文|小食代

明天就是西方的“情人节”，作为这个节日少不了的一种食品——巧克力，自然就成为今晚我们讨论的重点。

今晚，小食代帮大家梳理一下目前中国市场上几家主流或知名的巧克力品牌商的最新情况，以下这个名单包括了好时、瑞士莲、歌帝梵、费列罗和玛氏。

好时：欲修复在华业绩

首先，我们来看看这当中唯一的上市公司、美国糖果巨头好时。

众所周知，最近几年好时在中国的生意不断出现变化，包括剥离“金丝猴”和在华重塑巧克力供应链。值得留意的是，好时在中国建立的全新供应链体系中，还出现了金龙鱼母公司益海嘉里的身影。下面，我们一起来看一下详情。

今天，小食代从一位熟悉情况的人士处了解到，好时和乐天在去年4月底正式终止双方的合作关系，两家公司在中国的合资项目乐天食品（上海）有限公司也结束运营。而在此前，该合资公司是好时在中国境内的唯一产能，并于2017年3月8日起暂停生产。

为了填补上述在华合资公司产能的空缺，好时一直在考虑为中国市场搭建新的供应链体系。小食代今天了解到，在去年，好时找到了四个新的供应来源，其中包括了好时马来西亚工厂、益海嘉里的巧克力工厂、善龙食品以及与DHL合作的分装业务产能。

官网信息显示，金龙鱼母公司益海嘉里旗下的巧克力工厂名为益海嘉里（上海）巧克力有限公司，隶属于益海嘉里食品工业事业部，业务范围是“专业巧克力制造及创新应用方案供应商”。小食代看到，目前在市场上销售的好时牛奶巧克力（40g）等部分产品，包装上的生产商正是益海嘉里（上海）巧克力有限公司。

此外，好时“曲奇奶香白巧克力”（82g）等部分产品在包装上则显示原产国为马来西亚，分装商为金鹰国际货运代理有限公司上海第一分公司。

事实上，好时中国工厂在2017年暂停生产后，该公司已有部分产品转移到马来西亚工厂生产，再进口到中国，在上海进行分装。当时就有消息称，马来西亚工厂是好时在中国供应链的后备方案。

据上述内部人士向小食代指出，经过四年时间，好时巧克力在去年春节期间的市场份额曾首次实现提升。为了持续改善中国市场的业绩，好时去年还在中国试水了新的业务模式——好时甜品店（kiosk）。按照规划，这部分门店将进驻部分试点城市，主要售卖巧克力饮品和巧克力冰激凌，并使用好时可可粉作为原料。

上述内部人士又引述好时大中华区总经理Rohit Grover在去年年底对员工的讲话称，截至去年11月，该公司销售额同比6.2%，比原计划增长了6.3%。他形容，公司不仅达成了目标，而且还“远超预期”，同时在创新速度和销售额增长方面把竞争对手“甩在了身后”。

瑞士莲：中国市场双位数增长

广泛进驻各大免税店的高端巧克力品牌、瑞士莲生产商Lindt & Sprüngli在1月份公布了2018财年销售业绩简报。

小食代今天翻看该公司的简报，看到它在期内实现了5.5%的销售增长，至43.13亿瑞朗（折合人民币约290亿元）。在2018财年，Lindt & Sprüngli全球开店50家，又称“在所有国家的市场份额均取得增长”。

在中国市场所在地“世界其他地区”业务分部中，2018财年录得销售增长10.3%，Lindt & Sprüngli形容这个分部的地位越来越重要，其中包括中国在内的4个市场在期内均录得双位数增长。

展望未来，Lindt & Sprüngli预计在中长期销售增长将在5%-7%之间，营业利润率将稳步增长20至40个基点，“这将让我们在所有市场继续实现比平均水平更高的增长”。

不过，对于这个预期，路透社形容该公司降低了中长期的指引目标（前预测值为6%-8%），对Lindt & Sprüngli 来说属于“极不寻常”之举，并分析认为是因为它需要在美国花更多的时期来复苏旗下的Russell Stover品牌。

