【乐见】新晋“网红”车厘子之味

柳叶眉,杏核眼,樱桃小口一点点。

2019年春节,“车厘子自由”成了人们自我鉴定是否混得足够好的新标准。据生鲜电商每日优鲜发布的《2019生鲜年货消费报告》显示,今年春节期间,智利车厘子的销量同比暴涨了32倍多,是年货水果中的“c位明星”。同时使车厘子成为新晋“网红”的,还有让其他水果望尘莫及的高价。虽然动辄60元一斤,甚至要论颗卖,但酸甜可口的车厘子依然备受市场欢迎。社交网络上甚至把“无所顾忌地消费这种高端水果的能力”称为“车厘子自由”。一线城市的白领在社交网络上感叹,即使月收入过万,偶尔可以节衣缩食入手一个价值两千的包包,却享用不起春节期间的车厘子。

2014年2月6日,湖北十堰市某超市,标价每500克98元产自美国的车厘子。

“车厘子自由” 作为非正式经济学指数

“车厘子自由”从此被列入了人们调侃财务自由阶段的指标。其他财务自由阶段还包括:菜场自由——想买什么菜就买什么菜;奶茶自由——想喝就喝奶茶,不心疼;会员自由——追剧的时候不用到处找人借会员;还有交通自由、旅行自由、教育自由、工作自由、买房自由等等。

用一种众人皆知的食物来衡量购买力的做法,并不新鲜。1986年《经济人学》曾推出了“巨无霸指数”,以各国巨无霸汉堡包的价格,比较出各个国家的购买力水平差异。此后该杂志每年出版一次新的指数。该指数在英语国家里衍生了Burgernomics(汉堡包经济)一词。 在2004年1月,《经济学人》推出了Tall Latte index(中杯鲜奶咖啡指数);计算原理一样,但巨无霸被一杯星巴克咖啡取代,标志着该连锁店的全球扩张。在1997年,该杂志也出版了一份“可口可乐地图”,用每个国家的人均可乐饮用量,比较国与国间的财富;该图显示可乐饮用量越多,国家就越富有。

在我国,“榨菜指数”是近年来兴起的一个非正式经济学指数。大意是根据畅销的涪陵榨菜这几年在各地区销售份额变化情况,推断人口流动趋势。该指数由中国国家发改委的官员提出,他们据此在起草《全国促进城镇化健康发展规划(2011-2020年)》时,将全国分为人口流入区和流出区两部分,针对两个地区的不同人口结构制定不同的政策。

2013年7月2日,全球盛名的美国西北地区的樱桃(车厘子)首批产品空降沃尔玛,美国驻华大使骆家辉亲临亦庄山姆会员店,当起了临时促销员,现场派发产品,也吸引了众多了消费者的免费品尝。
当地时间2015年6月9日,马云受邀出席著名的美国纽约经济俱乐部(ECONOMIC CLUB OF NEW YORK),面向近千位商界领袖发表主题演讲,阐述阿里巴巴的美国策略:帮助美国创业者(比如车厘子农场主)销售产品到中国,以满足中国人民巨大的胃口。

中国樱桃的洋表兄

全世界樱桃属植物约有120种以上,作为水果栽培的有四种,即中国樱桃、欧洲酸樱桃、欧洲甜樱桃和毛樱桃。生活中我们经常吃到的有两种:中国樱桃和欧洲甜樱桃。在《中国植物志》的分类中,中国樱桃和欧洲甜樱桃均是蔷薇科樱属,但不同种。这一差别就像月季和玫瑰一样。在进口时为了区分这两种樱桃,就将欧洲甜樱桃称为“cherries”的中文音译“车厘子”。可以说车厘子是中国樱桃的洋表兄了。

2018年7月12日,中国邮政7月14日发行《水果(三)》特种邮票1套4枚,分别是菠萝、樱桃、芒果、甜橙。

中国樱桃别名“含桃”,俗称小樱桃,原产我国,广泛分布于黑龙江、吉林、辽宁、河北、陕西、甘肃、山东、河南、江苏、浙江、江西、四川等地,果实较小,有红、黄两种类型,果肉软,皮薄,不耐贮运,成熟很早,现多产于南方,很甜,但比较娇贵,不方便运输,所以基本上在本地消化,是地方人的专属记忆。

2017年7月4日,吉林市泰和市场出售的本地产樱桃。这种口感软软的小樱桃,很有记忆中的樱桃味。

欧洲甜樱桃原产自波斯(今伊朗)。公元2到3世纪,樱桃被逐渐传播到欧洲大陆各地栽培,到16世纪末已开始进行广泛的经济栽培。17世纪,欧洲移民把欧洲樱桃苗木带到了北美洲。随着欧洲和北美洲国家在世界的扩张,也把樱桃带到世界大部分温带国家。

当地时间2018年5月29日,美国加州洛迪,工人们采摘樱桃。
当地时间2018年5月29日,美国加州洛迪,Delta Packing包装公司的工人将樱桃装箱。

从80年代起,中国开始引种欧洲甜樱桃与欧洲酸樱桃,主要产地在华东沿海省份。其中,中国山东大樱桃“黑珍珠”,外形口感与进口车厘子非常接近。我国市面上常见那翁、福寿、滨库、黄玉、大紫等均属于欧洲甜樱桃这个系统。

2018年4月26日,烟台市福山区福新街道仙品果蔬专业合作社工作人员在福山宾馆广场展示大樱桃。

车厘子食用方法颇多,生食或制罐头均可,樱桃汁可制糖浆、糖胶及果酒;核仁可榨油,似杏仁油。枝、叶、根、花也可供药用:也可做观赏植物。特别是在西餐中,樱桃烹制美食的方式多样,酸酸甜甜萦绕齿间,回味无穷。

甜樱桃小圆面包,也叫Vatrushki。
火烤樱桃,用来制作甜点“樱桃的盛宴”(Cherries Jubilee)。
烤猪里脊配樱桃沙拉。

车厘子的文化隐喻

车厘子的英文单词“cherry”,因为谐音珍惜“cherish”而以此为花语,成为亲人、恋人或朋友之间交流感情的礼物。事实上,车厘子所指代的远远不止于珍惜,它还可以代表健康活力的少女、年轻光鲜的爱情以及花样年华的青涩。如果翻看词典,你还会发现“cherry”的释义除了樱桃还有处女膜的意思。这也就不难解释在文艺作品中,樱桃与少女和情欲之间有着某种隐晦的联系。

油画《加布莉埃尔德斯特蕾和姐妹维拉尔公爵夫人肖像》

在中国,《礼记·月令》中便有“是月也,天子乃以雏尝黍,羞以含桃先荐寝庙。” 含桃即樱桃,当时用于祭祀宗庙,是一种庄严的水果。唐宋时期,皇帝开始设宴品尝樱桃,并将赏赐樱桃作为一种荣宠象征。唐朝诗人孟棨在《本事诗·事感》中写道,“樱桃樊素口,杨柳小蛮腰” 以樱桃形容白居易的家姬樊素的嘴唇红润光泽,娇嫩欲滴。民间谚语里也常用“柳叶眉,杏核眼,樱桃小口一点点”来夸赞女子的容貌,在这里,樱桃成了一种传统审美标准。酸甜可口的美食与花样年华的美人,似乎总能唤起人们的通感。

 

*文中图片来自:东方ic、视觉中国。

0
表情
您至少需输入5个字

评论(0)