文 | 李胤烽 何苗

编辑 | 陈臣

近几年，小龙虾热度不断攀升，比肩火锅、烧烤，跻身夜宵人气王。眼下小龙虾旺季已至，但受养殖规模激增和季节性波动影响，今年小龙虾价格涨不动了。火爆的小龙虾也开始“退烧”了？

从百度指数来看，2019年的小龙虾火热程度低于2018年。

小龙虾涨不动了

根据全国水产批发市场信息系统，2018年前，全国小龙虾市场批发价格一路走高，2017年末小龙虾价格突破65元/公斤。

受世界杯、社交爆款、餐饮巨头、电商巨头入局等影响，2018年小龙虾价格达到高峰。但在随后的2019年，小龙虾价格急速走低。

根据小龙虾价格网数据，2019年6月27日的各类型小龙虾批发价格均比去年同期有所下降，中红小龙虾批发价格降幅最大，达26.07%。但个头最大的青两虾和红两虾价格均有所上升。

产量11年间增325%

小龙虾价格下滑的背后，是小龙虾养殖规模的激增。

《中国小龙虾产业发展报告》数据显示，2007到2017年，全国小龙虾养殖产量从26.55万吨增加至112.97万吨，增长了325%。同时产量增速也连续两年上升，2017年小龙虾产量同比增速升至36.59%。

从地区分布来看，2017年，湖北繁殖了全国55.91%的小龙虾，产量达631621吨。

爱吃的人还很多

从需求端看，2017年大量商家涌入小龙虾餐饮市场。2017年7月，除武汉市小龙虾餐厅数量较2016年同期有小幅下降外，北上广深等城市都呈现出快速上涨趋势。