文／界面广东 詹丹晴 王静娟 通讯员 穗府信、穗外宣

作为亚洲文明对话大会的重要配套活动，5月16日，以“共享亚洲美食文化，推进文明交流互鉴”为主题的广州亚洲美食节在广州花园酒店正式拉开帷幕，中国国际经济交流中心副理事长魏建国、广州市市长温国辉、广东省委宣传部常务副部长白洁出席开幕式并致辞。本次亚洲美食节在广州、北京、成都、杭州四地同步举行。

魏建国在致辞中表示，亚洲各国希望远离封闭、融合融汇，广州亚洲美食节将以文化为核心，以美食为载体，促进亚洲、全球的文明对话和交往。广州在活动中展现了独特的文化魅力，希望以更广阔胸怀迎接亚洲相互尊重、平等相待、文明开放、更加美好的明天。

温国辉对世界各地嘉宾参加广州亚洲美食节表示欢迎。他表示，广州作为粤菜的发源地，拥有13万家餐饮企业，全球美食集聚，“食在广州”享誉世界。今年2月，由习近平主席亲自谋划、亲自部署、亲自推动的《粤港澳大湾区发展规划纲要》正式发布，明确广州要充分发挥国家中心城市和综合性门户城市引领作用，全面增强国际商贸中心、综合交通枢纽功能，培育提升科技教育文化中心功能，着力建设国际大都市；明确支持广州建设岭南文化中心和对外文化交流门户，支持广州与香港、澳门、佛山（顺德）共建世界美食之都。

广东省委宣传部常务副部长白洁指出，美食节将以美食为媒介，以城市为舞台，让亚洲各国人民“乐享亚洲美食，品味前年花城”，唤醒彼此共同的美食记忆，擦亮“食在广州”城市名片，促进广州与亚洲各国、各城市间多领域合作。同时，通过举办广州亚洲美食节积极推动粤港澳大湾区各城市间的互利合作，推动各领域的深度交流交往，以美食文化唤醒乡愁记忆，促进文化共生共荣，共同促进粤港澳大湾区人文湾区的建设。

开幕式后举行的全体会议上，新加坡国家工程院院士李德纮等6位嘉宾作主题发言。新加坡国家工程院院士李德纮表示，“食在广州”其实以开放包容的姿态融汇东西南北，伴随对外开放，舌尖上的文化成为广州与世界中西互通的符号。正是城市包容和开放的气质，带来了广州科技创新的活力和蓬勃发展。

亚洲食学论坛主席赵荣光表示，中国有一句话叫民以食为天，“寓理于食”是人类饮食文化史的共性思维，中国人对于吃的深刻理解在丰富的文献记载上体现了其独到之处。“藏礼于器”是中华饮食文明的典型特征，“行礼于食”是中华民族餐桌文明的特征。

来自韩国的亚太城市旅游振兴机构事务总长金守一表示，要转将食物定义为旅游的核心商品，这对于饮食文化的发展，乃至于旅游产业本身的发展都是十分必要的。他相信广州通过举办这样的亚洲美食节能进一步加强美食竞争力，打造成全球美食之都，进一步助力广州乃至中国的经济发展。

阿里巴巴集团副总裁刑悦则分享了数字时代的“吃货”生活：如今可以足不出户享受美食。2018年，中国餐饮的在线男女订单占比为男生55.5%、女生44.5%，虽然男生订单多，但数据显示，女生吃的不多但是吃的贵。美食产业发展的数字化力量更不容或缺。

《环球时报》副总编辑谢戎彬表示，《环球时报》近期针对广州美食进行了调查，在中国、美国、澳大利亚、日本、韩国、泰国与新加坡等地回收了近5000份有效问卷。调查显示，广州美食的影响力可以用“红火”来形容。在海外，高达66.8%的受访者表示自己曾经品尝过粤菜。

曾多次到过广州的合润麟（北京）食品有限公司董事长汪小菲在接受媒体群访时表示，一个好的餐厅将会成为给城市加分的景点之一，是体现城市综合文化水平的重要环节。粤菜的国际化已经很有基础，本身就是特别精致讲究的美食，可以继续通过现代的包装，让粤菜知名度更响亮。汪小菲还表示，广州食材的新鲜让人印象深刻，把很多美食的精华提炼出来，营造出融合搭配的味道，这在很多地方都没有看到。

据悉，广州亚洲美食节期间，将开展广州亚洲美食节主体活动、亚洲美食与亚洲文明对话系列活动、亚洲美食节系列传播活动，推出亚洲美食系列文创产品和出版物，并举行平台建设和成果发布活动。其中，主体活动除了开幕式、全体大会之外，还包括“美食与健康养生”“美食与产业发展”“美食与文化文明”分论坛、故事会、欢迎晚宴、亚洲美食文化文艺展演、亚洲美食文明对话系列展示、乐享亚洲美食体验活动、闭幕式。