文|FBIF食品饮料创新  Wenky

编辑|Wilbur

说起夏天的味道，你是否会想到甜甜的桃子香气？

粉嫩的外皮让人一见倾心，轻轻掀开，白里透红的桃肉宛如少女害羞的脸颊。咬下一口，鲜嫩多汁，桃香瞬间充满整个口腔。桃子因独特的香甜俘获人们的味蕾，更是被民间誉为“天下第一果”。因为有着庞大的“粉丝”群体，桃子也成为零食饮料届的宠儿。而在日本，有一种叫“白桃（はくとう）”的品种十分受欢迎，白桃味的零食在货架上独树一帜。

日本有哪些好吃好喝的白桃味零食饮料？中国有没有白桃味的零食饮料？为何白桃味的零食饮料能在众多水果口味中脱颖而出，拥有忠实的“白桃控”？今天，就让FBIF带大家一同享受一场白桃的味觉盛宴吧！

01、土生土长，就像在吃一颗真的白桃吗？

冈山白桃。图片来源：冈山县官方观光导览网

日本白桃是水蜜桃的一种，于1899年在冈山县发现。因完全熟透后果皮呈乳白色而得名。目前有浅间 白桃、黄金桃、冈山梦白桃、川中岛白桃、清水白桃、白凤、大和白桃等种类。其中，清水白桃最为著名，被称为“白桃女王”。

果味糖果一直是大小朋友的最爱之一，那白桃味的的糖果都有哪些呢？

Meito白桃味硬糖。图片来源：Meito官网

Meito白桃味硬糖。图片来源：名糖产业株式会社Facebook

Meito的这一款白桃味硬糖，是提到白桃糖果不容错过的产品。因为添加了产自冈山县的白桃果汁，白桃果味更加浓郁纯正。如包装上所言，含着它，白桃香气在口中充斥着，轻柔地蔓延开去，鲜嫩多汁。除了上述介绍，包装上的“とろける甘さ”也很醒目，意为溶化的甜，Meito的白桃味硬糖，也得到了消费者甜而不腻的好评。

扇雀饴本铺五味白桃硬糖。图片来源：扇雀饴本铺官网

扇雀饴本铺五味白桃硬糖。图片来源：乐天市场

同样为硬糖的扇雀饴本铺五味白桃糖，也添加了国产白桃果汁。但这款硬糖的特色在于精选了5种不同的白桃口味，分别为：浓郁白桃、白桃奶昔、白桃汽水、白桃酸奶和白桃馅饼（tarte，一种松山特色小吃）。5种不同的口味，虽然都有白桃的果味，但又有各自的特色。如白桃汽水味吃起来有气泡在舌尖跳舞，而白桃馅饼味有着馅饼味夹心，丰富的层次让人产生一种在吃甜点的错觉。

UHA味觉糖cororo软糖。图片来源：UHA味觉糖官网

UHA味觉糖cororo软糖。图片来源：AriillDesign

说完硬糖，白桃味的软糖也是一绝。悠哈UHA味觉糖cororo软糖已经是个小“网红”了，在中国也十分受欢迎。而在日本才能买到的白桃口味，不仅使用了白桃果汁，还添加了真实的白桃果肉。吃起来十分Q弹，像在吃真正的白桃果肉。冷冻后，更能体验爆浆的快感。

除了糖果，涉足饼干界也是水果味的常规操作。

雀巢KitKat白桃限定。图片来源：日本雀巢官网

雀巢的KitKat巧克力威化饼干源自英国，有着80多年的历史，行销全球70多个国家。而日本是将KitKat玩出上百种花样的国家。区域限定、季节限定，以及各种你想不到的奇葩口味，都让消费者无法自拔。白桃味就是KitKat的限定产品之一。白巧克力和白桃的组合，虽甜度直升，但白桃的香气能让人们姑且将这破表的甜度抛之脑后。

格力高Pocky白桃味季节限定。图片来源：格力高官网

格力高的Pocky白桃季节限定也是白巧克力和白桃这对神仙组合，但不同的是，这款Pocky是在白桃味的饼干棒上浇裹了两层厚厚的白巧克力。虽然厚厚的白巧克力涂层看上去有些甜腻，但正如包装上写的一样，凉丝丝的口感冲淡了甜度。白桃味在这款Pocky中若隐若现，可以闻到白桃的香气，吃起来却是白巧克力的奶味更重。

