全球最大的含糖饮料生产商可口可乐眼下正在支持一个新的“基于科学的”肥胖症危机解决方案：多锻炼，少操心减少热量摄入，从而维持健康的体重。

这个饮料巨头目前已经与一群有影响力的科学家建立了合作，而这些科学家们正在通过医学刊物、大会以及社交媒体等各种渠道传递这个信息。可口可乐为了帮助这些科学家更好地传播这种观点，已经开始为新成立的非营利性组织全球能量平衡网络（the Global Energy Balance Network）提供财政和后勤支持。这个组织倡导的观点是：关心体重的美国人过于关注自己吃了多少，喝了多少，但却没有给予锻炼足够的关注。

“大众媒体和科学刊物主要的关注点都是，‘他们吃得太多了，吃得太多了，吃得太多了’，责怪快餐，责怪含糖饮料，等等等等。”这个组织的副总裁、运动科学家史蒂夫·N.布莱尔（Steven N. Blair）最近在宣布这个组织成立的一段视频中说，“但事实上，并没有有说服力的证据证明它就是导致肥胖的原因。”

健康专家称，这种讯息具有误导性，是可口可乐为了转移人们针对含糖饮料在肥胖症和II型糖尿病的扩散中所扮演的角色提出的批评。他们称，这家公司正在利用这个新成立的组织说服大众，让他们相信，体育活动能够抵消不良饮食的影响，尽管有证据表明，比起人们的饮食来说，锻炼对体重的影响微乎其微。

这场关于肥胖症科学原理的争论到来的时候，外界正在加大努力的力度，希望对含糖饮料征税，把它们请出校园，同时禁止厂家向儿童推销这类产品。过去20年来，美国人平均消费的全卡路里苏打水已经下降了25%。

“可口可乐的销量正在下滑，政治层面和公众层面都在大力抵制苏打水，而每个城市都在努力采取行动，限制苏打水的消费。”公共健康律师米歇尔·西蒙（Michele Simon）说。“这家公司正在遭遇失利，眼下这种行动是它最直接的反应。他们正在不顾一切地止住流血的势头。”

可口可乐在这个新成立的非营利性组织身上投入了巨资。针对根据美国记录公开法律法规提出的要求，全球能量平衡网络组织负责人所在的两所大学作出了回应，披露称，可口可乐公司去年捐款150万美元启动了这个组织。

自从2008年以来，这家公司还提供了近四百万美元，资助这个组织两位创始成员多个不同的项目：其中，南卡罗莱纳大学教授布莱尔过去25年间进行的研究形成了美国联邦政府体育活动指导方针主要的基础，另外一位创始成员格里高利·A.汉德（Gregory A. Hand）则是西弗吉尼亚大学公共健康学院（the West Virginia University School of Public Health）的院长。

记录显示，这个组织的网站gebn.org注册地是可口可乐的亚特兰大总部，而这家公司还被列为这个网站的监管者。这个组织的总裁、科罗拉多大学医学院（the University of Colorado School of Medicine）教授詹姆斯·O.希尔（James O. Hill）称，网站的注册者之所以是可口可乐，是因为这个非营利性组织的成员们都不知道如何注册。

“他们不管事。”他说，“我们才是管事的人。”

可口可乐公关部一再拒绝我们要求采访公司首席科学官罗娜·阿普尔鲍姆（Rhona Applebaum）的请求，而正是阿普尔鲍姆本人在Twitter上的言论让外界注意到了这个新成立的组织。可口可乐公司在一份声明中称，它长期以来一直都在支持涉及公司饮料及能量平衡话题的科学研究。

“我们与营养和体育活动领域的许多顶级专家都建立了合作伙伴关系。”这份声明称，“无论结果如何，我们都希望合作的研究人员能够与我们分享他们的观点和科学发现，这一点对我们很重要。而且，我们对我们的资助行为一向做到了透明和公开。”

布莱尔和整个组织所属的其他科学家们称，可口可乐对组织的工作和它对外传递的信息没有控制权，他们也不认为这家公司的支持有什么问题，因为他们对此事一向都很透明。

但截止到上周，这个组织的Twitter和Facebook主页一直都在倡导将体育活动作为解决慢性病和肥胖症的方案，但却对食物和营养的影响基本上保持了沉默，而且也没有提到可口可乐的资金支持。目前，这场在社交媒体上发起的行动还没有获得太大的反响：截至上周五，这个组织在Twitter上的粉丝还不到一千人。

这个组织的网站也没有提到可口可乐公司的资金支持，直到渥太华大学（University of Ottawa）肥胖症问题专家尤尼·弗里德霍弗（Yoni Freedhoff）致信询问它的资金问题。布莱尔称，这是一个疏忽，而且已经很快就得到了纠正。

“我们一发现我们在网站上不仅没有提到可口可乐，也没有提到其他资金来源，我们马上就放上去了。”布莱尔说，“难道就因为这一点，我们做的一切就都是腐败了吗？”

