文|FBIF食品饮料创新 ：Wenky、Steve

编辑|Wilbur

德国时间6月27日，玛氏与德国功能性食品饮料公司Foodspring签署协议，将收购后者绝大部分股权。据悉，该笔交易将于2019年第三季度完成。

图片来源：Mars Edge

交易完成后，Foodspring仍将独立运营，由其创始人在Mars Edge（由玛氏创立）的框架下领导，该公司还将继续在德国总部以外开展业务。

Mars Edge是玛氏于2017年创建的一个机构，致力于通过精确的营养补充来促进人类身体健康。

“在我们创立Mars Edge之初，便致力于将消费者想要的食物和需要的营养连接在一起。在过去的六年里，Foodspring一直处于这方面的领先地位，”Mars Edge总裁Jean-Christophe Flatin说。“Foodspring帮助我们对消费者需求有更深入的了解，这是一笔巨大的财富，它将有助于我们开拓个性化营养的新领域。”

Foodspring创始人之一Tobias Schüle表示：“食品行业正朝着改善营养的方向走上一条巨大的转型之路，使人们能在满足味觉需求同时改善健康。我们希望和Mars Edge一起在这个转型类别中发挥带头作用。”

01、德国品牌Foodspring究竟什么来头？

Foodspring由企业家Philipp Schrempp 和Tobias Schüle及其合作伙伴ECONA AG于2013年创立。它现在是欧洲规模最大、发展最快的营养品企业之一，目前业务主要集中在6个重点国家，拥有130个合作伙伴。

图片来源：Foodspring

其产品组合包括蛋白奶昔、补充剂、零食，还有麦片和粥等多种饮品。他们的理念是“合理的食物是更健康、更快乐和更有收获生活的关键”。除多种产品外，他们也为健身人士搭建营养、健身咨询平台，提供个性化的营养建议。

图片来源：Foodspring

Foodspring聚焦功能性食品，旗下产品多以高蛋白为主打特色，官网的这些照片从视觉上暗示了消费者其产品定位。

下图中产品是Foodspring主要产品之一“乳清蛋白粉”。这款产品针对的消费群体，主要是进行耐力训练与力量训练等强度较大运动的健身人士。

图片来源：Foodspring

Foodspring宣称这款产品是“生活中、健身后的完美蛋白质来源（The perfect protein source for your day and post-workout）”。乳清蛋白确实是个不错的卖点，也因其高营养、易吸收的特质被称为“蛋白之王”，它含有人体必需的8种氨基酸，且配比合理，接近人体的需求比例，长期以来深受健身人士青睐。

图片来源：Foodspring

该产品每100g包含80g蛋白质，18g支链氨基酸（BCAAs），另外出于口感考虑，这款产品也有一定的甜度，不过甜味来自甜叶菊，不必担心摄入额外能量。

除了上述蛋白粉，Foodspring的产品还包括一些“好吃的”。比如这款巧克力酱。

图片来源：Foodspring

但就算是“好吃的”产品，Foodspring也没忘记“功能性”。相比同类产品，这款巧克力酱含糖量少85％，碳水化合物少40％，蛋白质含量则是三倍。另外，此产品没有使用棕榈油，而是选择葵花油，Foodspring如此说明：“棕榈油的使用致使棕榈树被大面积砍伐，这破坏了亚洲的雨林，还导致野生动物流离失所。”

图片来源：Foodspring

Foodspring还推出过一个系列的蛋白质冰淇淋，有椰子、芒果、草莓、香草、巧克力五种口味。不过这个产品实际是“冰淇淋粉”，消费者需与牛奶或水混合冷冻后享用。这个系列的产品同样主打“低糖”、“高蛋白”两个关键词。

看过Foodspring的产品后，可以发现Foodspring产品的定位与Mars Edge追求营养的理念可谓不谋而合。借助玛氏的平台，FoodSpring有望在目前的强劲发展态势下更进一步，收割更多市场份额。

Foodspring创始人兼首席执行官Philipp Schrempp说：“我们期待借助玛氏的全球基础设施、营销和科研能力，以及其在品量和食品安全方面的专业知识，加快我们的业务增长。”

“我们之所以创办Foodspring，是因为我们认识到，在功能性食品类别方面，我们仍有空间进行创新，更好地为那些将健身和健康作为生活核心的消费者服务。我们进入这个行业后，很快证实了自己的想法，有营养并不意味着必须在口味和便利性上妥协。”

02、亿滋、百事、可口可乐，国际巨头纷纷加码营养健康食品市场

其实在收购Foodspring前，玛氏就以能量棒为切入口加码健康食品。前不久，玛氏宣布投资4500万美元扩张其浙江嘉兴工厂的生产线，其中2000万美元用于生产KIND能量棒产品。KIND是美国一家著名的能量棒公司，是能量棒市场的第二大玩家。KIND目前已经拥有九个系列的产品，是美国健康零食市场上的一股强劲力量。看中了这股健康力量的玛氏，于2017年与KIND达成了战略合作协议，并收购其部分股权。玛氏负责KIND的海外业务，包括生产和分销。

