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西澳贪杯指南,这里有玛格丽特河最值得探访的酒庄

在西澳最著名、最年轻的葡萄酒产区——玛格丽特河地区,我们寻味了5家具有代表性的酒庄。

记者 | 底伊乐

作为南半球国土面积最大的国家,澳大利亚跨越了三个时区,东西、南北纵贯从热带到温带。由于特殊的地理位置和气候条件,西澳成为了适宜种植、酿造葡萄酒的地区之一。

久而久之,人们来西澳旅行的体验项目中,会多一项“葡萄酒庄园品尝”的体验。而作为西澳最著名、最年轻的高品质葡萄酒产区,玛格丽特河地区一定会成为大家的首选。

位于帕斯以南280公里处就是玛格丽特河地区,三面环海的地理位置、几乎没有霜害的稳定气候、以及多达50多座葡萄园和40多家酿酒厂,让这里成为了名副其实的葡萄酒庄园,又被称为“澳大利亚的波尔多”。

这里出产着一种被人们称为“长相思”的白葡萄酒——白苏维翁(Sauvignon Blanc),让人们喝过之后还会想再去喝几次。当然除了白葡萄酒以外,赤霞珠(Sauvignon)、梅洛(Merlot)等红葡萄酒也格外出色。

但相比于南澳及新南威尔士州的某些葡萄园和酒庄相比,玛格丽特河一带的葡萄酒和庄园规模都不大,多数属于家庭式经营,且大部分的葡萄园面积不超过25公顷。此外,进口的葡萄藤也让澳洲葡萄酒在酿造过程中使用了现代化技术,就像“新移民”一样,有种与众不同的特色。

据澳大利亚葡萄酒管理局(Wine Australia)发布的出口报告显示,截止2018年12月31日,澳大利亚葡萄酒对全球出口总额增长至136.64亿元人民币,同比增长10%。其中中国大陆是首选的出口目的地,且在市场份额上排名第二,仅次于法国。葡萄酒智情机构(Wine Intelligence)代表澳大利亚葡萄酒管理局进行的研究显示,自2013年以来,中国市场的澳大利亚葡萄酒饮用者人数翻了一番。

那么,这次不妨跟着我们在玛格丽特河一带,开启一段葡萄酒庄园的寻味之旅。我们精心挑选了5家有代表性的酒庄,去发掘它们的故事和秘密。

从葡萄树到葡萄酒,从花园到餐桌。

 

旅行者庄园

Voyager Estate

旅行者庄园建于1978年,1991年莱特家族接管了这里,由迈克尔•莱特(Michael Wright)掌管。如今这里成为了玛格利特河一流的葡萄酒生产区。

庄园里出产的葡萄酒常年位居世界顶级,这里有地下酒窖的品酒导览,可以直接从酒桶里取出品尝,也有和餐食一起搭配的套餐。

在来自圣地亚哥的主厨Fernandez及其团队打造的招牌7道菜式中,品味不同口感和特色的葡萄酒。

葡萄酒一直是餐厅的主角,除了被澳大利亚知名杂志Gourmet Traveller WINE评为“2019年度最佳酿酒厂”外,餐厅也被WA Good Food Guide评为“2018年度最佳地区餐厅”。

酿酒团队的理念是生产出具有高纯度、口感细腻、构造合理且平衡的葡萄酒。这里主要的品种包括赤霞珠、梅洛、西拉、霞多丽、白诗南、长相思和赛美蓉。于是包括Estate Range系列、VOC Collection系列以及Tom Price系列的葡萄酒,因其独特的品种和口味格外受欢迎。

西澳洲人报的葡萄酒作家Ray Jordan曾表示,这个庄园每年都能生产杰出、优质的葡萄酒。

地址:41 Stevens Rd, Margaret River

网址:https://www.voyagerestate.com.au/bookings/

格雷丝角酒庄

Cape Grace Wines

格雷丝角是玛格丽特河产区内一家小型家族式酒庄,由Robert Karri-Davies和Karen Karri-Davies夫妇共同创建于1996年。他们在万里布拉普谷(Wilyabrup Valley)上游发现了一块种植葡萄的理想之地,于是建立了这家酒庄。

每年秋冬季,酒庄会在葡萄园内放养杜泊绵羊,为葡萄园除草,并使用混合着羊、鸡粪便的有机肥料来提高土壤的肥力。此外,还会定期给葡萄藤喷洒含有硫、铜元素的养料,抵御害虫侵袭等。

目前,葡萄园里主要产出的葡萄酒有霞多丽(Chardonnay)、白诗南(Chenin Blanc)、品丽珠(Cabernet Franc)、西拉(Shiraz)、赤霞珠(Cabernet Sauvigon)等。

地址:281 Fifty One Road (PO Box 325) Cowaramup WA 6284 Australia

网址:www.capegracewines.com.au

直升机体验

从格雷丝角前往菲力士酒庄的过程有点特别,因为可以搭乘直升飞机来体验其中的乐趣。

在这个过程中飞机会越过玛格丽特河壮观的海岸,俯瞰这一块富饶丰富的地方。你或许会看见有人在玛格丽特河海滩周围冲浪,或许会看见一家三口打着阳伞在晒太阳,偶尔也会看见一条狗在海滩上追着球玩……附近或许还有人在游泳和垂钓。

