3月26日，2019年“亚洲50最佳餐厅”年度名单于澳门永利皇宫揭晓。今年的入围名单反映了亚洲丰富及多元化的饮食文化，当中共有10间新餐厅入围，包括来自马来西亚首次入围的餐厅Dewakan（第46位）、菲律宾餐厅Toyo Eatery（第43位），是继2017年度后再次有菲律宾餐厅入选。

纵观整个榜单，日本的入围餐厅最多，共计12间，但新加坡的7个入围席位中包含了榜首的Odette，含金量似乎更高一些。在大中华地区，上海的两家餐厅Ultra Violet by Paul Pairet和福和慧稳定在榜，香港地区则以9家餐厅入围表现出众。另外，主办城市澳门亦有两间餐厅入围，分别为晋升八个名次的誉珑轩（第27位）及新入围的永利宫（第36位）。

 

完整榜单如下👇

先来看一看前三甲的餐厅以及他们所在的地区吧👇

 

Top 1

ODETTE

@新加坡

新加坡餐厅Odette超越连续四年稳坐第一位宝座的Gaggan，勇夺2019年「亚洲50最佳餐厅」第一位。由主厨Julien Royer掌舵，餐厅于本年度同时获得由圣培露和普娜赞助的亚洲最佳餐厅，及新加坡最佳餐厅两项殊荣。

位于新加坡国家美术馆的Odette呈献充满亚洲风味的现代法国料理，每一道菜均展现完美精致的风格及独特细腻的滋味。

Odette是主厨Julien Royer外祖母的名字，餐厅于2017年获得亚洲最佳新餐厅奖，其后更以第28名的成绩首次入选“世界50最佳餐厅”。

 

Top2

GAGGAN

@泰国 曼谷

连续四年登上榜首的Gaggan今年排名第二，同时亦稳守泰国最佳餐厅殊荣。这家菜品都由emoji代表的分子料理，虽然今年位列第二也毫不逊色。

在泰国的上榜餐厅中，首次入围的Gaa以第16位的名次，一举夺得了亚洲最佳新餐厅。与此同时，主厨Garima Arora更是本年度elitTM Vodka亚洲最佳女厨师奖得主，可谓双喜临门。

 

Top3

DEN

@日本 东京

本届，日本共有12间上榜餐厅，领先其他国家。而获得第三名的Den餐厅，则连续两年荣获日本最佳餐厅殊荣。

Den主厨长谷川在佑同时亦凭籍其大胆创新的料理风格勇夺由Estrella Damm赞助的主厨之选奖。 

十强名单亦包括Florilège（第五位）、Narisawa（第八位），及日本料理龙吟（第九位）。开设于东京的Sazenka及Sugalabo本年度则以第23位及第47位首次入围。

 

大中华地区

大家密切关心的自然少不了大中华地区入围餐厅的表现。

上海的Ultraviolet by Paul Pairet（第六位）勇夺中国最佳餐厅。这家结合影响、音效、香氛的前沿餐厅，以独一无二的体验给予就餐者冲击与惊喜。

而香港则有9间上榜餐厅，包括大班楼（由第22位晋升至第11位），以及新入围的Vea（第34位）以及家全七福（第44位）。

而晋升25个名次至第15位的法国餐厅Belon是本年度最佳进步奖得主。

除此之外， 香港的8½ Otto e Mezzo Bombana则是2019年度待客艺术奖得主。

 

其他奖项

山本征治成为首届美国运通标志人物奖得主。

台中JL Studio夺得由Miele赞助的最值得关注奖。

 

最后，附上更方便种草的完整中文榜单👇

 

2019亚洲50最佳餐厅

 

1

Odette

新加坡

2

Gaggan

泰国 曼谷

3

Den

日本 东京

4

Suhring

泰国 曼谷

5

Florilege

日本 东京

6

Ultraviolet by Paul Pairet

中国 上海

7

Mume

中国台湾 台北

8

Narisawa

日本 东京

9

龙吟

日本 东京

10

Burnt Ends

新加坡

11

大班楼

中国 香港

12

8 1/2 Otto e Mezzo Bombana

中国 香港

（2019年度待客艺术奖）

13

Mingles

韩国 首尔

14

La Cime

日本 大阪

15

Belon

中国 香港

（最佳进步奖）

16

Gaa

泰国 曼谷

（排名最高新餐厅）

17

IndianAccent

印度 新德里

18

Il Ristorante Luca Fantin

日本 东京

19

Bo.Lan

泰国 曼谷

20

Le Du

泰国 曼谷

21

Amber

中国 香港

22

Nahm

泰国 曼谷

23

Sazenka

日本 东京

(新入围)

24

La Maison de la Nature Goh

日本 福冈

25

Sushi Saito

日本 东京

26

L’Effervescence

日本 东京

27

誉珑轩

中国 澳门

28

Paste

泰国 曼谷

29

福和慧

中国 上海

30

Raw

中国台湾 台北

31

Shoun RyuGin

中国台湾 台北

32

Jaan

新加坡

33

Les Amis

新加坡

34

Vea

中国 香港

（新入围）

35

Ministry of Crab

斯里兰卡 科伦坡

36

永利宫

中国 澳门

（新入围）

37

Neighborhood

中国 香港

38

龙景轩

中国 香港

39

Nouri

新加坡

（新入围）

40

Waku Ghin

新加坡

41

TocToc

韩国 首尔

42

Locavore

印度尼西亚 巴厘岛

（亚洲可持续性餐厅奖）​

43

Toyo Eatery

菲律宾 马尼拉

（新入围）​

44

家全七福

中国 香港

（新入围）​

45

Quintessence

日本 东京​

46

Dewakan

马来西亚 吉隆坡

（新入围）​

47

Sugalabo

日本 东京

（新入围）​

48

Sorn

泰国 曼谷

（新入围）​

49

Corner House

新加坡​

50

Ta Vie

中国 香港

 

图片来源：品牌提供、官方网站