图文/ 界面广东 卢凯阳 通讯员 顺宣

顺德美食将代表粤菜亮相法兰西。5月14日，界面广东从顺德区文化广电旅游体育局获悉，5月15日至6月20日，由巴黎中国文化中心与广东省文化和旅游厅联合举办的“中国旅游文化周”系列活动将于法国举行。

有着“世界美食之都”称号的顺德受邀参与系列活动之第二届法国中国美食节，届时顺德美食代表粤菜亮相法兰西。

顺德名厨将开展现场教学

本次“中国旅游文化周”将在法国举行一系列活动。作为其中的系列活动，第二届法国中国美食节将于5月16日-29日期间，在法国巴黎、艾克斯莱班和昂冈莱班三地举行。

据悉，美食节以“粤菜”为主题，邀请广东粤菜大厨团队，联合当地政府、法国知名餐厅、餐饮集团，在当地通过美食品鉴、菜单售卖、业界交流、互动教学、媒体访谈等多种形式，开展为期两周的“粤菜”美食主题推介活动，展示“美味广东”风采，在法国制造“粤菜”美食热潮。

获得“世界美食之都”称号的顺德受邀参加第二届法国中国美食节活动。据了解，本次美食出访团成员由六位“重量级”顺德大厨组成，其中包括中国烹饪大师、顺德名厨、顺德厨师协会任常务副会长连庚明，中国烹饪大师、顺德名厨、广式点心师联谊会会长、东城酒楼出品总监吴南驹等。

凭借丰富的经验和精湛的技艺，结合顺德美食“五味周全、六艺领鲜、饮和食德、顺其自然”的特征，配合当地法国食材，以传统技艺和创新理念，经多次研究调整，厨师团队设计出包括：白雪蒸鹅肝鱼卷、野菌生拆鱼蓉羹、甘香豉酒鸭胸、顺德炒牛奶、草莓咕噜肉、美极干煎大虾、竹笙炖鸡、竹炭黑天鹅等17道极具浓郁顺德风味的粤菜佳肴品鉴菜式。

届时大师们更会现场制作顺德龙虾炒牛奶，展示顺德美食独特的烹调手法，给法国宾客视觉、味觉全方位体验，全面展现顺德美食文化精髓。

顺德不断扩大美食“朋友圈”

顺德是中国著名的美食之城，是中餐代表菜系——粤菜的重要发源地，还是中国厨师之乡。早于2014年，顺德就获得联合国教科文组织评定的的创意城市网络“美食之都”。

今年，顺德更是以优异成绩通过了联合国教科文组织的创意城市网络“美食之都”复审，评分超越另两个同期复审的“美食之都”城市———日本鹤冈市与巴西弗洛里亚诺波利斯市。

“美食是体现国人‘文化自信’很好的平台和媒介。”顺德区委常委、区委宣传部部长唐磊晶称，顺德承办本次活动，大力实施乡村振兴战略，积极实施“粤菜师傅”工程的重要工作，也是顺德推动餐饮业高质量发展，提升美食文化影响力，进一步树立顺德城市形象的重要工作。

近年来顺德美食交流伴随着顺德形象的推介，通过城市推介走向世界各大洲，不断扩大美食“朋友圈”。除了与成都、澳门、深圳、长沙等国内创意城市有着密切联系与互动，顺德与意大利、日本、韩国、西班牙、巴西、新西兰、土耳其、泰国、瑞典等数十个国家的创意城市同样建立友好往来关系，促进国际美食文化交流与城市合作。

据了解，顺德还将出台《顺德区餐饮业综合整治提升三年行动计划》，明确提升餐饮行业发展、增强城市文化带动力、扩大美食品牌影响等重点工作，为推动顺德高质量发展作出新的更大贡献。