不同于糖果和饼干的甜腻，白桃味的饮料十分清爽。

い·ろ·は·す白桃水。图片来源：い·ろ·は·す天然水官网

い·ろ·は·す是日本可口可乐旗下主打天然矿物质水的品牌。而白桃味是去年2月在日本发售的果味天然水系列的新品。无色透明，添加山梨县产白桃提取物，完美契合“もっと、もも”（比桃子更进一步）的广告语。值得一提的是，这款白桃天然水不含脂肪和蛋白质，100ml仅有19kcal的热量，是い·ろ·は·す的品牌概念“乐活”的最佳体现。

日本可口可乐白桃限定。图片来源：可口可乐日本官网

日本可口可乐白桃限定。图片来源：可口可乐日本官网

还在吐槽樱桃味的可口可乐？于今年1月推出的升级版“可口可乐桃子”，绝对会刷新你对果味可口可乐的认知。添加1%的白桃果汁，香味更浓、口味更好。瓶身的侧面还有特制的二维码，扫一扫可以跳转到Line上抽取神签，根据不同的签面获得不同的Line积分。

日本芬达双倍奢侈 白桃&黄桃口味限定。图片来源：可口可乐日本官网

日本芬达双倍奢侈 白桃&黄桃口味限定。图片来源：可口可乐日本官网

除了白桃水和可乐，日本可口可乐还将白桃味运用到芬达中。2019年3月18日起，芬达在全国限定推出“双倍奢侈白桃&黄桃”限定口味。这个口味将上品白桃和浓厚黄桃混合在一起，添加果汁和果酱，并不含任何人工着色剂。一口下去，感受到猛烈的桃子冲击。

不二家白桃果肉果汁。图片来源：不二家官网

相比可口可乐1%的白桃果汁添加，不二家的这款白桃果汁足足含有25%的果汁。白桃味更纯正自不必说，包裹着果肉的果酱让果汁喝起来有明显的颗粒感，每一口都有满满的果肉，可以说是十分满足了，简直是因懒得削果皮而不吃水果星人的福音。

日东红茶白桃果汁。图片来源：日东红茶官网

日东红茶是日本著名的红茶品牌。但这款白桃果汁，也深受消费者喜爱。严格选用来自山梨县产的白桃果汁粉末，加入食物纤维，富含维生素C。热水和冰水都可冲兑，当细腻的粉末遇上水后，瞬间溶化成一片白桃海洋。

02、中国零食也刮起了白桃风？

白桃虽然是日本的特产，但是中国的零食在近年来也开始探索白桃口味。

乐事春日限定元气白桃味薯片。图片来源：天猫百事集团官方旗舰店

乐事在今年1月份推出了三款春日限定口味薯片：樱花牛乳味、元气白桃味和制霸生梅味。其中，元气白桃味最受好评。刚打开包装，一股淡淡的桃香扑面而来，随着一声清脆的咔嚓，酸甜清爽的桃香在嘴中绽放。

元气森林白桃味苏打气泡水。图片来源：天猫元气森林旗舰店

元气森林号称“无糖专门家”，推出的这款白桃味苏打气泡水更是0糖、0脂肪和0卡路里。相比可乐等高糖高热量碳酸饮料，这款苏打气泡水满足了减肥人士对“快乐肥宅水”的追求，丰富的气泡让人元气满满。白桃味也打破了柠檬味苏打水的传统。

农夫山泉尖叫白桃味。图片来源：农夫山泉官网

农夫山泉在今年1月份推出了尖叫的新口味——白桃味。橙色的包装上，圆润的字体看起来萌味十足。农夫山泉的尖叫是许多90后的儿时记忆，而如今全新的白桃口味又圈住了这批长大了的90后。比起经典口味，这款主打休闲型运动饮料，可以日常补充能量。

Coookie9 茉莉白桃夹心曲奇西饼。图片来源：天猫 Coookie9 旗舰店

Coookie9的这款茉莉白桃夹心曲奇西饼，是和日本卡通形象屁桃君的合作款。Coookie9号称“饼干界的香奈儿”，在这款西饼中，coookie9添加了白桃果酱、黄油和稀奶油等高级原料，为人们带来味觉的“奢侈”享受。

盘点完以上中日两国的白桃味零食饮料，我们发现了一个现象：日本的白桃味零食大多添加了真实的白桃果汁，而中国的白桃味零食饮料，却鲜有真实果汁的添加，而是用食用香精制造出白桃风味。

