文|电影头条

还记不记得，你们看过的第一部电影是什么？

队长现在还记忆犹新的，就是大学时候在高铁上，把手机用矿泉水瓶支起来，低着头2个小时看完的《这个杀手不太冷》。

电影原本的名字，是一个再简单不过的人名，却被赋予了更多的涵义。

这是我私心觉得同胞们翻译外片片名最成功的一次。

“不太冷”的杀手里昂，沉默、温暖。

给这个角色注入灵魂的，是来自法国的“宝藏大叔”，让·雷诺。

为啥说他是宝藏？

既扮得了深沉，耍得了酷；又卖得起萌，用力搞笑。

（来自大叔主演的电影《你丫闭嘴！》）

今天想跟大家聊的，也是让·雷诺主演的一部喜剧电影。

既有温暖窝心的桥段设计，又有法国人那种浪漫的幽默。包裹起来，让人对片子生不出一丝恶感。

这就是《大厨》。

说是“大厨”，可照片上的这两位，没人担得起这个称号。

年轻的杰克，甚至都称不上“厨”。

虽说热爱烹饪，但“情到深处人孤独”，经常因为坚持给客人推荐食谱而被各种餐厅开除。

家有如花似玉的女朋友，并且已经怀有身孕；

见他天天被炒鱿鱼，心里觉得不踏实，要求他找一份稳定的工作。

在女友的一再劝说下，杰克来到了一间敬老院，做油漆工。

可没想到，刷着油漆，他还不安分：

爬进敬老院的厨房，非要给老人们改善伙食。

这下，敬老院也被他弄得鸡飞狗跳。

另一边，是曾经的“大厨”，亚历山大。

米其林三星主厨，德高望重，他的名字代表着无数的荣耀。

可是荣耀，只属于过去。

现在的亚历山大，已经变身“压力山大”。

思想的桎梏打不开，自己创作的食谱逐渐落俗，可又偏偏不肯放松要求。

利益为上的合伙人，不断地蚕食着他的底线，用“掉星就开除”这样苛刻的条件逼他就范。

“三星级”的头衔，既是光环，也是挂在亚历山大头上的利刃。

以至于，他根本没法享受自己的家庭生活。

相依为命的仅剩一个女儿，也是冷漠生疏。

好巧不巧，这个时候亚历山大身边的两个助手相继跳槽。

我们的大叔一下子陷入了绝望。

走投无路的亚历山大来敬老院看望自己的老朋友，却无意间在餐厅听到了老年朋友都在呼喊着“杰克”的名字。

尝尝伙食，发现居然是自己10多年前的配方。

亚历山大感动得热泪盈眶，第一时间找到了正在刷墙的杰克。

见到膜拜了这么多年的偶像，杰克也很激动。

激动归激动，当杰克听到亚历山大邀请他来餐厅工作，却暂时没法签正式合同的时候，还是迟疑了。（这点值得职场小透明学习）

经过一番天人交战，杰克还是决定瞒着老婆，来到亚历山大的餐厅工作。

起初，大家还觉得他会不适应。

没过多久，他简直比主厨还像主厨。

菠菜酱汁和番茄橄榄酱烤出的比目鱼，仅靠品尝就能说出全部的配料；

先烘烤再腌渍过的牛肉，加入了西葫芦和土豆，轻轻一闻，甚至连土豆种类都说的准确。

如鱼得水的杰克，开始有点膨胀。

亚历山大放在店里的食谱，一向是后厨的至高准则，却被他一句话就给改了。

虽然改良成功，亚历山大还是很生气。

气就气在，他终于意识到，自己的路走偏了。

虽然经历了小小的争吵，但是压力山大明白，自己已经离不开这个小助手。

终于抱团在一起的两个人，却各自遇到了重大的“危机”。

杰克的谎言败露，直接把未婚妻气得回娘家。

亚历山大无数次地忽略女儿的感受，就连学位答辩这么大的事都记不清，气得女儿完全不想跟他说话。

带着各自的麻烦，两个人又要开始面对厨师生涯的终极Boss——米其林指南评论员。

他们，掌握着厨师的生杀大权。做的不好吃或者不合口味，降个星级是一点脾气都没有。

倒霉的是，这次派来的两位评论员都不喜欢亚历山大的菜，而是对时尚的“分子料理”感兴趣。

哈？分子菜肴？是啥？

亚历山大大厨听得是一脸懵逼，队长也是百度一下才明白这是什么东西——

分子料理又名分子美食学，是将所有烹饪技术和结果，用科学方法去解释，并用数字精确控制的一项烹饪艺术。

通俗点来说，就是用烧杯、用量筒、用化学方程式来做饭。

年过半百的亚历山大大叔做了半辈子的传统法餐，哪里懂得了这个？

病急乱投医，杰克拉来了一个神叨叨的“灵魂”厨师来教他们，结果差点把厨房炸了。

甚至乔装打扮，跑到对手的餐厅里面偷师学艺。

闹了半天，亚历山大突然醒悟：

去他的三星级，老子只想当个好爸比。

他留在家里，给女儿准备了一顿丰盛的早饭，放手让杰克去发挥。

临危受命的杰克来到餐厅，面对的是空荡荡的厨房（对手威胁菜农，不卖菜给他们）

尖酸刻薄的合伙人又冲进后厨，咄咄逼人。

绝望中，杰克接到了一个电话，是女友打来的。

电话里面，女友开心地告诉他，当上爸爸了！

听到这个消息，杰克的小宇宙爆发了——

就用街角杂货铺里的食材，做出了一顿世界级的料理！

最后，亚历山大大叔退休，杰克接棒，成为新的餐厅主厨。

两个人嬉笑怒骂，互为良师，亦是佳友。

轻松、可爱，每一处小小的波折，都成为了生活的调味剂。

正是我们最理想的人生状态。

所以，这一份法式“合家欢”，大家吃得怎么样。

今天想给大家带来的，是把让·雷诺大叔都难住的“分子料理”。

听起来很复杂，但实际做法很简单。

动起手来，我相信你们都比我做得好 ；）

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·食材·

蓝莓、糖、柠檬汁、水、海藻胶、钙质

·步骤·

1#蓝莓加糖和柠檬汁一起腌制出汁，加水煮沸

2# 倒出果汁，加入海藻胶，用打蛋器打散，静置2个小时

3# 将钙质倒入纯净水，搅拌至溶解

4#用滴管吸出蓝莓溶液，滴入钙质溶液，一分钟后捞出

光吃鱼子酱，可能没什么感受。

可要是把它们撒到鹅肝牛排羊棒骨边上，就能平添不少仪式感

你们吃过的“网红店”里面，哪道菜让你感觉最精致？