可口可乐对这个新成立组织的介入并不是近来各公司资助的研究和倡议遭到批评的唯一例子。美国营养学会（The American Society for Nutrition）和美国营养与膳食学院（the Academy of Nutrition and Dietetics）也因为与卡夫食品、麦当劳、百事以及好时等公司建立合作伙伴关系而一直受到公众的批评。营养学家们也因为从可口可乐公司收钱、把它的苏打水作为健康零食推荐而面临着指责。

批评人士称，可口可乐长期以来一直把肥胖症描绘成一个主要是关于锻炼的问题。渥太华大学的弗里德霍弗说：“言下之意是，肥胖症不是饮食的问题；而是因为你没有用锻炼来平衡这些食物。”

现在，公共健康倡导者称，可口可乐更进了一步，开始吸收卓有声誉的科学家来替自己说话。

这个非营利性组织的总裁希尔同时也是以减肥成功人士为研究对象的长期项目、美国国家体重控制登记中心（the National Weight Control Registry）的联合创始人，此外还是世界卫生组织以及美国国立卫生研究院（the National Institutes of Health）一些委员会的成员。美国营养学会称他是“全球对抗肥胖症疾病的领袖”。

北卡罗来纳州大学教堂山分校（the University of North Carolina at Chapel Hill）全球营养学教授巴瑞·M.波普金（Barry M. Popkin）称，可口可乐公司支持著名健康科研人员的做法让人联想到烟草行业过去使用的策略。它将专家们招致麾下，让他们成为“贩卖怀疑论的商人”，质疑吸烟的健康危害。

纽约大学（the New York University）营养学、食品研究及公共健康教授、《苏打水政治》（Soda Politics）一书的作者马里昂·内司托（Marion Nestle）格外直言不讳：“全球能量平衡网络就是可口可乐的前哨组织，除此以外什么都不是。可口可乐的用意很明确，找到这些研究人员，让他们混淆科学观念，转移人们对膳食摄入的关注。”

科研领域来自食品行业的资助并不少见。但研究显示，这些资金可能会歪曲研究最终的发现。最近发表在《PLOS医学》期刊（PLOS Medicine）上的一篇文章分析了饮料领域的研究，结果发现，比起没有财务冲突的报告作者来，可口可乐、百事、美国饮料协会（the American Beverage Association）以及糖果业资助的研究发现含糖饮料与体重增加无关的几率高了五倍。

这家新成立的非营利性组织在自己的网站上承诺，要成为健康生活方式大讨论中一个“科学的声音”，同时还坚持说，能量平衡的理念为谋求稳定的体重提供了“一个新的、以科学为基础的框架”。

这个组织称，“强有力的证据显示”，防止发福的关键不是像许多公共健康专家建议的那样，减少食物的摄入，“而是保持积极活跃的生活方式，同时增加热量的摄入。”这个组织为了支持自己的论点，提供了两篇研究论文的链接，但每一篇都含有下面这个脚注：“本文的发布获得了可口可乐公司的支持。”

今年三月，希尔、布莱尔和汉德三人在英国刊物《运动医学》（Sports Medicine）的一篇社论中宣布了这个组织的诞生。他们称，公众和许多科学家很大程度上都忽视了体育活动也是造成肥胖的一个原因。他们称，他们创办全球能量平衡网络组织的目的就是为了唤醒人们的意识，同时关注“能量平衡等式两边的因素”。

这篇社论中还披露了一个信息——这个组织从可口可乐收到了一份“不受限制的教育大礼”。

南卡罗莱纳大学针对根据美国《信息自由法案》（the Freedom of Information Act）提出的请求作出了回应，披露称，布莱尔自从2008年以来已经从可口可乐公司获得了350万美元用于科研项目。

这所大学同时还披露，可口可乐还向汉德提供了可观的资助。汉德去年已经离职，跳槽去了西弗吉尼亚大学。2011年，这家公司曾经给了他80.65万美元用于研究“能量流”，去年又给了他50.7万美元用于成立全球能量平衡网络组织。

目前不清楚这些钱当中最终是否有一部分、以及到底有多少变成了这些教授的个人收入。

“每个人都披露自己潜在的利益冲突，同时进行妥善的管理，我们只能做到这样了。”汉德说，“各家公司都希望尽可能获得最佳的科研成果，这一点完全合情合理。”

这个组织的总裁希尔与可口可乐公司也有财务关系。这家公司去年向科罗拉多大学基金会（to the University of Colorado Foundation）提供了一笔金额为一百万美元、“不受限制的礼金”。根据《科罗拉多记录公开法》（the Colorado Open Records Act）提出的请求，这所大学回应称，可口可乐提供这笔钱的“目的是资助”全球能量平衡网络组织。