也许因为日本是白桃的原产地，所以白桃果汁的添加从生产上来说更加便利。而食用香精在目前的加工食品行业已经非常普遍与成熟，如何利用食用香精保证白桃味道的还原，是中国零食需要注意的地方。不是仅仅打着白桃的名号，在包装和宣传上下功夫，而忽略了最基本的口味问题。

03、白桃味会是下一个爆款制造机吗？

1.优秀的白桃，越吃越新鲜

据Innova Market Insights 的研究表明，2017年水果类零食占全球零食市场的 18%，是 5 年前份额的 2 倍多（少于 8%）。水果类零食包括了干果、水果零食棒和各种加工水果（口味）类商品。水果类零食是消费者喜爱的第三大零食种类，前两名分别为口味偏咸的零食和坚果类零食。

香甜、自然是水果味零食受欢迎的原因，而桃子是香甜水果的代表。白桃味不同于传统的桃子味，是桃子味的细分，就像橙子味中有血橙味、葡萄味中有巨峰葡萄味。这样选择一个具体的水果品种作为口味，可以让消费者对产品的味道有所期待——是不是就像白桃一样？而真实果汁的添加，也会增加消费者对产品的好感度与信任度。

对于日本消费者来说，白桃本身就是著名的水果，白桃味的零食饮料自然有热度。而对于中国消费者来说，人们对白桃味的接受或许是从好奇开始的。什么是白桃？白桃味和普通的桃子味有没有什么区别？第一财经商业数据中心(CBNData)发布的《2018中国线上零食消费趋势报告》中指出，需求升级与猎奇消费心理推动了零食口味类型的泛化与创新：消费者越吃越新鲜。

2.粉粉惹人爱，买就对了

FCB方格

在FCB方格（FCB方格是1980年博达大桥广告公司开发的的一个广泛用来描述消费者购买决策行为特征的工具）模型中，零食属于低介入度、感性主导的消费类型，人们在购买零食时，可能是行动-感觉-学习的过程。因此，包装上采取独特的视觉设计有助于消费者作出购买决策。

据第一财经商业数据中心(CBNData)报告显示，相比男性，女性消费者更偏好购买零食，其中23-28岁年龄段的消费者是零食消费的核心人群。要想抓住女性消费者的胃，就得先抓住她们的眼球。

活力珊瑚色，图片来源：彩通官网

活力珊瑚色。图片来源：彩通官网

色彩研究机构Pantone每年都会发布年度流行色，2019年的流行色就是活力珊瑚色，这也从一方面说明了越来越多的消费者对明亮粉色的偏好趋势。仔细一看，是不是发现许多白桃零食的包装也在使用类似的明亮粉色呢？

在这个“颜值至上”的时代，白桃零食包装上的大片粉色与可爱的白桃形象，有谁能抵挡得了呢？

3.限定产品，社交新“宠儿”

无论是在日本还是在中国，白桃味的零食很多是作为限定产品出现的。每年的7、8月，各类不同品种的白桃相继新鲜上市，而此时就是白桃味零食上新的好时机。如朝日刚摘下的白桃味发泡酒、格力高Pocky白桃味就是季节限定产品，在春季和夏季推出。除了季节限定，许多白桃味是经典产品的口味限定。如白桃味的可口可乐、白桃味的乐事薯片，这些是口味上的创新，打破了消费者对经典产品口味的固定认知，吸引着消费者去尝试购买。

所谓限定，意味着这个产品在市场上货量较小、留存时间较短。因此，消费者可能会产生这样一种认识：限定产品不能随时随地买到，买到就是赚到。所以说，限定提升了产品的附加值，对消费者而言，相较于白桃味本身，可能对“限定”的敏感度更高。

在“买到就是赚到”的心理下，很多消费者会在社交网站上记录下自己买到限定产品，在“安利”给他人的同时，也蕴含着一丝炫耀的意味。于是，被赋予了社交属性的限定产品，在网络的推波助澜下，逐渐被打造为“网红”。比如白桃味的乐事薯片，在微博、抖音和小红书上都有颇高的讨论度。而日本的白桃味可口可乐，在Family Mart便利店中更是直接贴上了“网红”的标签。

看到这里，你是不是感觉已经被白桃香气包围了？是不是产生了立马去买一包白桃味糖果或一瓶白桃果汁的冲动？去吧！白桃味真的不容错过，相信白桃味将会成为未来水果味零食界的一匹黑马。