今年，瑞士甜品作坊Suteria旗下一款名为索洛图恩（Solothurner Torte）的蛋糕将迎来诞生100周年的纪念日。这款蛋糕曾经在2010年瑞士烘焙大赛上打败了1400多种糕点赢得了比赛桂冠。

现在，这款有着百年历史的蛋糕将不再采用全手工的方式制作，而是聘请了新的大厨——工业机器人。

在过去的几十年里，Suteria的老板曼弗雷德·苏特（Manfred Suter）一直希望找到一种用自动化方式制作索洛图恩蛋糕的方法。因为每逢节假日，这款蛋糕就会供不应求，糕点师们不得不为此加班加点。

通常情况下，索洛图恩蛋糕的底座和表面需要糕点师操作裱花枪绘制完成，整个过程颇为单调，且费时费力。自动化的解决方案被寄予这样的期望：在提高产量的同时减少对人工的需求。苏特寻找替代方案的设想很长时间内都未能如愿。传统的制作工艺依然延续，员工工资也跟着持续攀升。

直到苏特认识了自动化领域专家艾德里安·阿尔比兹（Adrian Albiez），事情才有了转机。苏特被告知，在其他地方，机器人们已经开始被用于蛋糕的制作，而那些蛋糕的制作工序与索洛图恩蛋糕有着许多相似之处。

发那科公司的LR Mate洁净型迷你机器人被Suteria选中，以替代糕点师制作蛋糕底座。这款机器人的手臂安装了裱花枪，其白色外壳则经过特殊的防锈处理，以保证其不会在食品加工过程中造成污染。与糕点师在工作时的习惯类似，LR Mate机器人也会穿上白色的防护袍，不过，并没有人会要求它戴上厨师帽。

通过触摸屏，Suteria的员工可以让机器人制作不同大小的索洛图恩蛋糕。这款蛋糕有6种大小可供选择，直径在12-26厘米不等。在员工按下开始键之前，机器人手臂的裱花枪中已经装入了混合有榛果的面糊。

按照程序设定，机器人将模仿糕点师的动作，操作着裱花枪做起圆周运动，在烤盘上绘制出一个个蛋糕底座。待这些底座制作完成后，烤盘会被送入烤炉中烹饪，而机器人则开始在下一个空烤盘上重复之前的动作。

Suteria采用订单化生产模式，现在，机器人每天的工作时间约为10小时。而到了节假日，它们则会被安排加班，当然，老板曼苏特可不用为机器人支付额外的加班工资，这也许是他聘用机器人大厨后的最大收获。