同样看中了健康的能量棒市场，美国谷物食品巨头家乐氏在2017年以6亿美元收购了RXBAR公司。RXBAR是一家主打蛋白棒的公司，在美国也具有较高的市场份额，2017 年RXBAR 年销售额已达 1.3 亿美元，在全美12.5 万个地方销售。RXBAR能量棒由蛋白、水果和坚果组成，因高蛋白、低脂肪的特点受到健身人士的追捧。

美国零食巨头亿滋对于健康食品的布局更加明确，进一步说，亿滋瞄准的是功能性健康食品。今年3月，亿滋收购了Uplift Food的少量股权，Uplift Food作为一家早期初创企业，主要生产益生元功能性食品补充剂。

Uplift Food的益生元补充剂无麸质、无糖、无坚果成分，呈粉末状，可以添加到酸奶、冰沙或燕麦等食品中，据Uplift Food表示，Uplift Food的益生元补充剂可以促进肠道健康，从而帮助改善人们的情绪。

这项投资是亿滋的Snack Futures创新中心率先开展的，Snack Futures部门于去年成立，旨在帮助公司在零食领域中把握新兴的增长机会。根据亿滋的说法，功能性零食将会是Snack Futures瞄准的一个战略领域，因为消费者更加期待手中的零食能为自己的身体带来更多的益处，而他们当下的选择却十分有限。

作为这项投资的结果，Snack Futures团队将与Uplift合作，基于在健康零食、优质零食、数字平台功能建设，这三个方面的战略合作，来让肠胃健康的概念更深入人心。Snack Futures还将利用其行业专业知识，在市场营销、分销、研发和采购等领域提供战略支持。

亿滋执行副总裁兼首席增长官Tim Cofer表示，“与Uplift公司合作使得我们获得了一个独特的机会，通过创新注重肠道健康为重点的产品，来颠覆功能性食品的类别——这部分领域在今天任然是空白。”

Erbology虎坚果格兰诺拉麦片。图片来源：Erbology官网

与亿滋的创新中心类似，百事有一个营养孵化计划——“营养温室（Nutrition Greenhouse）”，专门挖掘和支持生产营养健康食品饮料的新兴品牌。2017年欧洲的“营养温室”孵化器冠军是主打植物基食品的Erbology。Erbology公司致力于功能性植物的开发利用。2018年百事在美国也开启了“营养温室”计划，入围的不仅有能量棒品牌，还有Remedy Organics这样生产植物功能性饮料的公司。

Remedy Organics植物功能性饮料。图片来源：Remedy Organics官网

对于百事来说，通过“营养温室”孵化器来支持和激励初创公司进行产品创新开发和市场测试，能够发掘食品饮料行业的健康前沿趋势，从而助力百事朝着健康食品公司的方向发展。

Coca-Cola plus。图片来源：日本可口可乐官网

可乐界的另一大龙头可口可乐，也在加紧向健康饮料公司转型的步伐。日本可口可乐在2017年推出名为“Coca-Cola plus”的功能性可乐。这款可乐获得了日本特定保健食品的许可，除了无糖、0卡路里，每瓶 470ml 还特别加入了5g的水溶性膳食纤维，有助于减少餐后血液中中性脂肪的上升，抑制脂肪吸收。

03、健康食品的下一步，路在何方？

近年来，人们的健康意识不断提升，因此加速了玛氏、亿滋这样的国际食品巨头对健康食品饮料的布局。玛氏此次对Foodspring的收购，不仅将为Mars Edge业务注入强大力量，还会对全球营养食品市场产生了不小的影响：那些专注于营养健康的食品公司将面临机遇与挑战并存的局面，是用创新的差异化产品与大公司抗衡？还是融入大公司从而借助大公司更好的资源？这对一些初创公司来说是一个值得思考的选择。

当大公司与小公司都重视起营养健康食品的开发与升级后，食品饮料行业将会发生什么样的变化？

英敏特表示，消费者对“健康饮食”的定义正在发展，现在包含的不仅仅是标准的营养声称，如低脂肪、低热量和低盐等。越来越多的成年消费者开始在食品和饮料产品中寻求功能性声称，从消化健康到大脑健康，以及对睡眠的支持和压力的缓解[1]。

因此可以预见，未来健康食品或许将会朝着功能性的方向发展。功能性食品一方面会带给消费者更明确、更直接的健康感受，另一方面也能满足消费者更加多样化的健康需求，如补充蛋白质、促进肠道健康等。

中国的食品饮料市场也会朝着功能性方向发展吗？从目前来看，或许会是一个漫长的过程。中国人虽然注重养生，但很多消费者还停留在“天然养生”的中式健康消费阶段。对于有明确功能性的健康食品，可能没有清晰且正确的认知。因此，中国的食品公司或许需要耐心地去教育消费者，帮助树立起对功能性健康食品的全面认知，并用符合中国人饮食习惯的产品培养起功能性食品的消费习惯。

[1]Consumersinterests in health and nutrition，英敏特