尽管欧美市场增长乏力，也暂时不清楚该公司中国业务的最新业绩，不过小食代从其2017财年的财务资料中了解到，Lindt & Sprüngli此前已经把中国和日本一起列为“增长市场”，认为中国人均巧克力消费量只有0.1公斤、潜力巨大，该公司除了在华瞄准婚庆和礼品消费场景外，也已经在中国的电商开设旗舰店。

Lindt & Sprüngli公司更引述数据指出，按零售额计算在当期，中国位列全球第8大市场，在亚洲仅次于日本市场，巧克力零售额在29亿瑞朗左右的规模（折合人民币约195亿元）。

歌帝梵：巧克力和咖啡馆“两手抓”

土耳其公司Yildiz旗下的歌帝梵（注：曾为金宝汤旗下品牌，后在2008年被Yildiz收购）也是中国高端巧克力市场的一个知名品牌。

Yildiz在2017年时曾透露，该品牌的收入当年有望超过10亿美元。而根据英文《中国日报》2017年时的报道，2017年歌帝梵在华收入预计为1.4亿美元，在2020年或超越日本市场至3亿美元左右并在华开设300家门店。

根据英国金融时报最新的报道，歌帝梵更计划新开出600家咖啡店以助力其“5X”收入倍增计划（即2024年比2018年时增加5倍）。这里要马克一下，目前歌帝梵的首席执行官是曾经担任过星巴克首席市场营销官的AnnieYoung-Scrivner。

据悉，这些咖啡店将在北美、亚洲等国家开设，而为了募集资金，歌帝梵已经聘请摩根斯坦利和数位潜在投资者接洽，交易规模或超过10亿美元——方案包括为其最大的市场之一的日本业务寻找买家，同时又保持歌帝梵对品牌的控制。而在开咖啡店外，歌帝梵还计划扩大铺货至更多的零售店。

费列罗：进一步做好电商

虽然费列罗同样非上市公司，外界难以窥探其经营情况，不过小食代在这家意大利糖果巨头去年11月发布的最新企业社会责任报告中，依然可以发现一些业绩“新线索”。

例如，费列罗在2016/2017财年中的收入为105亿欧元，比上一年增长了1.5%。该公司全球有23个工厂，包括在2015年在杭州落成的一间。

此文，根据英文《中国日报》去年12月对该公司中国总经理Mauro De Felip的专访，中国糖果市场的反弹帮助费列罗在截至2018年10月的财年中销售收入增长了6%。

在中国市场，费列罗金沙巧克力的年销售中，15%是由婚礼场景所贡献的。另外，电商目前也占费列罗在华收入的15%。Mauro De Felip指出，电商的平均贡献水平应在25%左右，这意味着费列罗可以有更大潜力做好电商业务，为此会强化和阿里及京东的合作。

玛氏公司：为中国度身定制

作为德芙巧克力的生产商，玛氏公司也有非常大的扩张计划。根据该公司首席执行官GrantReid在上月中接受彭博专访时透露，计划在未来10年让全球业务规模翻一番，又要在宠物食品和营养品领域进一步深入耕耘。

据介绍，在这一计划下，玛氏公司的收入将从目前的350亿美元增加到700亿美元，但是不会有上市计划。

在中国拥有150万个销售点的玛氏，情况又是如何呢？小食代去年5月曾经和玛氏全球公共事务副总裁伯宁格（Matthias Berninger）聊了聊，他当时指出，公司目前不仅是“在中国”生产和销售产品，而是“为中国”创新。

他当时表示，如德芙巧克力的口味越来越多、士力架的麻辣口味和德芙的绿茶口味，这些都是为中国消费者度身定制的。玛氏把巧克力创新中心、糖果创新中心设在中国，现在很多新口味都在这里研发，而德芙更是被定义为中国的巧克力品牌，更多的口味适应中国消费者。