特殊说明外均为名义增长），增速比1-11月略低0.1个百分点。其中，限额以上单位消费品零售额145311亿元，增长5.7%。

按消费类型分，2018年餐饮收入42716亿元，比上年增长9.5%；商品零售338271亿元，增长8.9%。其中，12月餐饮收入4422亿元，同比增长9%；商品零售31472亿元，增长8%。餐饮市场增幅高于整个消费市场增幅（9%）0.5个百分点。

业内专家指出，2018年以来餐饮市场运行总体平稳、稳中有进，持续领跑消费市场，但仍面临下行压力。下阶段，必须坚持质量第一、效益优先、品质提升，并把质量提升工作作为餐饮行业未来发展的主攻方向。

中国烹饪协会表示，2018年餐饮市场经济继续运行在合理区间。2019年，需坚持推动高质量发展，坚持以供给侧结构性改革为主线，着力激发餐饮市场活力、消费者需求潜力和企业内生动力。除夕春节将至，餐饮企业进入旺销季节，接下来要充分利用年夜饭、春节假期所带来的餐饮旺盛需求，提供品质餐饮服务，保持良好消费体验，使全行业继续保持稳定发展的态势。