希尔称，他之所以向可口可乐寻求这个非营利性组织的启动资金，原因是从他所在的大学拿不到资金。这个组织的网站称，它同样还获得了一些大学以及健康视频制作传媒公司ShareWIK Media Group的支持。希尔称，他还得到了通用磨坊（General Mills）提供帮助的允诺，同时还有其他一些公司提供支持的承诺，但都还没有正式确认。

他说，他相信，公共健康政府部门如果与食品行业合作、而不是对抗的话，能够更容易地改变人们的饮食习惯。

这个组织之所以在自己的网站上推荐人们加强锻炼，同时结合更多食物的摄入，原因用希尔的话来说就是：“节食从来都不是一个有效的讯息。这个讯息应该是：‘加强运动，吃得聪明。’”

他强调，减肥涉及一系列复杂的因素，他所在的组织目标并不是淡化饮食的作用，也不是要单纯地把肥胖描述成只是锻炼不足的问题。

“如果我们跑出去说，全都是体育活动的问题，跟食物没有关系，那我们理应受到批评。”他说，“但我认为我们并没有这么干。”

但这个组织在新闻通稿和自己的网站上却采用了另外一种口吻。

“媒体倾向于把肥胖症怪罪到我们糟糕的饮食习惯头上。”它最近的一份新闻通稿称，“但那些炸薯条真的就是罪魁祸首吗？史蒂夫·布莱尔医生可以向你解释，不要电视上说什么你都信。”

布莱尔在这份新闻通稿中暗示，久坐不动是更重要的因素。

大多数健康专家称，能量平衡是一个重要的理念，因为发福对大多数人来说就是热量摄取与热量消耗的问题。但这些专家称，研究清楚地表明，这个等式的其中一边具有的影响要大得多。

尽管人们通过几种不同的方式都能实现减肥的目的，但许多研究显示，能够一直维持下去的人消耗的热量更少。越来越多的证据同样显示，人们控制含糖饮料以及其他大幅提高血糖水平的精制碳水化合物摄入量时，更容易保持减肥的成果。

专家称，体育活动很重要，而且显然也有助于减肥。但研究显示，锻炼能够促进人们的胃口，导致人们消耗更多的热量。同时，锻炼消耗的热量也远远比人们所想的要少。举个例子，一听12盎司（约合350ML）的可口可乐含有140卡路里的热量，以及大约10茶匙的糖。波普金说：“需要步行三英里（约合4.83公里）才能抵消一听可乐。”

《肥胖症》（Obesity）期刊曾经发表过一篇文章，是研究体育活动与减肥问题最严谨的研究之一。科学家们在那次研究中招募了200名体重超标、不爱运动的成年人，让他们参加了一个激进的锻炼项目。为了单独分析锻炼对他们体重的影响，测试对象接到的指示是，不要对饮食作出任何调整。

参与者接受监督，确保每周锻炼五到六个小时，这个数字是美国联邦政府指导方针推荐的每周锻炼2.5小时的两倍还多。一年以后，这些人中的男性平均减掉了3.5磅（约合1.6公斤），女性只减掉了2.5磅（约合1.14公斤）。几乎所有的人都依然属于体重超标，甚至肥胖。

“在节食的基础上加上锻炼会有所帮助。”这项研究的第一作者、西雅图弗雷德-哈钦森癌症研究中心（the Fred Hutchinson Cancer Center in Seattle）研究员安妮·麦克蒂尔南（Anne McTiernan）说，“但说到减肥，调整饮食的影响要大得多。”

不过，与针对含糖饮料所作的研究十分相似，由饮料行业资助、针对体育活动进行的研究得出的结论也容易与独立科学家得出的结论相左。

上周，路易斯安娜州彭宁顿生物医学研究中心（the Pennington Biomedical Research Center）宣布了一项最新的、关于儿童锻炼问题的大型研究的结果。研究称，缺乏体育活动“是全球范围内预测儿童肥胖最重要的指示标”。

研究的新闻通稿中含有一条信息披露：“本研究获得了可口可乐公司的资助。”

杜克大学桑福德公共政策学院（the Sanford School of Public Policy at Duke）院长凯利·D.布朗诺（Kelly D. Brownell）说，可口可乐作为一家公司“着力点在于推动热量的摄取，但他们在慈善事业上却又着眼于热量的消耗这一面，也就是锻炼”。

近些年来，可口可乐已经在全国100多所学校捐资兴建了健身中心。它还赞助了一个叫做“运动是良药”（Exercise is Medicine）的项目，鼓励医生们向患者开出运动药方。2012年，芝加哥市议会建议征收苏打税，帮助这个城市解决肥胖问题的时候。于是，可口可乐捐赠了三百万美元，在这个城市的60多个社区中心建起了健身中心。

苏打税的动议最终流产。

“肥胖问题的趋势不会一夜之间就发生逆转。”可口可乐当时在芝加哥锻炼项目的一则广告中这样说道，“但对于芝加哥的数千户家庭来说，现在就是起点，只要你再多做一个俯卧撑，多做一个仰卧起坐，多做一个跳跃。”

（译者：轩然）