记者 | 底伊乐

喜茶在北京推出的第14家门店五棵松华熙LIVE店即将在5月18日开业，据了解，这是喜茶首次把它的子品牌喜茶热麦带进北京。

记得喜茶第一家在北京的门店，距今开业也不到1年（2017年8月）的时间。随后的DP店、PINK主题门店和“白日梦计划”门店等陆续快速推出，如今它的首家热麦店也来到了北京。

对于南方地区的朋友们而言，喜茶热麦并不是一个陌生的名字。早在2017年的3月，广州就开了第一家热麦门店，推出茶饮+现场烘焙软欧包，想要给人们提供更多不同类型和口味的麦香面包。

之后的2年内，主打软欧包的热麦和鲜食一直出现在南方市场中，直到前不久北京地区开始卖面包，才让更多的人知道了吐司面包、小芋头条和流沙牛角等也属于喜茶的“业务范畴”。

而为了让人们在特定空间里快速找到一种归属感，城市寻味的方式成了其中一大亮点。不同于广州的咖喱鱼蛋包、上海的蟹黄包、成都的川味包包、担担包包和麻婆豆腐包、以及宁波的汤圆包包、南昌的麻辣吃藕包、福州的限定鱼丸包等，北京的城市寻味计划，也在进行中。

第一次将热麦带到北京的喜茶，选择和姥姥家联名，推出了“懒龙包”。据说在老北京习俗里，吃“懒龙”解春懒，而“懒龙”也就是一种长条花卷面食。于是，外脆内软的面团和其中的肉馅、香菇就这样以老北京名吃懒龙的造型，找到了与北京的一种城市记忆。

此外，京酱肉丝包和驴打滚也在限定名单中。两种口味的驴打滚（芋泥椰香和紫米紫薯）让北京名小吃有了更多的“变装”。

五棵松店除了作为喜茶热麦以外，也是一家茶极客实验室。红星二锅头与早春茶的混搭，点缀几颗老北京冰糖葫芦，或许就是一杯茶极客饮品“赭韵”。同步上线的北京限定茶饮“京桂”，也试图在用牛栏山二锅头和桂花茶底创新出另一杯不同的口味。

桂花冰淇淋、驴打滚冰淇淋也同样给了人们更多的选择空间。包括咸蛋黄南瓜包、布蕾包包、波波蛋糕卷、芋泥流沙肉松包以及咸蛋黄芋泥包等热麦的经典产品，也同步上线，满足人们的味蕾需求。

在设计方面，五棵松门店的空间依旧延续了之前的极简风格，白与灰成为了两层空间的主色调，配以香槟金作为点缀。

一楼为热麦区，二楼设有茶极客实验室和全透明的面包房，这一次在店里喝茶的时候，还可以看到热麦的烘焙过程，相比之前的确丰富不少。

继广州、深圳、上海、西安、宁波、南昌的热麦店后，北京首家热麦店的推出，可以看作是喜茶想要打开华北市场的一种尝试，让人们了解并接触到旗下更多细分的子品牌。但相较于华南市场的成熟度和认可度，想让更多人认可并成为其忠实的顾客，还有很大的挑战。因为与其相似的茶饮店营销模式，都在打出茶饮+欧包的概念，要想突出重围并让人们有记忆点，并非一件易事。

五棵松华熙热麦店：

地址：北京市海淀区复兴路69号华熙LIVE·五棵松G25号店铺

图片来源：品牌提供