近日，厨师上门服务应用爱大厨宣布完成千万美元级A轮融资，领投方为达泰资本，500彩票网跟投。爱大厨此前曾完成两轮融资，分别是来自险峰华兴的数百万人民币天使轮和高榕资本的数百万美元Pre-A轮，目前正在启动B轮融资中。

厨师可以上门做菜了，这对于美食家、无暇做饭或者突然来了大批客人又不想去酒楼饭店的家庭来说，是一件即赏心悦目又放心并且还能大饱口福的好事情，一举多得。曾经有一段时间，笔者对“点厨师上门”的餐饮O2O也很是神往。但是，当这种形式真的要大行其道的时候，我却有些担心，爱大厨式私厨O2O真的可行吗？在此，笔者对爱大厨式私厨O2O有三点疑问。

第一个问题：这是一个老生常谈的问题，爱大厨式私厨O2O的盈利点在哪里？

我所在的地方还没有爱大厨式的私厨O2O，但前一段时间，我在亿欧网上读到过一份《爱大厨：私厨O2O体验报告》。且不论这份报告的真实程度，我就权当它是真实的。在报告中，关于菜品的价格作者是这样写的，“默认有三个选项：四菜/69元（建议两人用餐）、六菜/99元（建议四人用餐）、八菜/129元（建议六人用餐），每加一道菜15元。需要注意的是，此处的价格指的是厨师的服务费用，不包含食材。”

这个价格，在一般城市，也就是跟外卖价格差不多。在消费者提供食材的情况下，这些套餐的价格基本上包括了厨师的工资、公司的提成以及推广费用。假设一个点餐者点了8个菜的套餐，再另加上几个菜，一餐不过200元。并且，这200元不可能都付给厨师。而因为交通、做菜时间、进餐时限等因素，一位厨师每天外出做菜的次数极为有限。在中国，厨师的工资水平是比较高的，我们农村乡镇的厨师月薪都已数千，一般城市月薪过万并不新鲜，有的更高。那么，前面这种价格应对厨师的工资都很捉襟见肘（除非不是好厨师），更何况还得有推广等费用，那么爱大厨式私厨O2O的盈利点在哪里？

第二个问题：爱大厨式私厨O2O如何保障厨师的卫生安全？

很多时候，我们国人的饮食习惯是讲究眼不见为净的。假如您真的进入过某些饭店的后厨，怕是再也难以进食。但是我们绝大部分符合法律要求、符合卫生标准的饭店，在某种程度上还是有卫生安全保障的。最起码，厨师们的健康证件是必需的。而厨师、切菜的等后厨人员，在厨房很少跟外人接触，并且正规的厨房也少有外人进出，也算得上安全。但是，爱大厨式私厨O2O如何保障厨师的卫生安全呢？

即便说私厨O2O的师傅都经过了卫生部门的检验，没有不允许从业的特殊情况。但是，他们从自己的所在地来到点餐者所在地的过程，却很让人担心。在《爱大厨：私厨O2O体验报告》中有这样一个细节，我们不妨琢磨一下：“十点半师傅上门，拎了一个工作包和两个装食材的塑料袋。他是坐公交过来的，走了一段路。”这个细节，不免让人多虑。如果不是自备食材，那厨师带来的食材您放心吗？厨师做公交车，和很多人接触，再来做饭，您放心吗？

第三个问题：爱大厨式私厨O2O如何解决“最后一公里”的问题。

如果在食品安全、个人安全方面没有问题，私厨O2O确实是个很值得推广的业务，也会很受欢迎。但问题是，如前面第二点所言，距离点餐者所在的路途遥远的厨师上门服务时，除了会有卫生的隐患外，还有厨师出行成本的增加。于是新的问题来了，每个城市中私厨O2O雇佣的厨师与点餐者之间的“最后一公里”怎么处理。

厨师们不可能是从酒店出来兼职的，除非酒店与私厨O2O有合作。如果厨师们集中在某个或者某几个与中心小区毗邻的固定区域，以最短的距离和最快的速度到点餐者那里服务，那这个问题或许会解决。而私厨O2O如果能与酒店展开合作，也许会增加自己的品牌知名度。当然，若是有货柜配送车把厨师和食材一起送过去的话，那就更不错了。只是这样几种选择的话，私厨O2O的成本会大幅度增加，那第一个问题所说的盈利点又来了。这，很是矛盾。

其实，爱大厨式私厨O2O在农村已经有雏形，那就是婚丧嫁娶时的“包酒席”，也叫“包桌”。但农村“包酒席”，就像一个流动饭店，在固定区域活动、有固定的购买原料渠道、口碑性很强，并且一般是家庭式作坊，厨师便是团队的发起人，不像私厨O2O的雇佣性关系和互联网式传播。

今天的互联网，不会只有一个爱大厨。我对爱大厨式私厨O2O的这几个疑问，应该会关系到他们今后的发展。爱大厨创始人兼CEO薛皎预计爱大厨业务年内将覆盖国内20座城市，这种发展趋势很好，但我说的这几个问题如何解决呢？