西安垃圾四分法中有一类垃圾被命名为厨余垃圾，这一部分垃圾最终会被倒掉、喂猪还是成为地沟油，成了很多网友讨论的方向。其实，西安未来规划有四个厨余垃圾处理厂，目前已有一家餐厨垃圾工厂已投入使用。那么这家垃圾处理厂到底在做什么？跟市民的生活又有多少牵连呢？记者近日进行了探秘。

千余家单位签订餐厨垃圾回收合同，沣东新城已全覆盖

跟厨余垃圾略有不同，这家餐厨垃圾处理厂目前只能接纳餐馆厨房的残羹剩饭，“餐桌之上”的产业链丰富又全面，而“餐桌之下”几乎是空白，关于这一部分的信息，公众耳中最多的可能是地沟油、潲水油……这家工厂的主责就是将大家眼中不知道该怎么处理的“餐桌之下”的垃圾变废为宝，使它们变成沼气、废弃油脂，让它们去发电，去造福人类。

“像瓜果皮、鸡蛋皮虽然属于厨余垃圾，但它们我们目前还处理不了。”西安维尔利环保科技有限公司就是目前西安唯一一家已在运营的餐厨垃圾处理厂，坐落在沣东新城内，副总经理李平坦言，厨余垃圾比餐厨垃圾的情况更为复杂，更难处理。

目前，除了这家已开始运营的餐厨垃圾处理厂外，西安还正在建设另外三家厨余垃圾处理厂。对比已建成的这家垃圾处理厂，在建的三家处理厂的系统会更加精细，建成后会集中处理西安市民未来产生的厨余垃圾。但对于处理垃圾的工艺，这几家工厂都大同小异。因此，知晓了这家餐厨垃圾处理厂的处理环节，也就能对未来西安会怎样处理厨余垃圾有个大致的了解。

截止目前，已有1000余家餐厨垃圾生产单位与这家处理厂签署了垃圾回收合同，覆盖西咸新区及西安市的经开区、未央区、莲湖区、高新区、碑林区等9区，收运的范围覆盖省市机关单位、各高校食堂、综合商业体及200㎡以上的餐饮单位。目前，沣东新城的餐饮单位已做到了全覆盖。

处理环节全封闭，一天200吨垃圾变废为宝

众所周知，餐厨垃圾易发酵、变质、腐烂，不仅会产生大量的毒素，散发恶臭气体，还会污染水体和大气。“你可以闻下，我们这几乎没有任何臭味。”在处理厂的办公区域及公开院落，华商网记者确实没有感受到其他异味，工作人员介绍，这主要是工厂除臭系统的功劳。

目前，这家处理厂每天会派发20辆5吨纯电动餐厨垃圾收运车穿梭于大街小巷，将签约餐厨垃圾产生单位的餐厨垃圾运送至厂区，通过收运系统的初步处理，进入餐厨垃圾预处理系统。“这个环节还需要有人力来挑拣，有的餐厨垃圾里会掺杂易拉罐等杂物。”在餐厨垃圾中出现杂物在工作人员看来是一件很麻烦的事，因为它可能导致机器要停运检修三四个小时，处理厂试运营的这半年中，已出现了两次这种情况。

对餐厨垃圾进行预处理后，垃圾就进入了中温厌氧发酵系统，经过这个系统的处理，就会将餐厨垃圾最终分离成为了“油、水、渣”。分离出来的油脂将作为工业原料，做生物柴油、肥皂或者化学拆分剂。“水、渣”进入厌氧系统进行发酵，发酵后产生沼气，沼气可以进行发电。

目前这家工厂内生产的沼气发电仅供自用，未来二期建成后，沼气发电量提高将会把多余的电直接传输到国家电网内供市民使用。厌氧系统除了产生沼气外，还会有残留部分的水，这部分水将进入污水深度处理系统，达到国家标准后排放到污水处理厂。

通过这一系列的流程后，餐厨垃圾将实现减量化、无害化和资源化处理。从2018年12月试运营开始，这家处理厂共收到餐厨垃圾（涵废弃油脂）3万多吨，截至目前，餐厨垃圾日收运量达到200多吨，沼气累积产量192万m³，污水处理量2.4万m³。根据项目半年多的运营数据，1吨餐厨垃圾可产生80m³沼气，50㎏废气油脂，可发电160kwh。也就是说，这家工厂每天都在将约200吨垃圾变废为宝。