日本的“人造食品”工艺|界面新闻

2016年，摄影师马可·阿奎罗（Marco Arguello）第一次去到日本旅游时，他发现日本人都喜欢在餐馆的橱窗上摆放塑料制的食品模型。就像其他许多游客一样，阿奎罗对此感到十分困惑，但是当时的他并没有想太多，“只是把这种奇怪的现象归结为一种我无法理解的日本文化。”直到许多年之后，阿奎罗通过进一步的深入研究发现，这种普遍现象远远不是一种古怪的文化体现，而是一门有渊源的“手工工艺”。

那时候，20多岁的阿奎罗在一家广告公司担任制作人，出于爱好，他开始接触摄影。当时，马奎罗认为，拍摄一组以“日本人造塑料食品模型”为主题的系列照片能够很好的突显他的摄影风格，通过这些作品展现出“与日本工艺故事中常常出现的美好而静态的视觉效果形成一个鲜明的对比”。后来，阿奎罗将这个想法推荐给了WePresent的露西·派克（Lucy Pike），得到了派克的大力支持。随后，阿奎罗就和作家凯瑟琳·霍特利（Katherine Whatley）一同前往日本，着手进行这个拍摄项目。

这种制作逼真塑料食品模型的手艺，最初起源于日本郡上八幡地区（Gujo Hachiman）。阿奎罗和霍特利在郡上八幡呆了2天，期间，他们去到制作车间里实地考察，大方的匠人任由他们随意四处参观。基于阿奎罗之前的研究，这次的旅行充满了更多惊奇的发现，例如，阿奎罗指出：“最有趣的发现是，车间的主人告诉我，干这一行不是简单地入了行你就可以上岗，而是必须要经过多年的训练，保证你能够制作出一些复杂的食物。如果这些食品模型全都只是工厂里的机器生产出来的，我想这个故事就没什么趣味了。”

在这个项目开展的过程中，WePresent也给了阿奎罗极大的创作自由和空间，没有限制他的思路。最终，阿奎罗也没有让WePresent失望。他拍摄的这组高品质照片，主体鲜明，细节突出，无论被拍摄的对象是用保鲜膜包好的热狗，还是一整条鱼或是一大盘橘瓣等，在他的镜头下都十分逼真，将日本“人造食品”工艺以假乱真的高超技艺展现得淋漓尽致。阿奎罗解释道：“因为这些食品模型是用塑料制成的，表面有一种特殊的光泽，所以我想借助硬光拍摄来提升食物本身的超真实性和色泽。除去一些明显带有夸张成分的假食模型（比如，那么高超级多层巨无霸汉堡），我想通过这些照片，让观众们来分辨究竟这些食物是真是假。”