俯瞰这一切的感觉会更不一样,这也是玛格丽特河散发其独有魅力的武器吧。

菲力士酒庄

Vasse Felix

菲力士酒庄是玛格丽特河区域最古老也是最著名的酒庄之一。酒庄的名字也来自于一场“美丽的意外”,一位法国渔民在西南海岸探险冲浪时不幸翻船,而一位法国探险家却成功穿越了这里,这片海岸就取自了两个人的名字“Vasse Felix”。

酒庄出产的葡萄酒包括海特斯布瑞(Heytesbury)系列、菲历士(Vasse Felix)系列、经典(Classic)系列和戏剧(Theatre)系列。

无论是酒杯还是酒瓶、酒桶上,都有一个叫做“游隼鸟”的图案,这个酒标也有一段故事。老庄主Tom Cullity 1967年在这里种植了第一批葡萄树,但总有很多鸟类、害虫来侵害葡萄藤,于是他决定驯养一只游隼,作为世界上速度最快的鸟,Tom本想让它来保护葡萄藤,谁知它在第一次飞翔时就再也没回来。于是,为了纪念这只游隼,酒庄的Logo应运而生了。

酒庄的三道式午餐是来这里打卡的其中一环,每一道菜都配有不同的葡萄酒,并且菜品由Aaron Carr主厨指导,他曾被西澳大利亚美食指南评选为“2015年度厨师”。葡萄酒也有首席酿酒师Virginia Willcock带领的团队把关,他们想要酿出一杯杯最好的葡萄酒。

地址:Evan Gill, Estate Sommelier 

网址:www.vassefelix.com.au

艾米莉亚酒庄

Amelia Park Wines

成立于2009年的艾米莉亚酒庄,是庄主及酿酒师Jeremy Gordon与他的太太Daniela的共同作品,运营至今获奖无数。酒庄很有设计感,最独特的是在发酵和熟化时使用的容器,有不同容量的橡木桶,也有特别定制的不锈钢小桶。

目前,葡萄园里主要种植的葡萄品种有赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉(Syrah)、梅洛(Merlot)和霞多丽(Chardonnay)。艾米莉亚也被澳大利亚知名杂志Gourmet Traveller WINE评选为“2019年度最佳酿酒厂”。

地址:3857 Caves Road Wilyabrup Western Australia 6281 

网址:www.ameliaparkwines.com.au

玻璃屋酒庄

Windows Estate

被人们称为澳洲最权威的葡萄酒杂志——《澳大利亚葡萄酒指南》(Austrian Wine Companion)评为五星级酒庄的玻璃屋酒庄来头也不小。作为一家知名的精品酒庄,是一位名叫Chris Davies于1999年创建的,可以算得上是有年头的家庭式酒庄了。目前,Chris和他的孩子们既是葡萄栽培者,又是酒庄酿酒师,他们的目标也只有一个:做出优质的葡萄酒。

酒庄主要推出了3个系列,分别为单一葡萄园系列(Windows Single Vineyard)、种植系列(Windows Estate Grown)和篮式压榨系列(Windows Basket Pressed)。葡萄园内也少不了长相思、赤霞珠、霞多丽、西拉等葡萄品种。

此外,与其他酒庄相比,玻璃屋酒庄更在意使用传统的酿造方法,尽可能减少机器的使用或人工干预。比如所有的红葡萄酒都采用手工压帽而非淋皮、所有的葡萄汁都要经过篮式压榨并使用橡木桶进行熟化等。

据了解,酒庄种植系列的赛美蓉—长相思混酿白葡萄酒,获得了James Halliday(澳洲葡萄酒专栏作家)制定的打分体系中95分的好评;篮式压榨系列的赤霞珠—梅洛混酿红葡萄酒也获得了94分的好评。

地址:4 Quininup Road, Yallingup, Western Australia 6282

网址:www.windowsestate.com

海角小屋

Cape Lodge

转了这么多家酒庄,接下来打卡一家酒店——海角小屋。可以说,体验玛格丽特河沿岸的葡萄酒庄园,这里是最值得入住的地方,因为它就位于葡萄酒庄园的中心。

除了距离上的便利外,这还是一家私人乡村别墅酒店,共有22间客房和套房。此外,其中一间美食餐厅屡获殊荣,餐厅在湖泊上设了一个宽阔的水上露台,提供当地最新鲜的海鲜。此外,海角小屋还有一所自己的烹饪学校,一些大师级的课程和美食活动体验会定期举办。

这里被森林、湖泊和绿地环绕,除了酒庄游之外,还有骑马、打网球、观鲸等体验活动可以参与其中。难怪它会成为澳大利亚精品酒店系列的一员(Luxury Lodges of Australia),还被《豪华旅游杂志》(Luxury Travel Magazine)评选为2011年度“澳大利亚最佳精品酒店”。

地址:Caves Rd, Yallingup 3341

网址:www.capelodge.com.au

实际上,在玛格丽特河一带,还有很多值得探索的葡萄酒酒庄,一场寻味之旅仍在继续,等你去发现更多。

图片来源:品牌官网、Instagram、视觉中国、记者拍摄

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