图文/界面广东 董滋

对于一天至少有三分之一时间要工作的办公一族来说，咖啡是一种特别的存在。有不少人喜欢称其为“续命咖啡”，困乏的时候，喝一杯提提神；还有很多人喜欢调侃说，自己“喝的不是咖啡，是灵感。”创意枯竭时，他们习惯来一杯咖啡，激发一下大脑。办公人群对咖啡的“刚性需求”，被视为一个有前景的消费市场。

从咖啡外卖到精品咖啡馆  广州办公人群的咖啡选择越来越多

食品巨头雀巢年初开始在广州全面推广“办公室咖啡馆”业务。“广州目前已经开拓的公司客户，包括网易、酷狗和新浪等，主要是IT和互联网公司。”雀巢大中华区专业餐饮副总裁黄行毅告诉界面广东。据其透露，雀巢办公室咖啡馆项目（NESCAFé OFFICE CAFé）是雀巢今年才正式铺开的业务，面向公司客户，为其在办公室提供咖啡解决方案。“2018年我们先在北京做了测试，今年已经推广到上海、广州和深圳。”黄行毅说，这项业务目前在北京的使用比例最高，上海和广深的比例差不多。

事实上，近年来瞄准办公室场景的咖啡供应商越来越多。比如本土品牌瑞幸咖啡、连咖啡，正在通过“外卖”方式涌进广州的办公空间。杨女士最常点的是瑞幸，她对咖啡没太多研究，点咖啡喝通常是在下午，为了提神，“品牌经常会有派五折券活动，价格很便宜。”本土咖啡品牌“云南馨瑞克”去年曾在广州大力推广他们最新一代咖啡机设备，一款将现磨咖啡与传统零售相结合的自助贩售现磨咖啡机——咖缘吧，办公场所是他们瞄准的三大目标场景之一。

而在广州CBD珠江新城，一些高端写字楼的运营商，已经开始推出自己的咖啡馆。如雅居乐中心一楼的ATLAS Coffee 寰图咖啡，便是由 ATLAS 寰图（中国）有限公司开发运营的一个餐饮品牌，主打世界各地的进口咖啡，并会提供一些低卡路里的特色轻食。界面广东前去探访了解到，除了在该写字楼上班的人经常光顾，还有不少是在周边上班的办公人群。在珠江新城从事文字创意工作的李先生，就已经养成在“Deadline”日来这里“泡吧”写东西的习惯，“在这里会更有感觉，工作效率更高。”

“办公室咖啡馆”业务上线  瞄准人数在200人以上的公司

雀巢显然也格外重视办公室这一高频消费场景。为顺利推进“办公室咖啡馆”项目的运营，还成立了独立团队，专注于开发业务，包括不同的咖啡。“我们发现，人们有很多时间是待在办公室的，以及现在接受咖啡的人也越来越多，因此我们开辟了办公室咖啡这个渠道，希望让更多没有时间去外面或待在家里喝咖啡的人，能在办公室喝上咖啡。”雀巢专业餐饮策略业务单元亚大非区总裁吕杰龙说。除了办公场景，雀巢还会在其他不同场所全面推广，包括快餐、酒店、便利店、航空公司等，让消费者在不同渠道、不同场来所使用他们的产品。

在刚刚落成的雀巢专业餐饮广州客户交流体验中心，界面广东了解了有关该业务的一些基本情况。据悉，想要引入“办公室咖啡馆”这一服务的公司，并不需要为设备（包括咖啡机极其安装服务）支付成本；但要为产品原料买单，这其中包括“雀巢醇香臻品进口咖啡豆”“雀巢全脂牛奶”等。咖啡馆会由雀巢负责安装并保证正常运转，同时由雀巢咖啡师提供定期服务和设备看护，公司员工可以通过微信或支付宝等电子支付方式来购买。去年雀巢以71.5亿美元收购了星巴克零售咖啡业务，但这不意味着办公室咖啡馆项目会马上应用星巴克的咖啡豆，“我们在技术上会有些合作，比如咖啡豆的烘焙技术。”雀巢专业餐饮华南区的技术负责人透露。

但是，并非所有企业都能享受到上述的“免费”福利。据雀巢办公室咖啡馆的咖啡师介绍，其进驻的公司人数最低要求是200人以上。这意味着，如果要享受到在办公室随时喝杯现磨咖啡这一标配“福利”，你服务的企业要有一定规模。而在食品产业分析师朱丹蓬看来，这一“办公室咖啡馆”业务，某种程度上相当于是由“公司”来团购咖啡，目前来看华南区域暂时没有直接竞争对手，“这种运营模式，其实是应对了整个咖啡行业的发展需要，而雀巢非常及时地看到了这个商机。”朱丹蓬表示，这对雀巢来说，整个投入、产出比也是最优的，“因为它可以依托自身的品牌、服务、体系、产品等种种优势。”